17 Resep kue cokelat tanpa mixer untuk dijual, enak & praktis

Brilio.net - Kue adalah salah satu santapan favorit banyak orang. Apalagi kue dengan bahan dasar, taburan, dan topping cokelat. Pasalnya kue cokelat ini nggak hanya bisa dihidangkan untuk keluarga semata lho, tapi bisa jadi ladang usaha menjanjikan di bidang kuliner. Kamu bisa menjual berbagai variasi kue cokelat bikinan sendiri.

Berbicara mengenai kue, tak bisa terlepas dari mixer. Sayangnya tak semua orang memiliki mixer di rumah. Harganya yang tidak murah, menjadi salah satu alasan utama kenapa orang tidak punya mixer. Padahal, mixer sangat penting untuk membuat adonan menjadi lebih kalis sempurna. Namun seiring perkembangan zaman, inovasi dan cara baru terus bermunculan.

Saat ini banyakkueyang bisa dibuat tanpa bantuan mixer. Kamu cukup menggunakan balon whisk atau spatula. Tenang, meskipun hanya dengan whisk dan spatula, kadar kalis adonan nggak kalah sempurna dari mixer kok. Cara membuatnya juga nggak ribet, praktis, mudah, dan cepat alias nggak memakan waktu lama kok.

Nah buat kamu yang ingin membuatkue cokelattanpa mixer untuk dijual, yuk simak deretan resep pilihan yang sudahbrilio.netrangkum dari berbagai sumber pada Senin (6/7).

1. Roti unyil.

foto:Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 125 gram tepung protein tinggi
- 125 gram tepung protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- 130 ml air
- 1/2 butir telur utuh (kocok 1 butir telur ambil, bagi 2)
- 35 gram gula pasir
- 25 ml minyak sayur
- 5 gram ragi instan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Tuang air, beri ragi, gula, minyak, dan telur. Aduk pakai balon whisk.
2. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan garam dan sedikit tepung, aduk lagi sampai rata. Bentuk bulat.
3. Tutup dengan kain hingga mengembang 2x lipat.
4. Kempiskan adonan, uleni +- 5 menit. Bagi adonan per sesuai selera, bentuk dan isi sesuai selera.
5. Diamkan 15 menit. Olesi permukaan dengan separuh telur kocok. Beri topping sesuai selera.
6. Oven dengan suhu 170°C selama 12 menit.

2. Roti sobek cokelat.

foto:Instagram/@fithriya79

Bahan:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram cokelat bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 60 gram gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- 1 butir telur utuh
- 130 ml susu cair plain dingin
- 45 gram butter
- sedikit garam

Isian:
- filling cokelat

Olesan:
- susu cair

Cara membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk. Tambahkan gula pasir dan ragi, aduk rata. Masukkan telur, susu cair sambil diuleni.
2. Masukkan butter dan garam, uleni. Bulatkan adonan.
3. Olesi wadah dengan sedikit minyak goreng, taruh adonan, diamkan hingga sedikit mengembang.
4. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan semua adonan. Ambil adonan pertama, pipihkan lalu beri isian, kemudian bulatkan lagi. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Olesi permukaan adonan dengan susu cair. Oven dengan suhu 180 C. Angkat lalu olesi margarin leleh.

3. Puding cheesecake oreo.

foto:Instagram/@shafur.bajry

Bahan Oreo:
- 2 sdm margarin (cairkan)
- 1 bungkus oreo

Bahan puding:
- 80 gram keju cheddar parut
- 1 bungkus agar-agar plan
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 100 gram gula pasir
- 4 roti tawar
- 700 ml susu UHT

Cara membuat:
1. Haluskan oreo dengan margarin cair. Sisihkan.
1. Haluskan semua bahan puding, tuang ke panci. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan oreo ke loyang, tuang puding di atasnya.
3. Tunggu sampai hangat, masukkan ke kulkas sampai set.

4. Bolu kukus chocolatos.

foto:Instagram/@noona_niaa

Bahan:
- 2 telur ukuran sedang
- 10 sdm gula pasir
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sachet chocolatos bubuk
- 1 sdt sp / tbm
- 2 sachet susu kental manis cokelat (optional)
- 1 sdt baking soda
- 10 sdm air hangat
- 7 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai berbuih
2. Masukkan terigu, chocolatos, sp/tbm, susu kental manis, baking soda , air hangat aduk sampai tidak menggumpal. Terakhir masukkan minyak goreng.
3. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak goreng.
4. Panaskan kukusan sampai mendidih dan keluar banyak uap air. Lalu masukkan adonan.
5. Kukus sampai 25 menit jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain bersih.

5. Brownies kukus.

foto:Instagram/@yourmamafriend

Bahan:
Bahan A:
- 350 gram putih telur
- 150 gram gula pasir
- 10 gram SP/Ovalet
- sejumput garam

Bahan B: (ayak jadi satu)
- 140 gram terigu protein sedang
- 35 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan C:
- 150 milk chocolate compound
- 75 ml SKM
- 100 gram butter
- 50 gram minyak goreng

Cara membuat:
1. Lelehkan chocolate compound dan butter. Campur minyak dan SKM, aduk-aduk dan sisihkan.
2. Siapkan bahan A. Blender sejumput garam, SP, gula. Masukkan bahan B.
3. Masukkan lelehan cokelat.
4. Tuang ke cetakan (jangan terlalu penuh).
5. Kukus pakai api sedang selama 15 menit.
6. Setelah dingin, hiasi dengan DCC dan sprinkle.

6. Bola cokelat regal.

foto:Instagram/@orionkitchen

Bahan:
- biskuit marie regal
- susu kental manis
- mentega
- cokelat batang

Cara membuat:
1. Haluskan biskuit. Lelehkan mentega. Campur dan aduk rata.
2. Tuang susu kental manis. Buat adonan jadi bulat.
3. Lelehkan cokelat batang.
4. Celupkan bola-bola roti ke lelehan cokelat. Taburi topping sesuai selera.
5. Tunggu hingga dingin.

7. Pie brownies.

foto:Instagram/@norita_foods

Bahan Pie:
- 100 gram mentega
- 190 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- sejumput garam
- 1 sdm gula halus

Bahan brownies A:
- 150 gram dcc 50 gram butter
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 telur
- 150 gram gula halus

Bahan C:
- 100 gram tepung segitiga biru
- 35 gram cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Untuk pie: Kocok mentega dan gula halus menggunakan whisk, tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbulir. Masukkan telur dan garam. Uleni sampai kalis. Masukkan ke kulkas selama 15 menit. Keluarkan, bentuk adonan dengan cetakan pie. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat.
2. Untuk brownies: Lelehkan bahan A. Kocok bahan B pakai whisk. Campur dengan bahan A, aduk lagi. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Masukkan brownies ke kulit pie, beri topping di atasnya. Panggang dengan suhu 150 derajat.

8. Donat kentang.

foto:Instagram/@fen.z

Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram susu bubuk
- 11 gram ragi instan
- 200 gram kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
- 100 gram gula kastor
- 75 gram mentega
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair dingin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk rata.
2. Tambahkan kentang halus, telur dan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Beri garam dan mentega, uleni hingga kalis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit. Tutup dengan serbet lembab.
4. Kempiskan adonan, bagi jadi per 50 gram lalu bulatkan. Diamkan 20-30 menit.
5. Lubangi tengahnya, goreng sampai matang.
6. Angkat, tiriskan, lalu beri topping sesuai selera.

9. Chocolate mochi cokies.

foto:Instagram/@imeliciouz1085

Bahan mochi:
- 70 gram tepung beras ketan
- 20 gram tepung maizena
- 15 gram gula
- 140 gram susu UHT
- 15 gram unsalted butter

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, aduk dengan susu.
2. Tutup pakai plastic wrap, tusuk beberapa lubang kecil. Kukus selama 30 menit.
3. Tambahkan butter, aduk rata. Tutup dengan plastic wrap lagi. Dinginkan di kulkas minimal 30 menit.
4. Timbang mochi @15 gram, bulatkan lalu sisihkan.

Bahan cookies:
- 100 gram unsalted butter
- 100 gram brown sugar
- 1 butir telur
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 20 gram cokelat bubuk
- 2 gram baking powder
- 50 gram chocochips

Cara:
1. Aduk butter dan brown sugar sampai rata. Tambahkan telur, aduk rata.
2. Masukkan bahan kering, aduk.
3. Simpan di kulkas minimal 1 jam. Bulatkan @25 gram, pipihkan lalu isi dengan mochi. Bungkus bulat lagi.
4. Tata di loyang, pipihkan sedikit.
5. Beri chocochips di atasnya, taburi sea salt sedikit.
6. Panggang selama 13 menit 190 C.

10. Choco custard muffin.

foto:Instagram/@maulidesmihorn

Bahan:
- 50 gram maizena
- 3 sdm cokelat bubuk
- 100 gram gula palem
- 225 ml air
- 75 gram butter
- 125 gram DCC, potong kecil.
- 75 ml minyak goreng
- 1/2 sdt vanilli
- 2 butir telur
- 125 gram gula pasir
- 125 gram tepung protein
- 2 sdt baking powder
- topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur maizena dan cokelat bubuk. Masukkan ke panci bersama air dan gula palem. Aduk rata lalu masak sambil diaduk terus. Angkat.
2. Masukkan butter dan dark cokelat. Aduk sampai meleleh.
3. Tambahkan minyak, vanili, dan satu telur. Aduk rata. Masukkan satu telur lagi dan gula pasir, aduk rata.
4. Campur terigu dan baking powder, masukkan ke adonan custard sambil diayak.
5. Tuang 3/4 ke cup dan beri topping. Panggang dengan suhu 180C selama 25-30 menit.

11. Choco cheese butter cake.

foto:Instagram/@fitriagustina1108

Bahan adonan Choco :
- 270 gram butter
- 170 gram gula pasir
- 6 kuning telur
- 170 gram tepung terigu
- 40 gram cokelat bubuk
- 5 sdm whip cream cair
- 3 putih telur
- 1 sdm air lemon

Bahan adonan cheese:
- 250 gram creamcheese
- 100 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1 adm maizena
- 1 sdm whip cream cair

Cara membuat:
1. Untuk bahan cokelat: Kocok mentega dan gula. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang whip cream cair, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok putih telur dan air lemon. Tuang putih telur, aduk rata. Sisihkan.
3. Untuk cream cheese: Kocok cream cheese dan gula. Masukkan telur, aduk rata. Tuang maizena dan whip cream, aduk rata.
4. Tuang adonan cokelat 1/3 bagian, adonan cheese, terakhir tuang sisa adonan cokelat. Panggang suhu 150-160 derajat 50 menit.

12. Chocolate egg tart.

foto:Instagram/@kitchenzen_

Bahan:
- 110 g terigu serbaguna
- 80 g margarin

Isian:
- 1 kuning telur
- 60 ml air putih
- 50 g SKM cokelat
- 1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bahan utama, aduk rata. Gilas tipis dan taruh di atas loyang pie. Oven 160C selama 15 menit.
2. Aduk bahan isian, tuang ke atas pie, oven lagi dengan suhu 160C selama 20 menit.

13. Banana muffin dengan chocochip.

foto:Instagram/@tintinrayner

Bahan basah: (aduk semua dgn whisk)
- 3 pisang, lumatkan
- 1 btr telur
- 80 gram gula pasir
- 30 gram gula palem
- 85 gram butter, lelehkan
- 1 sdt pasta vanila

Bahan kering: (ayak semua)
- 190 gram tepung pro rendah
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- chocochips

Cara membuat:
1. Campur bahan basah dan bahan kering dengan whisk.
2. Tuang ke cetakan, panggang selama 20 menit.

14. Brownies pisang kukus.

foto:Instagram/@anggraini_oktora

Bahan A:
- 100 gram DCC
- 60 gram mentega
- 100 gram gula pasir

Bahan B:
- 65 gram tepung terigu serbaguna
- 25 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder

Bahan lain:
- 2 butir telur
- 1/2 sdt essence vanili
- 250 gram pisang, haluskan

Topping:
- kenari
- chocochip

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bahan A, tim sampai cair. Campur dengan bahan B, aduk rata.
2. Setelah campuran cokelat dingin, masukkan telur dan vanili lalu aduk pakai wisk. Beri tepung, aduk rata.
3. Lumatkan pisang, masukkan ke adonan lalu aduk rata. Tuang ke loyang, taburi topping.
4. Kukus sampai matang.

15. Lava cake.

foto:Instagram/@snovi1710

Bahan:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 50 gram chocolate compound
- 2 butir telur
- 1 sdm margarine
- 1 sachet susu kental manis (SKM)
- 1/4 sdt vanilli

Cara membuat:
1. Olesi cetakan cake dengan margarin dan sedikit tepung. Masukkan ke freezer.
2. Lelehkan cokelat batang dan mentega.
3. Kocok telur dan gula. Masukkan tepung dan cokelat sambil diayak.
4. Beri vanilli, SKM, dan cokelat leleh. Aduk rata.
5. Tuang ke cetakan. Kukus selama 7-8 menit.

16. Puding roti tawar cokelat.

foto:Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 5 lembar roti tawar
- 350 ml santan kekentalan sedang
- 5 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 30 gram mentega, dilelehkan
- 1/2 sdt pasta vanila
- 2 bungkus pudding Susu cokelat
- 1000 ml air
- kismis dan strawberry

Cara membuat:
1. Buat puding terlebih dahulu, campurkan gula pasir, pasta vanila dan santan. Aduk hingga gula larut.
2. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, tuang margarin cair, aduk rata.
3. Tata roti yang sudah dipotong dadu, juga kismis dan strawberry dalam loyang yang sudah dioles mentega.
4. Tuang adonan santan dan telur ke dalam loyang isi roti.
5. Tekan-tekan dan ratakan, hingga roti tenggelam dan permukaan puding rata. - Diamkan beberapa menit hingga seluruh santan terserap roti.
6. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Lalu keluarkan dari loyang. Sisihkan.
7. Kemudian buat puding cokelat, campuran bubuk jelly dengan air, aduk hingga rata dan larut. Lalu rebus hingga mendidih.
8. Tuang puding ke dalam loyang. Biarkan hingga agak mengeras. Masukkan puding roti ke dalam loyang tadi. Posisi harus pas di tengah loyang.
9. Tuang sisa adonan pudding cokelat, perlahan2 dengan sendok sayur hingga seluruh puding roti tertutupi pudding cokelat.
10. Biarkan hingga dingin mengeras. Bisa disimpan dalam kulkas, minimal 1 jam sebelum dikeluarkan dari loyang.

17. Lapis kanji.

foto:Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 300 gram tepung kanji
- 150 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 1200 cc santan dari 2 butir kelapa (rebus pakai daun pandan)
- 1 sdm peres garam
- pasta moka
- 1 sdm bubuk corcoal

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk.
3. Bagi adonan jadi 2. Satu bagian tambahkan dengan moka pasta. Satu bagian lagi tambahkan bubuk corcoal.
4. Panaskan kukusan yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
5. Tuang adonan selapis demi selapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit. Hingga lapisan terakhir, kukus selama 25 menit.

(brl/lea)