17 Resep kreasi bakso tanpa kuah untuk lauk sahur, lezat, praktis, dan mudah dibuat

fot: Instagram/@yscooking ; Instagram/@dapur_hufa

Brilio.net - Semua umat Islam menyambut bulan Ramadhan penuh dengan sukacita. Pada bulan inilah semua Muslim diwajibkan melakukan ibadah puasa. Banyak sekali momen yang ditunggu tiap bulan Ramadhan yang di hari-hari biasa tidak ada. Mulai dari sholat tarawih, ngabuburit, buka puasa, hingga sahur.

Untuk sebagian orang, kegiatan sahur merupakan hal yang sulit dilakukan, entah telat bangun sahur, malas untuk menyiapkan makan sahur, hingga tidak bisa bangun saat sahur. Sekalipun sahur hukumnya sunnah, kegiatan sahur ini memiliki banyak manfaat, lho. Salah satunya adalah menyimpan kalori untuk dijadikan energi menjalankan aktivitas di hari berikutnya.

Saat sahur, seseorang harus menyiapkan makanan yang simpel, namun dengan rasa yang lezat. Salah satu bahan makanan yang simpel dan praktis adalah bakso. Bahan makanan ini terbuat dari daging yang digiling kemudian dibumbui dan dibentuk bulat lalu direbus. Banyak orang suka bahkan menjadikan makanan ini sebagai makanan favorit karena rasanya yang gurih dan lezat.

Kali ini ada berbagai olahan bakso yang bisa kamu coba sebagai rekomendasi hidangan sahur bersama orang terkasihmu. Mulai dari yang gurih, pedas, manis, dan masih banyak lainnya lagi. Berikut BrilioFood merangkum 17 resep kreasi olahan bakso tanpa kuah dari berbagai sumber pada Jumat (7/4). Dijamin rasanya lezat dan cocok untuk lauk sahurmu. Cara buatnya juga mudah dan bisa kamu praktikkan di rumah.

Magang: Nabila Arkania

Siap-siap nasi di rumah cepat habis

1. Bakso orek telur pedas.

foto: Instagram/@dapur_gina_gita

Bahan:
- 12 buah bakso sapi, rebus dan potong-potong
- 2 butir telur, digoreng orek
- 3 lembar daun jeruk
- Cabai rawit secukupnya, iris-iris
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 12 buah cabai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan rawit dan daun jeruk. Aduk-aduk.
2. Masukkan bakso, tumis kembali. Tuang air.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan telur goreng orek, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan sambal. Siap disajikan.

2. Tumis buncis bakso.

foto: Instagram/@dapur_neetasyl

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 6 buah bakso sapi, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukan buncis, saus tiram, garam, dan penyedap aduk rata.
3. Masukan bakso aduk rata masak sampai bumbu meresap koreksi rasa bila rasa sudah pas. Matikan api dan sajikan.

3. Bakso sosis asam manis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Bakso
- Sosis

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombai, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- Gula dan garam sesuai selera
- Air maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukan bumbu-bumbu, beri air secukupnya, masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
3. Kentalkan dengan air maizena sampai meletup.
4. Masukkan bakso dan sosis, aduk merata, angkat. Siap disajikan.

4. Tumis bakso.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 10 buah bakso sapi, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin

Bumbu:
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 buah cabai hijau, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan bakso. Aduk-aduk.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Masukkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan.

5. Bakso sambal goreng pete.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 1 papan pete
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek bagian putih
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus masak sampai harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan bakso dan petenya, aduk rata. Koreksi rasanya
3. Jika Sudah pas, angkat. Sajikan bersama nasi hangat.

6. Bakso saus inggris.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 13 butir bakso
- 1/2 buah wortel, iris tipis

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, potong-potong

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- 5-6 sdm saus inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Goreng bakso hingga setengah matang kemudian sisihkan.
2. Tumis semua bumbu iris hingga matang, kemudian masukkan irisan wortel.
3. Setelah wortel agak layu masukkan bakso dan aduk merata.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, saus inggris dan kecap manis.
5. Beri sedikit air agar bumbu meresap dan aduk merata.
6. Sesaat akan diangkat masukkan larutan maizena, koreksi rasa dan siap di sajikan.

7. Bakso jamur asam manis.

foto: Instagram/@dapur_hufa

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 3 siung bawang putih, goreng utuh haluskan
- 3 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Air

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombai, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, digeprek
- 1 wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya iris memanjang
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 250 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Rebus jamur sampai lunak, lalu haluskan dengan chopper, lalu peras airnya. Campur jamur dengan bahan lainnya aduk rata. Lumuri tangan dengan minyak, bentuk adonan bakso jadi bulatan-bulatan. Lalu rebus sampai matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Lalu masukkan aneka saus dan kecap, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan bakso jamur, irisan wortel, dan cabai beri kaldu jamur, gula pasir, dan cuka masak sampai wortel matang.
4. Tuang larutan maizena dan daun bawang, masak hingga mengental. Matikan api dan sajikan hangat.

Mudah dipraktikkan di rumah

8. Telur bakso pedas gurih.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 20 butir telur puyuh
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 150 ml santan
- 2 buah daun jeruk
- 1 sdm margarin
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis margarin dengan bumbu halus, tambahkan daun jeruk aduk hingga harum.
2. Masukan telur dan bakso aduk rata, tambahkan santan aduk-aduk.
3. Tambahkan saus sambal, saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk aduk rata, masak hingga air menyusut.
4. Masukan bawang bombai aduk sebentar, koreksi rasa, matikan api, dan sajikan.

9. Tumis bakso bunga bawang.

foto: Instagram/@divakaarlev_ardana

Bahan:
- 1/2 bawang bombai, potong-potong
- 10 batang bunga bawang, potong-potong
- 1/2 buah jagung manis, serut
- 5 buah bakso, iris-iris
- 1 sdt bumbu dasar putih
- 3 buah cabai rawit, iris-iris
- Air secukupnya
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan minyak dalam pan tunggu panas, masukkan bawang bombai dan cabai tumis hingga bawang layu.
2. Masukkan bumbu dasar putih aduk cepat jangan sampai gosong.
3. Masukkan air tunggu mendidih.
4. Masukkan jagung manis, bunga bawang dan bakso.
5. Bumbui gula garam kaldu bubuk dan kecap manis.
6. Tunggu hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
7. Tuang larutan maizena sambil di aduk hingga mengental.
8. Angkat sajikan.

10. Pokcoy bakso lada hitam.

foto: Instagram/@dindacitray

Bahan:
- 4 batang pokcoy
- 8 buah bakso
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 rawit, iris kasar
- 1 sachet saus lada hitam
- 100 ml air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Tepung maizena
- Minyak

Cara membuat:
1. Siangi pokcoy, masak kemudian angkat dan rendam di air es, tiriskan.
2. Tumis bawang dan cabai rawit tambahkan saus, lada hitam, dan masukan bakso yang di iris menjadi 4 bagian.
3. Kemudian tambahkan air dan masukan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Biarkan masak lalu larutkan maizena dan tuang, aduk biarkan agak sedikit mengental.
5. Tuangkan saus diatas pokcoy. Siap disajikan.

11. Capcay bakso.

foto: Instagram/@yuyun_kristia

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 1/4 sayap ayam, potong jadi 4 bagian
- Jagung muda
- Sawi botol
- Sawi putih
- Kembang kol
- Tomat
- Buncis
- Wortel
- Daun bawang

Bumbu:
- 1/2 bawang bombai besar
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris-iris
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm maizena
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit margarin dan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai dengan margarin sampai harum.
2. Masukkan sayap ayam, tumis sebentar. Lalu tambahkan air. Rebus dengan api sedang ke kecil hingga ayam sedikit empuk.
3. Masukkan bakso, wortel, dan jagung muda lalu masak hingga wortel agak empuk lalu buncis dan kembang kol dimasukkan.
4. ‎Masukkan tomat, sawi hijau, dan sawi putih lalu bumbui dengan saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, sedikit lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk-aduk.
5. ‎Terakhir masukkan larutan maizena dan daun bawang lalu masak hingga air agak mengental dan susut lalu koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

12. Oseng sayur dan bakso.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 12 buah bakso
- 2 genggam tauge
- 1 jagung
- 5 tangkai daun bawang

Bumbu-bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat hijau
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Kaldu bubuk
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, tomat hijau, bakso ayam, dan tangkai daun kucai.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, jika sudah harum masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk-aduk.
3. Tambahkan perasa, seperti garam, gula dan, kaldu bubuk sesuai selera.
4. Masukkan 2 sdm saus tiram, jagung yang sudah dipipil, dan air sekitar 200 ml. Aduk-aduk dan tunggu sampai jagung lunak.
5. Kemudian masukkan bakso dan tomat hijau, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan tomat sedikit layu.
6. Terakhir, masukkan tauge dan daun kucai, aduk-aduk sebentar lalu matikan kompor.
7. Tumis tauge dan bakso siap untuk disajikan.

13. Semur bakso.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 3 buah kentang, potong dadu besar
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Pala secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis hingga bau harum.
3. Masukkan bakso, kentang, air, kecap, penyedap rasa, dan gula merah. Biarkan air mendidih, dan susut.
4. Tambahkan garam, koreksi rasa. Semur bakso, siap disajikan.

14. Kentang bakso kecap.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 300 gr daging ayam, cincang
- 200 gr udang
- 3 buah kentang besar, potong
- 3 siung bawang putih halus
- 1 buah bawang bombai, iris
- Daun bawang, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung sagu
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Larutan tepung maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui daging ayam dan udang dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula merica, dan tepung sagu. Aduk sampai rata diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan wajan goreng kentang sampai matang sisihkan.
3. Bulatkan daging dengan sendok, goreng sampai matang dan angkat.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak tumis bawang putih dan bombai sampai harum masukkan saus di atas aduk hingga sedikit mengental.
5. Masukkan bakso dan kentang aduk rata taburi daun bawang.
6. Siap disajikan selagi panas.

15. Bakso saus teriyaki.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya, kerat-kerat
- 2 siung bawang putih, geprek dan iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris kasar
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris-iris
- Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
- 100-200 ml air secukupnya
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Mentega untuk menumis

Saus:
- 4-5 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram .

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang bombai dan irisan cabai tumis sampai layu.
2. Masukkan campuran saus dan bakso aduk rata lalu tambahkan air, didihkan. Bumbui dengan kaldu jamur dan merica sesuai selera.
3. Cek rasa, kalau sudah pas tuang larutan maizena untuk mengentalkan.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen .

16. Tumis bakso teri.

foto: Instagram/@mrs.tarisahapsari

Bahan:
- 10 buah bakso secukupnya, belah jadi 2
- Teri secukupnya, cuci lalu goreng garing
- 2 buah cabai merah, potong, buang bijinya lalu iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, oseng-oseng sebentar.
2. Menyusul masukkan bakso, tambahkan teri, daun bawang, gula pasir dan kaldu jamur.
3. Cek rasa, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

17. Tumis jagung bakso.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 3 bonggol jagung, pipil, lalu rebus sebentar, tiriskan
- Bakso secukupnya

Bumbu :
- 1/2 bawang bombai
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- 1-2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kecap manis
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi, masukkan bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan bakso, tumis hingga matang, kemudian masukkan semua jagung.
3. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, cabai bubuk, dan kecap sesuai selera.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata, cek rasa, angkat dan siap disajikan.

(brl/tin)