17 Resep ikan tongkol untuk sahur, enak, praktis, dan sederhana

foto: Instagram/@diniianjar; Instagram/@rykamegah

Brilio.net - Saat menyiapkan menu sahur, semua orang pasti ingin masak yang simpel-simpel saja biar nggak menghabiskan banyak waktu di dapur. Meski begitu, kamu tetap bisa memilih bahan makanan yang sehat kok untuk sahur. Ada banyak menu sahur simpel tapi tetap sehat, mulai dari aneka sayur, telur, daging ayam, ikan, dan lain sebagainya.

Buat penggemar ikan, pasti sudah nggak asing dengan tongkol. Jenis ikan satu ini cocok banget untuk dijadikan menu sahur karena simpel, enak, dan kaya nutrisi. Dilansir dari healthline.com, ikan tongkol kaya akan protein, vitamin, mineral, omega-3, dan masih banyak lagi.

Kamu bisa memasak ikan tongkol jadi hidangan praktis, baik dengan cara digoreng, direbus, ditumis, dikukus, sampai dibakar, lho. Untuk bumbunya juga bisa disesuaikan dengan ketersediaan yang ada di rumah. Biasanya, ikan tongkol cocok banget dibuat pakai bumbu kuning, balado, cabai hijau, atau bahkan kecap.

Nah, kalau masih bingung ingin masak tongkol seperti apa buat sahur, ikuti resep di bawah ini aja, yuk. Berikut 17 resep ikan tongkol untuk sahur yang enak, praktis, dan sederhana, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (2/4).

1. Tongkol pedas.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Tongkol pindang
- 3 buah serai
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula putih, dan kaldu bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sebentar saja, sisihkan.
2. Rebus semua bumbu sebelum dihaluskan kecuali tomat. Rebus beberapa saat hingga layu.
3. Kemudian haluskan bumbu yang sudah direbus dan tomat.
4. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam, tumis sampai matang.
5. Lalu tambahkan air, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan cabai hijau potong dan cabai rawit utuh, koreksi rasa, masukkan ikan tongkol, masak sampai meresap.

2. Sayur pokcoy siram ikan tongkol.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 4 bonggol sayur pokcoy
- Ikan pindang tongkol
- 1 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 75 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayur. Lalu rebus selama 30 detik di air mendidih, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, lalu kukus 5 menit. Suwir-suwir ikan.
3. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Panaskan minyak, masukkan bumbu blender. Tumis dengan daun jeruk sampai matang harum.
4. Masukkan air, ikan, saus tiram, garam, dan kaldu jamur, aduk. Masak sampai meresap lalu siram di atas pokcoy. Siap disajikan.

3. Ikan tongkol santan cabai hijau.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol segar, bersihkan dan goreng

Bumbu iris:
- 10 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar, buang biji
- 10 cabai hijau besar
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 buah tomat hijau

Bumbu pelengkap:
- 3 sdm krimer bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas geprek
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.
3. Tumis hingga wangi. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
4. Beri setengah gelas air, aduk rata. Lalu masukkan krimer, gula, garam, dan kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan cabai merah besar, cabai hijau, dan tomat, aduk rata, tes rasa.
6. Bila sudah pas, sajikan.

4. Suwir tongkol kemangi pedas.

foto: Instagram/@prastitasari

Bahan:
- 1 bungkus ikan tongkol tanpa duri
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa jamur secukupnya
- 1 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5-7 cabai rawit

Cara membuat:
1. Siapkan ikan tongkol, lalu panggang sebentar dengan teflon antilengket sampai warna kecokelatan. Setelah itu suwir-suwir.
2. Siapkan bahan bumbu. Haluskan semua bumbu dengan chopper atau ulekan. Lalu tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun jeruk, lalu tambahkan sedikit air.
3. Masukkan garam dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah enak, masukkan suwir tongkol, lalu aduk sampai rata dan bumbu meresap.
4. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar sampai layu. Lalu matikan kompor dan siap disajikan.

5. Ikan goreng bumbu dabu-dabu.

foto: Instagram/@verly_latu

Bahan:
- Ikan tongkol ukuran sedang

Bumbu dabu-dabu:
- Bawang merah
- Cabai
- Tomat
- Daun kemangi, sobek-sobek
- Air perasan lemon
- Garam secukupnya
- Olive oil secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga matang.
2. Potong-potong bawang, cabai, dan tomat.
3. Campurkan potongan bawang, cabai, dan tomat dengan daun kemangi, air lemon, garam, serta olive oil. Koreksi rasa.
4. Siramkan bumbu dabu-dabu ke atas ikan goreng, lalu sajikan.

(brl/tin)