17 Resep kreasi onde-onde berbagai isi, enak, lembut, dan antikempes

foto: Instagram/@dapoerliandra dan Instagram/@bunda_didi

Brilio.net - Kue onde-onde berbentuk menyerupai bola dengan taburan wijen di seluruh permukaannya. Sedangkan onde-onde klasik biasanya diberi isian kacang hijau yang dihaluskan, kemudian dimasak dengan santan dan pandan.

Selain kacang hijau, onde-onde juga bisa dibuat dengan beragam isian lain. Mulai dari cokelat, keju, kacang tanah, hingga ubi ungu. Kulit onde-onde juga bisa dikreasikan dengan bahan lain, lho. Nggak melulu dibuat dari tepung, kulit onde-onde juga bisa dicampur dengan bahan lain seperti labu kuning atau kentang.

Aneka macam onde-onde ini tentu membuat kreasinya semakin beragam. Kamu juga bisa mencoba membuat kreasi onde-onde dengan isian sesuai selera. Cara membuat onde-onde dengan berbagai isian ini pun cukup mudah. Ada banyak resep onde-onde yang bisa kamu tiru. Cocok jadi sajian saat santai bersama keluarga, atau jadi kudapan di acara besar.

Yuk, langsung simak 17 resep kreasi onde-onde berbagai isi, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (24/2)

1. Onde-onde isi ubi ungu.

foto: Instagram/@dapoerliandra

Bahan adonan kulit:
- 125 gr tepung ketan
- 30 gr tepung beras
- 1/2 sdt vanila
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdm margarin
- 100-150 ml air hangat

Bahan adonan isi:
- 1 buah ubi ungu (200 gr)
- 65 ml santan instan
- 1/4 sdt vanila
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat bahan isian:
1. Kukus ubi sampai lembut, haluskan, campurkan dengan gula, garam, dan vanila. Tuang ke dalam pan, tambahkan santan, aduk-aduk sebentar saja sampai adonan kental dan bisa dibentuk.
2. Bentuk menjadi bola bola, sisihkan.

Cara membuat adonan kulit:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam, vanila bubuk, dan margarin, aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dirasa cukup untuk bisa dipulung.
3. Bagi menjadi 3 bagian lalu beri pewarna.

Penyelesaian:
1. Ambil sedikit dari setiap adonan yang sudah diwarnai, lalu campurkan dan pipihkan adonan kulit, letakkan isian di tengahnya lalu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonannya habis.
2. Celup sekilas bulatan adonan tadi ke dalam air atau kuas permukaan bulatan adonan dengan air. Lalu gulingkan di atas kacang wijen. Dengan cara ini maka kacang wijen akan lebih banyak menempel.
3. Goreng onde-onde dengan minyak yang banyak sampai terendam. Gunakan api kecil dulu sambil diaduk perlahan.
4. Setelah onde-onde mengembang dan mengapung, besarkan sedikit api. Setelah warna onde-onde kekuningan, angkat dan tiriskan.

2. Onde-onde red bean.

foto: Instagram/@adelhgifts

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kentang kukus haluskan
- 200 ml air
- Wijen
- Minyak goreng
- Red bean untuk isian

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Uleni dengan tangan sampai bisa dipulung.
2. Timbang isian per 11 gr dan kulit 15 gr (jadi 40 onde-onde).
3. Bulatkan lalu pipihkan. Beri isian. Bungkus dengan cara bulatkan sampai permukaan halus.
4. Baluri dengan wijen sampai rata lalu bulatkan kembali sambil agak ditekan-tekan supaya wijen nempel (saat digoreng tidak lepas).
5. Siapkan wajan berisi minyak. Tunggu sampai agak hangat (jangan panas). Masukkan onde-onde, sambil diputar-putar sampai matang.

3. Onde-onde pandan isi kacang hijau.

foto: Instagram/@istysaricakes

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 220 ml jus pandan ditambah air hangat

Bahan isian:
- 150 gr kacang hijau kupas yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 75 gr gula pasir
- 75 ml santan
- Sejumput garam
- Daun pandan

Bahan lain:
- Wijen secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan uleni sampai kalis.
2. Isi: masak gula pasir dan santan hingga gula larut, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus dan dihaluskan, aduk hingga rata dan kalis. Angkat, biarkan agak hangat. Bulatkan untuk isian onde-onde.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan lalu beri isian. Bulatkan kembali. Lalu gulingkan di atas wijen sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang.

4. Onde-onde ubi isi kacang tanah.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan kulit:
- 250 gr ubi talas warna orange
- 1/2 sdm tepung ketan
- 250 gr tepung tapioka
- Sejumput garam

Baha isi:
- Kacang tanah sangrai, blender halus
- Gula pasir

Taburan:
- Kelapa muda, parut kasar
- Daun pandan, gunting kecil
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Isian: Campur kacang tanah dan gula pasir. Sisihkan.
2. Taburan: Aduk rata semua bahan taburan. Kukus selama 15 menit. Sisihkan.
3. Kukus atau rebus ubi lalu haluskan. Campur dengan garam dan tepung ketan. Aduk rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit tepung tapioka hingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk.
5. Bagi adonan menjadi 6-7 buah. Kemudian masukkan isian lalu bulatkan dan rebus sebentar hingga mengapung.
6. Angkat dan balurkan pada bahan taburan.

5. Onde-onde pelangi isi cokelat.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 200 ml air
- Pewarna makanan (3 warna)
- Wijen secukupnya
- Air untuk celupan secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Isian:
- DCC secukupnya, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur kentang kukus, tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, air, uleni hingga bisa dipulung.
2. Bagi adonan menjadi beberapa warna (bagi jadi 4 warna).
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian DCC, bentuk bulat.
Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Celup bulatan onde-onde ke dalam air, lalu baluri dengan wijen hingga rata.
5. Siapkan minyak banyak, goreng onde-onde dengan api kecil (celupkan onde-onde saat minyak masih hangat, minyak jangan terlalu panas). Onde-onde harus sering diaduk agar matang merata dan tidak gosong.
6. Onde-onde siap disajikan selagi hangat.

6. Onde-onde kentang isi ubi.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan kulit:
- 300 gr tepung ketan
- 50 gr kentang kukus, haluskan
- 80 gr gula
- 200 ml air hangat (sesuaikan dengan kelembaban adonan)
- Sejumput garam

Bahan lain:
- Wijen putih
- Air

Bahan isi:
- 250 gr ubi, rebus hingga empuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan instan 65 ml

Cara membuat:
1. Isi: Blender ubi, santan, dan gula hingga halus, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan bida dipulung, bulatkan kecil-kecil.
2. Kulit: Campur tepung ketan, gula, dan kentang.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
4. Ambil adonan kulit secukupnya, bulatkan. Kemudian pipihkan, tambahkan isian di tengahnya, bulatkan lagi, lakukan sampai adonan habis.
5. Kemudian celupkan onde-onde ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga merata.
6. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang masih dingin, nyalakan api kecil dulu, goreng hingga onde-onde mengapung, lalu gunakan api sedang.
7. Goreng hingga onde-onde matang atau kulit garing.

7. Onde-onde isi kacang hijau kupas.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas (tanpa kulit), rendam air 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan encer
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- Vanilla secukupnya

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung beras
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat (jangan langsung dituang semua)

Pelengkap:
- 100 gr wijen
- Air
- Minyak goreng yang banyak

Cara membuat isi:
1. Kukus kacang hijau yang sudah direndam sampai empuk, sekitar 30 menit.
2. Blender dengan sebagian santan. Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan santan, gula pasir, garam, daun pandan sambil diaduk hingga kalis.
3. Masukkan vanili bubuk, aduk rata, sisihkan sampai hangat lalu bulatkan. Ukuran sesuai selera.

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Tuang air hangat secara bertahap, sambil aduk adonan (atau uleni dengan tangan pelan-pelan). Tambahkan air hanya sampai adonan kulit kalis dan lembut.

Penyelesaian:
1. Bagi adonan kulit sebanyak bulatan isi onde-onde. Pipihkan, beri isian, bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
2. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan onde-onde saat minyak masih hangat. Biarkan onde-onde sampai keluar gelembung dan mengapung. Goreng sambil aduk perlahan supaya onde-onde mengembang.
3. Api kompor bisa dibesarkan sedikit, goreng sampai onde-onde kokoh dan berwarna keemasan.

8. Onde-onde pandan keju.

foto: Instagram/@keisyamakan

Bahan isi:
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan
- 35 gram keju cheddar, parut

Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 100 gram kentang kukus, haluskan
- 4 sdm gula pasir halus
- 1/2 sdt garam
- 180 ml air hangat
- 1 sdt vanili
- 100 gram wijen pelapis
- Pewarna pandan atau air rebusan pandan
- Minyak goreng

Cara membuat bahan isi:
1. Kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis.
3. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.
4. Angkat. Biarkan dingin. Lalu buat menjadi bulatan kecil.

Cara membuat bahan kulit:
1. Campurkan tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, vanili, pewarna pandan, dan garam dalam satu wadah, kemudian aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
3. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan.
4. Beri adonan isi lalu bentuk bulat.
5. Gulingkan di wijen.
6. Goreng dengan minyak sedang hingga matang.
7. Pindahkan makanan ke piring saji.

9. Onde-onde labu kuning isi kacang.

foto: Instagram/@imaanoona

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr labu kukus, haluskan
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt vanilli
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan instan
- 95 ml air
- 100 gr wijen putih
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:
- 125 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 75 gr gula pasir
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- 65 ml santan instan
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla

Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit. Angkat dan panas-panas haluskan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, vanilla, air, dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Timbang 15 gr, bulatkan dan sisihkan.

Cara membuat kulit:
1. Masak santan, air dan garam. Angkat, biarkan hangat.
2. Campurkan tepung ketan, labu, gula halus, garam, dan vanilla, aduk rata.
3. Tuangi santan hangat, uleni hingga kalis.
4. Timbang seberat 30 gr, beri isian dan bulatkan.
5. Celupkan ke dalam air dingin dan gulingkan ke wijen.
6. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.

10. Onde-onde isi kacang merah.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan isi:
- 250 gram kacang merah, rendam hingga mekar, presto 30 menit
- 100 ml santan
- 100 gram gula
- 1/2 sdt garam
- 2 daun pandan

Bahan kulit:
- 240 gr tepung ketan
- 180 ml air hangat
- 1 sdm minyak
- 1/4-1/2 sdt garam
- 50 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Masak semua bahan isi, sambil diaduk-aduk terus hingga kesat. Dinginkan. Timbang 20 gram, bentuk bulat.
2. Campur tepung, gula, dan garam.
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis lembut. Masukkan minyak. Aduk rata.
4. Timbang 25 gr adonan. Pipihkan, beri satu bulatan isian. Tutup dan bulatkan kembali.
5. Celup ke air. Gulingkan ke wijen.
6. Goreng hingga matang dan renyah.

11. Onde-onde isi telur asin.

foto: Instagram/@dewirosmayanti

Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 130 kentang kukus tumbuk
- 100 gram gula
- 35 gram tepung beras
- Sejumput garam
- Air hangat secukupnya untuk menguleni
- Wijen secukupnya

Bahan isi (saus telur asin):
- 3 butir kuning telur asin
- 100 ml susu segar
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1,5 sdm butter
- 1 sdt bubuk cabai
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm maizena
- 100 ml air

Cara membuat isi:
1. Hancurkan kuning telur lalu campur rata dengan susu bubuk.
2. Panaskan butter, masukkan campuran kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan susu cair, bubuk bawang putih, bubuk cabai, dan garam lalu aduk hingga mendidih.
4. Masukkan maizena ke dalam 100 ml air aduk lalu tuang ke dalam campuran.
5. Aduk terus hingga mengental dan matang. Sisihkan.

Cara membuat kulit:
1. Campur kentang, tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam.
2. Tuang air hangat sedikit sedikit hingga bisa diuleni.
3. Bentuk bulat lalu isi dengan isian, gulingkan dalam wijen lalu goreng hingga matang.

12. Onde-onde isi mozarella.

foto: Instagram/@dapurriona

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 75 gr kentang (kukus dan haluskan)
- 125 gr gula
- Air hangat secukupnya
- 100 gr wijen
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- Keju mozarella, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit kecuali wijen, aduk rata, tambahkan air hangat bertahap hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
2. Ambil kulit, beri isi, bulatkan. Gulingkan di wijen hingga rata, lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil hingga matang.

13. Onde-onde isi kacang tolo.

foto: Instagram/@saridahsupradana

Bahan kulit:
- 225 gr tepung beras ketan putih
- 50 gr kentang rebus haluskan
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanila bubuk atau vanila esensial
- 1/2 sdt garam
- 175 ml santan
- 100 gr wijen putih
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
- 100 gr kacang tolo, rendam 1 malam
- 30 gr gula pasir,
- 30 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 3-4 sdm minyak sayur

Cara membuat isi:
1. Masak kacang tolo hingga empuk. Angkat. Haluskan.
2. Tambahkan daun pandan, garam, dan minyak. Masak sambil diaduk-aduk. Jika air sudah agak menyusut, masukkan gula putih dan merah aduk dan masak sampai kalis. Angkat Biarkan dingin.
3. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung beras ketan putih, kentang, gula pasir, garam, dan vanila bubuk aduk sampai rata.
2. Panaskan santan sampai mendidih angkat.
3. Tuang santan panas dalam adonan tepung sedikit demi sedikit (gunakan pengaduk). Jika sudah hangat, aduk dengan tangan sampai adonan tepung bisa di pulung.
4. Bulat-bulat adonan tiap bulatan 30 gr.
5. Lalu pipihkan di tangan dan bentuk cekungan. Isi kacang tolo dan tutup rapat, bulatkan kembali sehingga membentuk bola bola.
6. Celupkan dalam air dingin dan gulingkan dalam wijen. Kepal-kepal supaya wijen menempel dan membentuk bulat.
7. Panaskan minyak goreng lalu kecilkan api. Goreng hingga mengapung dan berwarna cokelat kekuningan.
8. Angkat dan sajikan.

14. Onde-onde ketan hitam isi kacang hijau.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam
- 60 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan hitam
- 125 gr tepung ketan putih
- 50 gr kentang kukus haluskan
- 60 gr gula pasir halus
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gr wijen untuk pelapis

Cara membuat isi:
1. Kukus kacang selama 20 menit lalu blender dengan santan, gula dan garam hingga halus, lalu masak sambil diaduk sampai kalis dan bisa dibentuk.
2. Bagi adonan per 10 gr, bulatkan.

Cara membuat kulit:
1. Campurkan tepung ketan hitam, ketan putih, gula dan kentang, aduk rata.
2. Masukkan air hangat perlahan sambil di aduk, uleni hingga kalis, bagi adonan per 20 gr.

Penyelesaian:
1. Ambil 1 adonan kulit, bulatkan, pipihkan lalu beri isi. Bulatkan kembali, gulingkan ke wijen. Tekan-tekan sedikit lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
2. Goreng dengan minyak banyak, perlahan besarkan api kompor. Goreng sambil diaduk melingkar hingga onde-onde terapung dan matang.

15. Onde-onde isi cokelat kacang.

foto: Instagram/@tettymalinda

Bahan:
- 200 gr tepung ketan putih, campur 1 sdt cokelat bubuk
- 50 gr kentang, kukus lalu haluskan
- 90 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 150-170 ml air hangat
- Wijen putih dan minyak goreng secukupnya

Bahan isian:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 1 jam
- 80 gr gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 80 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau hingga empuk, kurang lebih 25 menit.
2. Kemudian masak dengan santan, gula, cokelat, garam, dan daun pandan. Masak sampai kalis.
3. Sisihkan, kalau sudah dingin bentuk bulat-bulat.

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung, kentang, gula, cokelat bubuk, dan garam sampai merata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai kira-kira adonan bisa dipulung.
3. Bentuk bulat-bulat adonan.

Penyelesaian:
1. Pipihkan adonan kulit, isi dengan kacang hijau. Bulatkan kembali, masukkan ke dalam air, gulingkan ke dalam wijen.
2. Goreng onde-onde dengan api kecil. Jika sudah mengapung, aduk-aduk biar matang merata.
3. Onde-onde hangat siap disajikan.

16. Onde-onde isi kacang tanah.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan onde-onde:
- 150 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr kentang kukus haluskan
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 190 ml air hangat
- 100 gr wijen putih
- Secukupnya minyak goreng

Bahan isi:
- 250 gr kacang tanah
- 100 gr gula pasir
- 50 gr margarin leleh
- 1/4 sdt garam

Cara membuat isi:
1. Sangrai kacang sampai matang kecokelatan, aduk lalu angkat dan buang kulitnya.
2. Haluskan selagi panas lalu campur gula pasir aduk rata baru masukkan margarin leleh dan garam.
3. Aduk sampai benar-benar rata lalu bulatkan sekitar 12-15 gr perbiji, sisihkan.

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung ketan, tepung tapioka, kentang yang sudah dikukus dan halus, gula, garam, aduk rata tuang air sedikit demi sedikit hentikan jika sudah bisa dibentuk.
2. Ambil kurang lebih 25-30 gr tiap adonan, beri isian bulatkan. Celup di air, gulingkan di wijen.
3. Goreng sampai matang, sajikan.

17. Onde-onde isi cokelat keju lumer.

foto: Instagram/@sriepurwaty_yasin

Bahan kulit:
- 150 gr tepung ketan putih
- 15 gr tepung beras
- 50 gr kentang rebus, haluskan
- 3-5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 130 ml air panas

Bahan isi:
- 100-150 gr DCC, parut
- 50 gr keju, parut

Cara membuat:
1. Campur bahan isi, bentuk bulat bagi jadi 16 bagian.
2. Campur semua bahan kulit kecuali air panas sampai rata, tuangi air panas sedikit demi sedikit sampai bisa diuleni. Bagi adonan menjadi 16 bagian.
3. Isi adonan kulit dengan isian, bentuk bulat, rapikan.
4. Celup ke air lalu gulingkan ke wijen sampai terbalut rata.
5. Masukkan di minyak hangat supaya onde-onde tidak pecah, goreng sampai mengapung.

(brl/mal)