17 Resep ikan tongkol untuk sahur, enak, praktis, dan sederhana

Kenikmatannya bikin nagih |

6. Gulai kepala ikan tongkol.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 2 buah kepala ikan tongkol
- 200 ml santan kemasan
- 800 ml air
- 3 buah asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak goreng
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Cuka dan garam untuk marinasi
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Marinasi dengan garam dan cuka, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis sampai matang.
3. Tambahkan air, santan, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap berkuah. Siap disajikan.

7. Ikan tongkol goreng tepung.

foto: Instagram/@danielshawnlie

Bahan:
- Ikan tongkol
- Garam
- Bumbu penyedap
- Tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, penyedap, serta tepung serbaguna.
2. Lalu goreng ikan di minyak panas menggunakan api sedang.

8. Tumis tongkol.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Ikan tongkol
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Serai
- Kemangi
- Garam, gula putih, dan kaldu bubuk
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu iris:
- Cabai merah keriting
- Cabai hijau keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat merah
- Tomat hijau

Cara membuat:
1. Goreng tongkol sebentar saja, jangan sampai kering biar nggak keras.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sebentar, baru masukkan bawang merah dan putih, tumis sampai wangi.
3. Kemudian masukkan semua cabai, tumis kembali sampai layu.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan tongkol dan tomat, masak sampai meresap, jangan lupa koreksi rasa. Sesaat sebelum matang, masukkan kemangi, aduk sebentar saja, lalu matikan api.

9. Ikan tongkol kukus.

foto: Instagram/@desi270295

Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol, cuci bersih
- 1 ruas jahe, iris korek api
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, iris
- Tomat
- Daun rosemary

Bumbu:
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, tata ikan pada wadah tahan panas.
2. Panaskan teflon, masukkan 2 sdm margarin, tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan irisan jahe dan serai, tambahkan air, beri bumbu.
3. Siram ikan dengan tumisan tadi, lalu kukus hingga matang.
4. Sajikan selagi panas.

10. Tongkol pesmol bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapur_ajengbelle

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 jumput merica butiran
- 1 kelingking kunyit
- 1 ruas jempol jahe

Bumbu lain:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Gula
- Garam
- Cabai rawit secukupnya
- 3 cabai merah, iris
- 2 buah tomat, iris

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam dan lada bubuk, goreng ikan sampai kering, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kecuali cabai rawit dan tomat, beri air dan masukkan ikan.
3. Masak hingga matang, masukkan rawit dan tomat. Masak kembali sebentar, koreksi rasa.
4. Jika sudah matang dan rasanya pas, angkat.

11. Tongkol bakar teflon.

foto: Instagram/@santoadji21

Bahan utama:
- 1 ekor ikan tongkol, belah menjadi 2 bagian

Bumbu oles:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit atau 1/2 sdt bubuk kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu oles hingga harum dan matang.
2. Panaskan wajan teflon atau alat pemanggang dengan api sedang.
3. Olesi ikan tongkol dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
4. Panggang ikan tongkol yang sudah diolesi bumbu di atas wajan teflon sekitar 5-6 menit di setiap sisi atau hingga ikan matang dan terbentuk lapisan renyah di permukaannya.
5. Saat membalik ikan, tambahkan sedikit minyak atau mentega pada teflon agar ikan tidak lengket.
6. Setelah ikan matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.

12. Suwir tongkol sambal matah.

foto: Instagram/@sovisticated.food

Bahan:
- 300 gr tongkol yang sudah dikukus, lalu suwir
- 12 bawang merah, iris
- 3 serai, ambil putihnya saja dan iris tipis
- 7 cabai rawit, iris
- 1 kuncup kecombrang, iris
- 5 daun jeruk, iris tipis
- 2 sdm air perasan jeruk limau atau nipis
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa, tumis semua bumbu iris sampai harum.
2. Tambahkan terasi, aduk-aduk.
3. Masukkan tongkol yang sudah disuwir, beri garam secukupnya.
4. Angkat dan taruh ke dalam wadah. Lalu beri air perasaan jeruk, aduk sampai rata.
5. Siap dihidangkan.

13. Ikan tongkol asam pedas.

foto: Instagram/@resepmira.i

Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol putih, cuci bersih dan lumuri pakai air jeruk nipis serta taburin garam
- 3 sdm baceman bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 7 bawang merah
- 3 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas laos
- 2 batang serai, ambil putihnya saja
- Cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit sesuaikan selera

Cara membuat:
1. Blender kasar atau ulek kasar semua bumbu kecuali daun jeruk.
2. Tumis bumbu ulek sampai harum.
3. Masukkan 3 tomat hijau dan 5 tomat merah yang sudah diiris tipis.
4. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tambahkan 1/2 gelas air.
6. Masukkan ikan.
7. Tunggu sampai meresap.
8. Angkat dan sajikan.

14. Tumis tongkol suwir petai.

foto: Instagram/@nisaichad

Bahan:
- 250 gr tongkol
- 2 papan petai
- 4 cabai merah
- 1 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Garam, gula, kecap, saus tiram, penyedap, dan air

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol setengah matang, lalu suwir.
2. Potong petai masing-masing dibagi jadi 2 atau 3.
3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, lalu tumis sampai wangi.
4. Masukkan irisan petai dan ikan tongkol.
5. Masukkan sedikit air, campur bumbu lainnya.
6. Tunggu sampai air meresap ke dalam ikan. Lalu matikan kompor dan sajikan.

15. Ikan tongkol tahu tempe kuah santan.

foto: Instagram/@dapur_umama9

Bahan:
- 1 ekor tongkol, bersihkan dan potong-potong
- Tahu putih
- Tempe
- Santan

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Kukus tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong kotak-kotak dan sisihkan.
2. Goreng ikan tongkol yang sudah dicuci bersih sampai setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
4. Masukkan tahu, tempe, dan ikan, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
5. Tambahkan bumbu sesuai selera, kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk.
6. Setelah mendidih, masukkan santan, koreksi rasa.

16. Oseng tongkol jamur tiram.

foto: Instagram/@diniianjar

Bahan:
- Ikan tongkol
- Jamur tiram

Bumbu:
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- Daun bawang
- Tomat
- Kecap
- 1 cabai hijau
- 2 cabai merah
- 5 cabai kecil

Cara membuat:
1. Iris bumbu semua bawang dan cabai tipis-tipis.
2. Ulek irisan bumbu jadi cincangan kasar.
3. Masukkan bumbu ke minyak panas. Tumis dan masukkan jamur yang sudah dipotong memanjang.
4. Aduk dan masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng dengan bentuk yang sudah halus.
5. Aduk sampai merata, tambah air dan kecap secukupnya.

17. Ikan tongkol bumbu rica.

foto: Instagram/@verly_latu

Bahan:
- Ikan tongkol ukuran sedang, goreng hingga matang
- Tomat hijau

Bumbu rica:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Lada sedikit
- Garam
- Tomat merah

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu rica, lalu tumis sampai harum dan matang.
2. Setelah matang, masukkan potongan tomat hijau.
3. Aduk-aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan di atas ikan tongkol.

(brl/tin)