17 Resep kue dari tepung beras untuk takjil, simpel, enak, dan praktis

Hasilnya Lezat. |

10. Kue carabikang.

foto: Instagram/@resep_camilankue

Bahan:
- 500 gr tepung beras kemasan
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung tapioka
- 350 gr gula
- 1 sachet kental manis putih
- 6 gelas santan panas
- Vanili
- Pewarna makanan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, dan gula.
2. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai santan habis. Pastikan adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Masukkan kental manis putih, kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sesuai selera untuk diberi pewarna.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, setelah panas tuang salah satu adonan warna, tunggu sampai setengah matang, kemudian tuang adonan warna lain. Tunggu sampai matang.
6. Setelah matang, beri olesan santan kanil di atasnya, lalu cungkil. Lakukan sampai adonan habis.
7. Siap disajikan.

11. Kue apem merekah gula merah.

foto: Instagram/@kuejajanantradisional

Bahan A:
- 100 gr gula merah
- 1 sdt penuh gula pasir
- 150 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit garam

Bahan B:
- 80 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu segitiga
- 1/2 sdt ragi instan

Bahan C:
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Di dalam panci, masak bahan A hingga gula larut dan mendidih, sisihkan sampai suhu ruang.
2. Masukkan bahan A dan B ke dalam chopper, lalu blender hingga adonan halus dan licin.
3. Biarkan adonan di dalam chopper, lalu diamkan di suhu ruang selama 30 menit.
4. Setelah itu, masukkan baking powder, aduk lagi adonan menggunakan blender.
5. Siapkan wajan, lalu kukus di air yang sudah mendidih selama 15 menit.
6. Angkat dan sajikan kue apem dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

12. Pak Tong Kho.

foto: Instagram/@mari_rinie

Bahan:
- 300 gr tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 650 ml air kelapa
- Daun pandan secukupnya
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- Pewarna pink rose

Cara membuat:
1. Masak 350 ml air kelapa, gula, garam, dan daun pandan hingga gula larut, lalu dinginkan.
2. Masukkan tepung beras dan sisa air kelapa, campurkan ke dalam air gula yang sudah dibuat kemudian aduk rata lalu saring.
3. Tambahkan ragi instan, lalu aduk sampai ragi hancur dan tercampur rata dengan adonan. Lalu tutup rapat dan diamkan selama 4 jam.
4. Setelah 4 jam, tambahkan pewarna 6-8 tetes dan minyak, lalu aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
6. Kukus dengan api besar selama 20-45 menit atau sampai matang.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru keluarkan dari loyang.
8. Potong-potong, lalu sajikan.

13. Kue mangkuk soda express.

foto: Instagram/@dylaine_chen

Bahan:
- 350 gr tepung beras
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr tape singkong
- 175 gr gula pasir
- 600 ml soda
- 2 sdt baking powder double acting
- Pewarna pink secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali baking powder dan pewarna. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil, lalu saring. Beri pewarna secukupnya.
2. Ambil 3 centong adonan dan beri baking powder lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kembali ke adonan yang sebelumnya dan aduk hingga rata.
4. Tuang ke loyang dan kukus sekitar 45 menit hingga 1 jam. Angkat dan sajikan.

14. Kue cucur pandan.

foto: Instagram/@nindaummuzia

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml air kelapa muda, hangatkan
- 1/2 sdt garam
- 135 gr gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- 2 tetes pewarna kuning
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula, aduk rata. Tuang air kelapa muda hangat, aduk rata.
2. Tambahkan pasta pandan dan pewarna kuning, aduk rata, diamkan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai terlihat seratnya. Lakukan sampai adonan habis.
4. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.

15. Kue serabi kinca.

foto: Instagram/@resepdaerah

Bahan dasar air pandan:
- 10 lembar daun pandan, cuci bersih, blender dengan 200 ml air, lalu saring.

Bahan surabi:
- 130 ml santan kental
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt ragi bubuk
- 2-3 tetes pasta pandan
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Bahan kuah kinca:
- 300 ml air
- 200 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 185 gr santan kental
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, campur dengan mixer, diamkan kira-kira 30 menit, tutup dengan kain atau plastik.
2. Masak 1 sendok sayur adonan surabi di wajan teflon dengan api kecil sampai berlubang dan matang. Lakukan sampai adonan habis.
3. Campur semua bahan kinca, masak di atas kompor sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.
4. Sajikan surabi dengan kuah kinca.

16. Kue putu mayang.

foto: Instagram/@kuejajanantradisional

Bahan putu:
- 150 gr tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 350 ml santan secukupnya
- Garam
- Pasta pandan atau pewarna makanan

Bahan kuah kinca:
- 1 sachet santan instan
- 400 ml air bersih
- 50 gr gula merah
- Sejumput garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 bungkus kecil vanili
- Secukupnya daun pisang
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci kecil, aduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil.
2. Setelah rata, nyalakan api kompor, masak campuran tepung sampai matang dan menggumpal.
3. Pindahkan adonan kue putu mayang ke dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit uleni sampai rata.
4. Lalu tambahkan pewarna makanan, aduk jadi satu sampai tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya. Siapkan daun pisang, olesi dengan sedikit minyak goreng, cetak putu mayang di atas daun pisang.
6. Panaskan kukusan, kukus putu mayang sampai matang sekitar 10 menit.
7. Untuk membuat kuah kinca, siapkan panci, campur semua bahan jadi satu, nyalakan api kompor, masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
8. Ambil beberapa putu mayang, lalu siram kuah kinca di atasnya.

17. Kue lumpang.

foto: Instagram/@resepcemilangurih

Bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung kanji
- 150 gr gula pasir
- 350 ml santan
- Air suji kental secukupnya
- Sedikit garam
- 1/2 butir kelapa parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
2. Panaskan dandang, lalu tuang adonan ke dalam cetakan, kukus 15 menit dengan api besar.
3. Setelah dikukus 10 menit, buka tutup dandang sebentar, lalu tutup lagi dan lanjut kukus hingga kue matang.
4. Keluarkan kue dari cetakan, biarkan dingin.
5. Kukus kelapa parut dengan garam, lalu sajikan kue dengan taburan kelapa parut di atasnya.

(brl/lut)