17 Resep kue kering Lebaran paling simpel, enak, renyah, dan praktis

Ikut caranya biar hasilnya memuaskan |

6. Monde susu.

foto: Instagram/@bunda_naufas

Bahan:
- 250 gr tepung terigu pro rendah
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr susu bubuk
- 100 gr gula halus
- 125 ml minyak
- 75 gr margarin
- 1/2 sdt vanili

Bahan topping:
- Tepung panir secukupnya
- Chocochips secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur margarin dengan gula halus, aduk menggunakan mixer /whisker sebentar saja sampai tercampur rata. Lalu masukkan minyak goreng dan vanili, aduk rata.
2. Masukkan susu bubuk, maizena dan terigu yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula sampai adonan bisa dibentuk atau dipulung.
3. Timbang adonan @9 gram atau bisa juga ukur dengan sendok takar ukuran 7,5 ml. Bisa disesuaikan selera untuk ukurannya.
4. Bulat-bulatkan adonan kemudian gulingkan ke tepung panir, beri topping chocochip di tengahnya, tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, lakukan sampai selesai.
5. Oven sebelumnya sudah dipanaskan, panggang sampai matang, oven di suhu 130 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.

7. Crunchy mini choconut cookies.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 150 gr mentega
- 80 gr gula pasir
- 30 gr brown sugar
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sdt pasta cokelat
- 220 gr tepung terigu kunci biru
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking soda
- 80 gr kacang sangrai atau oven, cincang
- 60 gr chocochips

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula pasir, brown sugar menggunakan whisk hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan telur, garam, pasta vanila, pasta cokelat, aduk rata.
2. Masukkan terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking soda sambil disaring, lalu aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan kacang cincang dan chocochips, aduk rata.
4. Siapkan loyang, olesi dengan mentega. Dengan bantuan sendok kecil, ambil adonan seujung sendok lalu tata di loyang.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang . Tunggu dingin baru masukkan ke toples.

8. Kastengel kres kres.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 90 gr wijsman
- 90 gr unsalted butter
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur ukuran besar
- 50 gr keju parmesan, parut
- 50 gr keju edam, parut
- 50 gr maizena
- 200 gr terigu protein rendah
- 4-8 gr baking powder
- 1-2 gr garam
- 10 gr susu bubuk

Cara membuat:
1. Ratakan keju edam dan parmesan di loyang, panggang sampai garing, haluskan.
2. Campur bahan kering: maizena, terigu, baking powder, susu bubuk, aduk rata.
3. Mikser butter, gula dan garam hingga pucat mengembang, masukkan kuning telur satu persatu hingga rata.
4. Masukkan bahan kering sambil disaring ke adonan butter, aduk lipat (jangan ditekan) sampai tercampur rata saja.
5. Masukkan keju panggang, aduk hanya sampai tercampur saja, jangan diuleni.
6. Siapkan alas kerja, gilas adonan membentuk persegi panjang dengan ketebalan 0.5 cm, olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut, potong-potong dan letakkan satu-satu ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 140 derajat Celcius selama 40 menit atau 50 menit.
8. Angkat dan dinginkan di cooling rack, simpan di toples agar tetap renyah.

9. Kue akar kelapa.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 600 gr tepung ketan
- 100 gr tepung beras
- Gula 100 gr,blender halus
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 sachet santan
- 150 gr margarin blueband
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, vanili, dan garam sampai tercampur rata.
2. Masukkan tepung ketan dan tepung beras lalu ayak. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin dan santan.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dicetak.
5. Masukkan cetakan akar kelapa.
6. Cetak dan langsung goreng di minyak panas api sedang sampai matang kekuningan

10. Kue kering selai kacang.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 270 gr selai kacang
- 270 gr minyak kacang
- 160 gr gula halus, ayak
- 1,5 sdt garam
- 680 gr tepung protein rendah
- 100 gr tepung maizena

Olesan /topping:
- 3 kuning telur omega
- Kacang tanah (matang)

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu dengan tangan saja.
2. Setelah rata ambil dan timbang 8 gr bulatkan dan pipihkan taruh di loyang dan lakukan sampai habis.
3. Oleskan kuning telur sebanyak 2 kali dan beri topping kacang tanah matang di atasnya.
4. Panaskan oven suhu 160 derajat Celcius api atas bawah selama 10 menit.
5. Panggang di suhu yang sama 160 derajat Celcius api atas bawah selama 55 menit atau sampai matang.
6. Setelah matang tunggu sampai dingin baru simpan di toples.

11. Chocolate chip.

foto: Instagram/@yienboentar

Bahan:
- 250 gr butter
- 250 gr light brown sugar
- 2 sdt himalaya salt
- 1 btr telur
- 1 sdm vanila extract
- 310 gr tepung terigu sedang
- 60 gr tepung maizena
- 50 ml minyak makan
- 1 sdt baking powder double acting
- 1 sdt baking soda
- 350-400 gr chocolate chips

Cara membuat:
1. Masukan butter, brown sugar, dan garam di wadah, aduk rata menggunakan spatula. Setelah itu masukkan telur aduk rata. Masukkan vanila extract.
2. Kemudian masukkan tepung, maizena, minyak, baking powder, dan baking soda aduk rata aja.
3. Terakhir masukkan chocolate chips aduk rata tutup cling wrap, diamkan 30 menit di kulkas.
4. Setelah itu timbang 10 gr, bulatkan dan susun di loyang, sebelumnya loyang diolesi margarin tipis-tipis atau dilapisi baking paper.
Kemudian masukkan ke kulkas selama 30 menit.
Setelah itu panaskan oven suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 10 menit.
5. Keluarkan loyang dari kulkas langsung masukkan ke dalam oven, panggang suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 25 menit.
6. Keluarkan dan dinginkan di cooling rack.

12. Kacang karang.

foto: Instagram/@dapurpamula

Bahan:
- 250 gr kacang cincang panggang
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 20 gr cokelat bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, garam, dan vanila hingga putih mengembang, mixer dengan kecepatan sedang.
2. Setelah mengembang masukkan cokelat dan susu bubuk aduk menggunakan spatula hingga merata.
3. Terakhir masukkan kacang cincang panggang aduk hingga merata.
4. Ambil secukupnya adonan bentuk bulat atau oval simpan di atas loyang yang diolesi margarin.
5. Panggang dengan suhu 150-160 derajat Celcius api atas bawah selama 25-30 menit disesuaikan dengan oven masing-masing dan pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu.

13. Kurma cookies.

foto: Instagram/@greatofgesty

Bahan:
- 75 gr butter
- 75 gr margarin
- 20 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 10 gr susu bubuk
- 30 gr maizena
- 185-200 gr tepung terigu pro rendah
- Kurma, buang bijinya lalu potong-potong dan padatkan seukuran cookiesnya

Olesan dan topping:
- Kuning telur omega
- Kacang almond cincang

Cara membuat:
1. Wisker butter, margarin, dan gula sampai creamy selama 1 menit, lalu masukkan kuning telur, mixer rata kembali.
2. Tuang susu bubuk, maizena, dan tepung, aduk rata sampai menjadi adonan.
3. Timbang adonan masukkan ke dalam cetakan, beri isian kurma lalu rapikan dan tutup, pukul cetakan sampai cookies keluar.
4. Tata di loyang, oles kuning telur, beri topping lalu panggang di suhu 140 derajat Celcius api atas bawah selama 25-30 menit.

14. Chui Kao So.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 250 gr terigu kunci biru
- 75 gr gula pasir kasar
- 100 ml minyak sayur/goreng
- 50 gr butter
- 1 buah kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- Sejumput garam

Polesan:
- 1 butir kuning telur aduk rata, saring

Toping:
- Wijen putih dan hitam, almond

Cara membuat:
1. Larutkan 1/2 sdt soda kue ke dalam 2 sdm air.
2. Campur semua bahan, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan bulatkan sampai bulat, lalu tekan hingga pipih.
4. Olesi dengan bahan polesan taburi wijen, almond panggang suhu 150 derajat Celcius hingga warnanya cakep dan matang selama 25 menit.
5. Setelah dingin simpan toples tutup rapat.

15. Nutella tart cookies.

foto:Instagram/@siscasantosa

Bahan:
- 300 gr butter mix margarin
- 50 gr gula halus
- 30 gr SKM
- 3 butir kuning telur
- 480 gr tepung pro rendah
- 50 gr susu bubuk
- 30 gr maizena
- 60 gr meses
- 1 sdt vanila pasta

Topping:
- Nutella

Cara membuat:
1. Mixer butter, gula halus, dan SKM asal rata aja. Masukkan kuning telur. Mixer lagi asal rata aja.
2. Tambahkan bahan kering, aduk pakai spatula sampai rata.
3. Masukkan meses, aduk rata.
4. Gilas adonan, kemudian cetak.
5. Panaskan oven. Oven di suhu 160 derajat Celcius selama 30 menit. Keluarkan, tunggu dingin baru piping nutella di atasnya.
6. Panggang lagi di suhu 140 derajat Celcius selama 10-15 menit.

16. Nastar keju.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 3 butir kuning telur
- 50 gr susu bubuk full cream
- 1/2 sdt vanili
- 350 gr tepung terigu

Olesan:
- 2 butir kuning telur
- Keju parut

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai berubah warna agak pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata.
3. Masukkan susu bubuk, vanili, dan tepung terigu aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
5. Oles dengan kuning telur diulangi sampai 2 kali. Taburi parutan keju di atasnya.
6. Panggang dalam suhu 150 derajat Celcius hingga matang atau berwarna keemasan.

17. Almond cookies.

foto: Instagram/@dapurmamaatha

Bahan:
- 150 gr almond
- 250 gr margarin
- 100 gr butter
- 60 gr gula halus
- 3 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 500 gr tepung terigu pro rendah
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk

Bahan baluran:
- 250 gr white coklat
- 10 gr bubuk matcha
- 125 gr dark cooking chocolate
- 125 gr milk chocolate
- 100 gr kacang cacah sangrai

Cara membuat:
1. Panggang almond hingga renyah sekitar 15-20 menit suhu 130 derajat Celcius api atas bawah, diamkan hingga dingin
2. Dalam wadah masukkan margarin, butter, gula halus, aduk rata, kalo pake mixer gunakan speed rendah sebentar sampai tercampur rata saja, masukkan kuning telur, vanili bubuk, lanjut aduk hingga tercampur rata, masukkan terigu, susu bubuk maizena, lanjut aduk hingga tercampur rata, setelah tercampur rata uleni adonan sebentar utk memastikan adonan sudah kalis/lembut sudah bisa dibulatkan hingga bentuknya mulus.
3. Ambil sedikit adonan saya pakai sdk takar ukuran 1.5 sdt sekitar atau @10gr, isi almond bentuk hingga mulus, letakkan di atas loyang.
4. Panaskan oven sebelum digunakan, panaskan dengan suhu yang sama saat ingin memanggang, panggang dengan suhu 130 derajat Celcius api atas bawah sekitar 35 sd 40 menit atau sampai matang bisa disesuaikan oven masing. Diamkan hingga cookies dingin.
5. Lelehkan coklat, celupkan cookies yang telah dingin, letakkan di dalam paper cup, taburi kacang cacah sangrai,
6. Dinginkan di kulkas rak biasa bukan freezer sekitar 3-5 menit sebelum dimasukkan ke dalam toples supaya coklat set/mengeras, jadi ga lengket saat ditimpa di dalam toples, simpan cookies dalam wadah /toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.

(brl/tin)