19 Resep lauk pauk berbagai bahan untuk buka puasa, enak dan sederhana

Gampang dipraktikkan |

10. Ayam goreng ungkep santan.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati17

Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh memarkan
- 1 bungkus santan ditambah air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 ruas kunyit
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ayam, santan yang dicampur air, bumbu halus, sereh, dan daun salam campur jadi satu, tambahkan, garam, gula pasir, dan kaldu ayam, lalu ungkep hingga kuah asat dan Bumbu meresap.
2. Siapkan wajan dengan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, Angkat dan sajikan.

11. Tumis tauge tahu.

foto: Instagram/@mariaulfah13

Bahan:
- 150 gr toge
- 3 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, masukkan garam, gula merah, saus tiram, tomat, dan tahu, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan toge dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

12. Sup tahu bening.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- Tahu putih
- Telur
- Daun sop
- Daun bawang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Margarin

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, iris daun sop dan daun bawang, potong kotak tahu putih, tumis bawang sampai harum, beri air kaldu ayam, tunggu mendidih.
2. Masukkan tahu, telur, garam, aduk merata sampai matang, masukkan daun bawang, daun sop, serta taburan bawang goreng, koreksi rasa sesuai selera, angkat dan siap disajikan.

13. Tahu telur kecap.

foto: Instagram/@kharismahawa

Bahan:
- Tahu putih
- Telur
- Bawang putih
- Bawang merah
- Daun bawang
- Kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong tahu putih sesuai selera lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan wangi.
3. Masukkan tahu yang sudah di goreng dan tambahkan telur.
4. Orak arik telur lalu tambahkan air dan kecap manis.
5. Tambahkan daun bawang dan koreksi rasa.
6. Kalo sudah matang siap disajikan.

14. Tempe klimis.

foto: Instagram/@suryanings22

Bahan:
- 1 papan tempe potong sesuai selera
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 3 lombok kecil
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus, tambahkan sedikit air, masukkan tempe bolak-balik agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng tempe sampai satu sisi matang, pisahkan sisa bumbu dengan airnya
3. Balik tempe dan masukkan sisa bumbu, goreng sampai matang.
4. Angkat tempe dan bumbunya. Siap disajikan.

15. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 140 gram tepung terigu
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan terigu, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, dan air secukupnya.
2. Masukkan potongan daun bawang dan seledri, campur rata.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng di minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Siap untuk disajikan.

16. Ikan asin goreng pete.

foto: Instagram/@nonik_nurul

Bahan:
- Ikan asin, goreng
- Pete
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Semua bumbu diiris tipis sesuai selera.
2. Tumis bumbu sampai layu dan harum.
3. Tambahkan minyak wijen dan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masukkan ikan asin aduk sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan pete dan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa dan angkat.

17. Ikan asin peda masak asam.

foto: Instagram/@eka_sherry

Bahan:
- Ikan asin peda
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Asam jawa
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin selama setengah jam, cuci, goreng sampai matang.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tumis sampai wangi.
3. Tambahkan air asam jawa, gula, dan penyedap, masak sampai mengental dan semua bumbu terasa pas masukkan ikan asin goreng diamkan sebentar angkat.

18. Tumis tahu jamur saus tiram

Lauk sederhana ini memadukan tahu yang lembut dengan jamur yang gurih, ditambah saus tiram yang memberikan rasa sedap dan sedikit manis. Cocok untuk menu buka puasa yang praktis tapi tetap nikmat.

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak-kotak kecil
- 100 gram jamur kancing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- sdt merica bubuk
- sdt garam (sesuai selera)
- sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk perlahan agar tidak hancur. Biarkan sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan.
3. Tambahkan jamur kancing, aduk rata hingga jamur layu.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.
6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan tumis tahu jamur saus tiram selagi hangat dengan nasi putih.

19. Ayam kecap pedas manis

Ayam kecap dengan perpaduan rasa manis dan pedas ini sangat cocok untuk lauk berbuka puasa. Rasanya yang kaya dari bumbu rempah bikin nafsu makan meningkat.

Bahan:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- sdt merica bubuk
- sdt garam
- sdt gula pasir
- 1 sdt kecap asin
- sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 5 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga permukaannya berubah warna kecokelatan.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan cabai merah, lalu tuangkan air dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan ayam kecap pedas manis dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

(brl/tin)