17 Resep jajanan pasar, enak, sederhana, dan cocok untuk takjil buka puasa

foto: Instagram/@veronicadhani; Instagram/@herawaty_lu

Brilio.net - Selama bulan Ramadhan, biasanya nafsu makan seseorang akan meningkat. Ada saja pilihan makanan yang ingin disantap begitu adzan maghrib berkumandang. Salah satunya yang nggak boleh terlewat adalah takjil.

Meski sudah banyak yang menjual takjil di luaran sana, apa salahnya kamu membuatnya sendiri di rumah? Nggak melulu pakai bahan-bahan yang mahal, kamu bisa menggunakan bahan makanan yang sudah ada di rumah saja.

Ada banyak pilihan takjil yang bisa dibuat. Kalau masih bingung, kamu bisa mulai dari mencoba membuat aneka jajanan pasar. Takjil jajanan pasar ini terdiri dari berbagai macam gorengan, puding, kue tradisional, bolu, dan masih banyak lagi.

Berikut 17 resep jajanan pasar, enak, sederhana, dan cocok untuk takjil buka puasa, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (31/3).

1. Cake sarang semut.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 400 gr gula pasir
- 400 ml air panas

- 5 butir telur ayam
- 1 sdt vanila
- 150 ml susu kental manis cokelat
- 120 terigu protein sedang
- 150 gr butter
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil, biarkan meleleh sampai menjadi karamel, tuang air panas, aduk rata, dinginkan, saring dan takar menjadi 400 ml. Sisihkan.
2. Kocok telur dan vanila dengan handwhisk cukup sampai rata dan berbusa masukkan tepung terigu, tapioka yang sudah diayak terlebih dahulu, berselang-seling dengan larutan karamel.
3. Masukkan susu kental manis, mentega atau margarin leleh aduk rata, masukkan soda kue, baking powder aduk rata dan saring. Adonan memang cair.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin dan taburi tepung tipis, panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius sampai matang.

2. Kue pisang.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 kg pisang apa saja
- 150 gr gula aren
- 1 bungkus segitiga santan instan
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 200 gr terigu

Cara membuat:
1. Haluskan pisang menggunakan garpu atau pisau pastry.
2. Masak gula aren, santan, air dan garam sambil diaduk hingga mendidih, tuang ke pisang, aduk rata.
3. Masukkan terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan cetakan, oles dengan sedikit margarin.
5. Masukkan adonan dan masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan, balik dan biarkan matang sempurna, angkat dan sajikan.

3. Piscok.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 10 lembar kulit lumpia
- DCC atau meises cokelat
- Minyak buat menggoreng

Buat lem:
- 1 sdm terigu
- 30 ml air

Cara membuat:
1. Potong pisang sesukanya
2. Siapkan kulit lumpia beri isian pisang dan DCC yang dipotong-potong atau meises secukupnya lalu gulung lem dengan campuran terigu air.
3. Panaskan minyak, goreng piscok sampai kuning keemasan lalu angkat dan sajikan dengan kopi hangat.

4. Lumpia isi kentang sayuran.

foto: Instagram/@yendaiels

Bahan:
- 400 kentang, rebus sampai empuk lalu tumbuk kasar aja
- 1 buah wortel potong dadu kecil
- 1/2 jagung sisir, rebus sebentar aja, sisihkan
- 3 bawang putih, haluskan
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, lipat seperti amplop, lakukan sampai habis dan goreng sampai matang.

5. Kue dadar gulung vla nangka.

foto: Instagram/@veronicadhani

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 110 ml air
- 360 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan vla nangka:
- 500 ml santan atau susu cair
- 80 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 60 gr tepung maizena
- 2 sdm margarin
- 3 buah mata nangka, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan jadi satu. Masak dan aduk sampai kental. Angkat. Biarkan dingin dan set, tutup biar tidak kering.
2. Ayak tepung terigu dan tapioka. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur santan dan endapan pandan. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk sampai rata tidak bergerindil. Saring bila perlu.
4. Panaskan wajan datar tipis. Tuang adonan masak sampai matang. Angkat. Isi dengan bahan isi lalu gulung. Lakukan dengan adonan yang lain sampai habis.

Bikin nggak sabar ingin makan

6. Klepon.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 250 ml air matang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt air kapur sirih

Isian:
- 100 gr gula merah, sisir halus

Baluran:
- Kelapa parut
- Daun pandan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk rata, uleni hingga bisa dipulung, ambil sedikit adonan pipihkan beri isian gula merah, bulatkan.
2. Masukkan dalam air mendidih hingga mengapung, angkat tiriskan sebentar lalu gulingkan ke dalam kelapa parut.

7. Tahu isi.

foto: Instagram/@kuejajanantradional

Bahan:
- 20 biji tahu pong, belah dan keluarkan isinya, sisihkan
- 100 gr daging giling
- 5 sdm sagu tani atau tapioka
- 2 butir telur kocok
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdt bubuk garlic atau 2 bawang putih haluskan
- 1 sdt merica
- Garam, gula, kaldu sapi

Cara membuat :
1. Dalam wadah,campurkan isi tahu dengan daging giling dan semua bahan.
2. Koreksi rasa, lalu masukkan ke dalam kulit tahu, lakukan sampai abis.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan.
4. Angkat dan sajikan dengan cocolan sambal petis.

8. Kue keria ubi ungu.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 400 gr ubi ungu, kukus
- 3 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam

Untuk bahan balutan:
- 100 gr gula pasir
- 50 mil air
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan ubi yang sudah dikukus, tambahkan tepung terigu dan garam, aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis bisa dibentuk, seandainya adonannya buyar susah dibentuk, bisa menambahkan sedikit air matang, dan apabila adonannya terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.
2. Setelah adonannya kalis, lalu bentuk bulat dan lubangi bagian tengahnya, seperti menyerupai kue donat, lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng di minyak panas api sedang hingga matang, angkat tiriskan.
4. Untuk balutan gulanya, masukkan dalam wajan, gula pasir, air dan vanili bubuk, masak hingga membusa berbentuk karamel, kecilkan apinya lalu masukkan kue keria ubi ungunya, aduk terus hingga mengental, matikan api, aduk-aduk terus hingga mengering.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Siomay.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- 300 gr daging ayam bagian paha haluskan
- 150 gr udang kupas tabur soda kue 1/2 sdt diamkan 15 menit lalu bilas dan cincang kasar

Pelengkap:
- Daun bawang iris-iris
- Wortel parut untuk hiasan secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 sdm sagu
- Kulit pangsit khusus rebus secukupnya pilih yang bentuk bulat

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan, sambil diuleni. Setelah rata masukkan sagu aduk rata.
2. Ambil 1 sendok adonan, ratakan pada kulit pangsit lalu bentuk dengan pegangan garpu.
3. Tambahkan wortel parut untuk hiasan.
4. Kukus kurang lebih 20 menit.

10. Donat pisang.

foto: Instagram/@herawaty_lu

Bahan:
- 450 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr gran pisang matang sekali (haluskan dengan garpu)
- 50 gr margarine
- 75 gr gula pasir
- 75 ml air es
- 3 butir kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 1 sachet ragi instan
- 1/4 sdt garam

Topping:
- Gula halus

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk, lalu buat lubang ditengahnya masukkan kuning telur, aduk rata kembali. Masukkan pisang, aduk rata, masukkan air es sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga kalis.
2. Masukkan garam dan margarine, uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan selama 40-60 menit.
3. Kempiskan adonan tipiskan dengan cara di gilas kemudian cetak lalu diamkan selama 30 menit.
4. Goreng adonan di dalam minyak panas dengan api kecil. Cukup balik 1 kali saja ya untuk masing-masing sisi lalu taburi dengan gula donat atau hias sesuai selera.

11. Pukis.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 4 butir telur
- 600 ml santan
- 450 gr tepung terigu segitiga
- 270 gr gula
- 3 sdt fermipan
- 1 1/2 sdt garam
- 6 sdm blueband
- 3/4 sdt baking powder
- Cokelat dan keju untuk isian
- Cokelat bubuk 1 sdt untuk motif

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan 1-7 dengan mixer sampai semua tercampur rata, sekitar 10 menit.
2. Tutup dengan kain atau plastic wrap.
3. Diamkan 30 menit.
4. Masukkan baking powder aduk rata.
5. Diamkan 5 menit. Ambil 1 sendok sayur adonan, campur dengan cokelat bubuk, untuk motif marble.
6. Panaskan cetakan pukis, cetak hingga matang dengan api sedang.

12. Puding oreo.

foto: Instagram/@resep.pudingterkini

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 800 ml susu full cream
- Gula sesuai selera
- Oreo, hancurkan

Cara membuat:
1. Rebus susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih.
2. Matikan api, biarkan sampai uap hilang.
3. masukkan remahan oreo, lalu tuang ke cetakan.
4. Sajikan dingin.

13. Lapis legit.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan A:
- 200 gr margarin mix butter
- 50 gr susu kental manis

Bahan B:
- 15 butir kuning telur
- 100 gr gula halus
- 1/8 TSP vanili bubuk

Bahan C
- 10 gr tepung terigu protein rendah

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 200°-230°C suhu api atas bawah 15 menit, panggang kue di rak tengah dengan api atas saja.
2. Oles loyang bulat diameter 17x7 dengan margarin dan alasi baking paper.
3. Mixer bahan A selama 15 menit atau hingga mengembang dan lembut, sisihkan.
4. Mixer bahan B selama 15 menit atau hingga mengembang dan kental.
5. masukkan bahan C mixer rata speed rendah.
6. Campur adonan margarin ke dalam adonan kuning telur, bertahap ya, mixer rata speed rendah.
7. Panggang kue perlapis 50 gr, pakai api atas saja, sampai kuning keemasan 5-6 menit setiap lapis.
8. Tiap selesai ngelapis ditekan dengan alat penekan lapis legit.

14. Klepon Bali.

foto: Instagram/@uulfaranfavian

Bahan:
- 150 gr gula merah disisir
- 100 ml air
- 1 lembar pandan

Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr tapioka
- Sedikit garam
- Jus pandan dari 15 daun suji dan 3 daun pandan dengan 200 ml air

Taburan:
- Kelapa yang sedang parut panjang
- Garam
- 1 pandan simpulkan

Cara membuat:
1. Masak bahan isi hingga mendidih, saring. Biarkan dingin. Masukkan ke botol saus atau gelas ukuran, yang ujungnya lancip supaya mudah menuang.
2. Campur semua bahan kulit, kira-kira saja jumlah cairannya karena kelembapan tepung berbeda-beda.
3. Ulenin sebentar hingga bisa dipulung. Bulatkan klepon, dan lubangi dengan tangan kemudian isi dengan bahan isi. Tutup.
4. Rebus air banyak bersama daun pandan. Masukkan langsung klepon selesai dibentuk supaya gula tidak bocor.
5. Jika sudah mengapung, angkat. Gulingkan ke kelapa parut.

15. Pie susu.

foto: Instagram/@resepkuetv

Bahan:
- 250 gr terigu protein sedang (segitiga)
- 100 gr margarin
- 25 gr butter
- 1 sdm gula halus
- 1 kuning telur

Filling:
- 200 gr susu kental manis
- 3 kuning telur
- 100 ml air
- 1/4 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat:
1. Bekukan margarin dan butter ke dalam freezer, keluarkan dan potong kotak kotak kecil.
2. Campur terigu, gula halus dalam mangkuk, tambahkan kuning telur, butter dan margarin beku. Aduk aduk dengan sendok kayu sampai berbulir-bulir lalu bulatkan.
Gilas adonan dengan rolling pin, bentuk dan cetak dengan cetakan pie kecil yang sudah diolesi margarin, rapikan.
Lakukan sampai adonan habis, tusuk tusuk bagian bawah pie dengan garpu, sisihkan.
3. Untuk fillingnya: campur semua bahan jadi satu, aduk dengan whisker sampai tercampur rata, saring lalu tuang ke atas kulit pie.
4. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang suhu 160 derajat Celcius selama 40-45 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven biarkan dingin baru keluarkan dari cetakan.

16. Kue lapis pepe.

foto: Instagram/@silviatgie

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- Pasta pandan dan pewarna merah
- 1/2 sdt pemutih kue

Bahan cair:
- 750 ml santan
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus santan, air, gula, garam, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih, sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan api dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin ambil daun pandan dan daun jeruk. Masukkan tepung tapioka.
2. Aduk hingga rata, lalu saring adonan. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna.
3. Siapkan panci kukusan, tutup diberi kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dioles minyak tipis-tipis.
5. Tuang sedikit adonan merah, lalu kukus 3 menit. Lanjut beri adonan putih 1-2 sdm, kukus kembali 3 menit. Tuang adonan hijau 1-2 sdm, kukus kembali 3 menit dan lanjutkan sesuai layer yang di inginkan. Di adonan terakhir kukus selama 20 menit.
6. Keluarkan dari kukusan biarkan dingin.

17. Ongol-ongol nanas.

foto: Instagram/@resep.kuelezat

Bahan:
- 1/2 biji buah nanas, potong kasar
- 150 ml air
- 150 gr tepung sagu tani
- 150 gr gula pasir
- 50 gr bihun cap jagung
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- 3 tetes pewarna kuning
- Toping kelapa parut dan 1/2 sdt garam, kukus 10 menit

Cara membuat:
1. Blender nanas dan air (ambil 500 ml saja), lalu masukkan gula aduk sampai gula larut.
2. Setelah itu masukkan tepung sagu, vanila, dan garamnya, aduk sampai rata dan adonan kilat. Terakhir masukkan bihunnya, aduk asal rata.
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak. Lalu tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah dingin baru dipotong-potong, taburi dengan kelapa.

(brl/tin)