17 Resep jajanan pasar, nikmat, sederhana, praktis, dan cocok untuk sajian Lebaran

Instagram/@kartikadews ; Instagram/@sriwidayati.sw

Brilio.net - Setelah menjalani ibadah puasa di bulan Ramadhan, umat Islam akan menyambut hari Lebaran. Momen ini pun kerap menjadi ajang kumpulnya keluarga besar. Hari Raya Lebaran juga identik dengan berbagai jenis kue kering yang rasanya lezat dan menggugah selera.

Kue yang biasa disajikan adalah kue nastar, kue sagu keju, dan masih banyak lainnya. Namun selain kue kering tersebut, kamu juga bisa membuat olahan kue jajanan pasaruntuk tambahan sajian Lebaran di rumah, lho. Kamu bisa membuat bolu kukus, kue lumpur, hingga kue talam, untuk disajikan kepada para tamu atau keluarga.

Jajanan pasar tersebut pembuatannya cukup sederhana dan praktis sehingga kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Nah, buat kamu yang ingin berkreasi membuat jajanan pasar untuk sajian Lebaran, yuk simak 17 resep yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (10/4).

1. Bolu kukus mekar.

foto: Instagram/@puspita.maulana_

Bahan:
- 2 butir telur utuh
- 200 gr terigu kunci
- 180 gr gula pasir.
- 1 sdt emulsi atau TBM
- 125 ml air soda
- 1 sdt vanilli
- 1 sdm susu bubuk
- Pewarna secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, tepung, dan air soda selama 5 menit. Setelah 5 menit, masukkan tbm, lalu mixer lagi selama 10 menit.
2. Beri vanilli, lalu mix sebentar. Ambil sebagian adonan, lalu beri pewarna sesuai selera.
3. Masukkan adonan yang sudah dibagi-bagi ke plastik segitiga. Semprotkan ke mangkuk kertas bolu kukus lalu bergantian kukus hingga matang lebih kurang 15 menit.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

2. Donat kentang.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula pasir
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 4 kuning telur
- 100 ml susu UHT dingin atau air dingin
- 75 gr mentega atau margarin
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk rata.
2. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan susu UHT dingin, uleni atau mixer sampai setengah kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni atau mixer kembali sampai kalis elastis, bulatkan adonan tutup dengan kain bersih dan lembap, diamkan 30 menit.
4. Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan agak pipih dan diamkan kembali sampai 20 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
6. Lubangi donat menggunakan spuit dan langsung goreng sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dan beri topping sesuai selera.

3. Dadar gulung.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan kulit:
- 125 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 200 ml jus pandan dari 5 lembar daun pandan diblender dengan 200 ml air
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr kelapa parut
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Untuk membuat isian, campur air, gula merah, dan daun pandan, masak sampai gula larut. Masukkan kelapa parut aduk rata, masak sampai meresap.
2. Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, dan tuang sedikit air, aduk sampai licin baru tuang sisa air dan jus pandan. Aduk sampai rata.
3. Panaskan teflon, olesi dengan minyak goreng. Tunggu sampai benar-benar panas baru tuang 1 sendok sayur adonan kulit, panggang sampai matang. Ulangi sampai adonan kulit habis.
4. Ambil satu lembar kulit dadar, isi dengan bahan isian kemudian lipat dan gulung. Lakukan sampai adonan habis.
5. Siap disajikan.

(brl/lut)