17 Resep kentang balado rumahan cocok untuk buka puasa, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@dapur_kenda ; Instagram/@verajj

Brilio.net - Ketang dikenal sebagai sumber karbohidrat yang kaya nutrisi. Bahan makanan satu ini mengandung vitamin, mineral, dan serat. Tak hanya itu, kentang juga kaya vitamin C yang merupakan antioksidan. Melimpahnya nutrisi pada kentang membuatnya kerap dipilih sebagai menu buka puasa.

Memang pada dasarnya, kentang juga termasuk bahan makanan yang punya cita rasa lezat. Bahkan bahan makanan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan menggugah selera. Selain digoreng atau dimasak kuah, kentang juga bisa diolah kering dengan bumbu balado.

Menu yang kerap disebut kentang balado ini termasuk salah satu sajian rumahan yang bikin nagih. Rasa pedas dari bumbu balado dapat membuat nafsu meningkat. Selain itu, kentang balado juga cenderung mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

Biasanya bahan dasar untuk membuat kentang balado adalah bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Namun ada juga yang mengkreasikan kentang balado dengan bahan lain, seperti petai, telur puyuh, teri, dan masih banyak lagi. Dijamin cocok buat sajian buka puasa.

Untuk mengetahui lebih lanjut, simak resep kentang balado rumahan cocok untuk buka puasa, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (13/3).

1. Kentang goreng balado.

foto: Instagram/@unie____yuni

Bahan:
- Kentang, potong memanjang, cuci bersih, goreng sampai agak kering
- Bawang putih dan cabai merah, haluskan
- Bawang merah, iris tipis
- Gula merah
- Garam
- Penyedap
- Air asam
- Daun bawang, iris kecil

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah yang sudah diiris
2. Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi dan agak kering.
3. Masukkan dan bawang, gula, garam, penyedap, dan air asam, tes rasa.
4. Masukkan kentang, masak sebentar, sajikan.

2. Kentang dan tempe balado.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng
- 1 kg kentang, potong dadu, lalu digoreng
- Segenggam buncis, iris-iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdm gula
- 1 sdt kecap manis
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. masukkan lengkuas, gula pasir, garam, kaldu, buncis, aduk-aduk sebentar lalu masukkan tempe dan kentang.
3. Cek rasa, angkat dan sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

3. Kentang balado ayam.

foto: Instagram/@dapur_ibumirza

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 300 gr ayam fillet

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 5 cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 2 cm jahe
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang dan suwir agak besar.
2. Kupas dan potong dadu kentang, cuci bersih dan goreng.
3. Haluskan bumbu halus. Dan tumis hingga harum masukkan jahe geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masukkan ayam suwir dan kentang. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kecap manis masak bentar dan angkat (jangan lupa cek rasa).
5. Sajikan.

4. Kentang balado petai.

foto: Instagram/@bienmahermom

Bahan:
- 8 buah kentang, potong dadu lalu di goreng sampai matang
- 10 buah petai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, petai, daun jeruk, garam, dan gula sampai matang.
2. Lalu masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata, koreksi rasa. Jika bumbu sudah meresap, angkat dan hidangkan.

5. Telur puyuh kentang balado.

foto: Instagram/@dewirosmayanti

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 biji kentang ukuran sedang
- 1 genggam kacang polong

Bumbu:
- 4 cabai merah
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Garam
- Penyedap
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
2. Kupas kentang, cuci, potong dadu lalu goreng hingga matang sisihkan.
3. Bumbu semua dihaluskan, lalu tumis hingga matang.
4. Masukkan garam, penyedap, gula, dan kacang polong aduk rata.
5. Masukkan telur dan kentang. Aduk hingga rata.

6. Kentang ati ampela balado.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang, potong kotak, goreng
- 3 buah ati dan 3 ampela, rebus, potong kotak
- Gula dan garam
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. masukkan ati ampela, masak sebentar.
2. Tuang air, masak sampai kental.
3. masukkan kentang, beri garam, gula. Masak sampai air surut dan kental.
4. Sajikan.

7. Balado bakso dan kentang.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 10 bakso, potong-potong
- 3 kentang, potong dadu lalu goreng setengah matang
- 1 sdt gula merah serut atau bisa ganti gula pasir
- 1 tomat, potong dadu
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 15 cabai merah
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng kentang setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang, tambahkan air, masukkan bakso, kentang gula merah dan garam secukupnya, masak hingga meresap, angkat.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

8. Kentang udang balado.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 150 gr udang
- 500 gr kentang
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 15 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Potong kentang kotak kecil, lalu goreng.
2. Cuci bersih udang.
3. Blender bumbu halus lalu tumis dengan daun jeruk sampai matang.
4. Masukkan udang, kentang, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk merata. Siap disajikan.

9. Kentang balado original.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan
- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu, cuci bersih, tiriskan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk

Bumbu balado:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 biji cabai rawit merah (jika suka pedas bisa ditambahkan)
- 20 biji cabai merah keriting, rebus dulu
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, angkat, tiriskan.
1. Haluskan bumbu baladonya kemudian tumis hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Masukkan kentangnya aduk merata. tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

10. Kentang balado ikan teri.

foto; Instagram/@verajj

Bahan:
- 1 kg kentang, potong kotak, goreng
- 100 gr teri medan cuci bersih, goreng kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng bumbu hingga harum masukkan lengkuas, gula, garam dan bumbu kaldu, kecap manis tes rasa.
2. Lalu masukkan kentang dan ikan teri yang sudah siap goreng, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Menggugah Selera Abis.

11. Kentang ati balado santan.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 750 gr kentang
- 150 gr ati ayam
- 100 gr kapri
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Seiris lengkuas
- Garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur
- 65 ml santan
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 17 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Kentang dipotong dadu lalu digoreng sampai lunak. Sisihkan.
2. Rebus ati ayam sampai matang lalu dipotong-potong.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan santan dan air sedikit saja. Aduk rata. Kecilkan apinya.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang dan ati. Beri garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
6. Masukkan kapri. Masak beberapa saat sampai kuah menyusut. Cek rasa. Matikan api.
7. Taburi bawang goreng dan siap disajikan.

12. Daging kentang balado basah.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam, potong kotak melebar
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong wedges, goreng
- 2 keping asam kandis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Rebus air dan daging sapi hingga daging empuk. Setelah daging empuk,tiriskan daging. Kemudian geprek daging hingga daging sedikit terurai, jangan sampai terlalu hancur. Simpan air kaldu rebusan dagingnya.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya,goreng daging sebentar saja hingga mulai kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng nanti daging keras. Tiriskan daging.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus,asam kandis dan daun jeruk hingga harum dan tanak. Kemudian bumbui dengan garam,gula pasir,air jeruk nipis dan merica bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah enak, masukkan daging dan kentang. Aduk rata dan beri sedikit air kaldu rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

13. Cumi kentang balado petai.

foto: Instagram/@galerimasakanuni

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 2 papan petai, kupas
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong kecil
- 150 gr cabai merah
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis, ambil perasannya
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta nya dan potong cumi sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan 15 menit.
2. Potong kotak kentang lalu goreng hingga matang dan angkat.
3. Tumis cabai merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan daun jeruk.
5. aduk-aduk sebentar lalu tambahkan air 50 ml, masak hingga mendidih.
6. Lalu masukkan cumi dan petai aduk-aduk sebentar (paling lama hingga 5 menit agar cumi tidak alot).
7. Saat air mulai menyusut matikan api, koreksi rasa, cumi balado petai siap disajikan bersama nasi hangat.

14. Otak-otak ikan kentang balado.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 200 gr kentang
- 9 batang otak otak ikan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula putih
- 1/2 sdm kecap manis

Bumbu ulek:
- 3 cabai rawit merah (cabai setan)
- 5 cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir tomat

Cara membuat:
1. Potong dadu kentang lalu goreng.
2. Potong otak-otak seukuran 1 cm lalu goreng.
3. Tumis bumbu ulek, tambakan garam, gula, kecap lalu tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan kentang dan otak-otak yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Lalu siap dihidangkan.

15. Kentang kacang merah balado.

foto: Instagram/@bekelbunda_nia

Bahan:
- 4 buah kentang
- 1/4 kacang merah
- 6 cabai merah
- 3 buah tomat (supaya tidak pedas)
- 3 siung bawang merah dan bawang putih
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 salam
- 1 serai

Cara membuat:
1. Rebus dahulu kacang merah.
2. Goreng dahulu kentang yang sudah diiris dadu.
3. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai agak kering.
4. Masukkan kentang dan kacang, aduk-aduk sampai matang, jangan lupa tambah gula dan garam, angkat dan sajikan dengan nasi panas.

16. Kentang mini balado.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 20 pcs kentang mini

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 1 buah lengkuas, geprek
- 2 buah daun salam
- 2 buah daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 buah tomat iris kasar
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu cemplung kecuali tomat. Masak hinga harum.
3. masukkan kentang dan tomat. Masak sebentar aduk hingga rata. Boleh tambah air sedikit saja.
4. Sajikan hangat.

17. Kentang balado bumbu kuning.

foto: Instagram/@anna_mariman

Bahan:
- 1 kg kentang kupas, bersihkan, potong-potong sesuai selera, goreng
- 500 gr ampela ayam, cuci bersih, rebus dengan lengkuas, jahe, dan garam, potong kecil, goreng
- 100 gr santan kental

Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 100 gr cabai merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu lain:
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk-aduk sampai layu dan harum.
2. Masukkan gula pasir, garam, penyedap rasa, lalu santan kental aduk rata.
3. Taruh air secukupnya, biarkan mendidih. Masukkan ampela ayam sambil aduk rata.
4. Setelah agak mengental, masukkan kentang goreng, aduk dan biarkan mendidih dan meresap bumbu.
5. Koreksi rasa.
6. Selesai dan siap disajikan.

(brl/lut)