17 Resep es segar tanpa santan untuk takjil, praktis dan manis

Instagram/@rikaekawati ; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Minuman manis dan dingin sering disajikan untuk takjil berbuka puasa karena dapat menghilangkan dahaga setelah seharian berpuasa. Siapa pun pasti akan sulit menolak minuman dingin yang segar dan menggugah selera ini. Apalagi jika es tersebut dibuat dari perpaduan beberapa bahan-bahan lezat.

Memang pada dasarnya, ada banyak sekali minuman dingin yang bisa dibuat untuk hidangan takjil. Salah satunya adalah minuman yang terbuat tanpa kuah santan. Es segar tanpa santan biasanya dibuat dari bahan sederhana dan proses yang lebih praktis. Namun, rasanya nggak kalah lezat dari minuman dingin yang dibuat dengan santan.

Jika suka buah-buahan, kamu pun bisa membuat es segar dengan isian buah. Untuk kreasi rasanya, kamu dapat menggunakan campuran susu atau sirup agar semakin manis. Selain itu, kamu juga dapat menggunakan bahan lain seperti kolang kaling atau bahkan mutiara yang sudah direbus.

Santan sendiri, jika kamu merasa kurang gurih, bisa lho memakai bahan penggantinya, yakni fibercreme.

Untuk kreasi es segar tanpa santan lainnya, kamu bisa menilik kumpulan resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber berikut, Selasa (5/3).

1. Buko pandan.

foto: Instagram/@santiayu

Bahan:
- 1 kaleng susu evaporated
- 2 sachet susu kental manis
- Sari daun pandan
- Susu kental manis cup sagu mutiara, rebus sesuai petunjuk
- 1 cup nata de coco (tanpa air)
- Daging kelapa muda
- 1/2 bungkus agar-agar, masak dengan air kelapa muda sesuai petunjuk, tunggu dingin dan mengeras, potong kotak
- Keju parut

Cara membuat:
1. Sari daun pandan: 30 lembar daun pandan dan 20 lembar daun suji, blender dengan air matang. Saring. Taruh di plastik segitiga. Gantung. Nanti endapan yang berwarna hijau pekat yang dipakai.
2. Campur susu evaporated, susu kental manis, dan sari daun pandan tadi. Aduk rata.
3. Masukkan nata de coco, agar dan kelapa muda. Aduk semua. Lalu dinginkan dalam kulkas.
4. Sebelum di sajikan beri keju parut di atasnya.

2. Es kuwut.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 1 buah melon kecil keruk memanjang
- 1 buah degan muda ambil airnya (kurang lebih 1 liter), keruk dagingnya
- 4 buah jeruk nipis peras ambil airnya
- 250 ml sirup rasa melon
- 350 ml simple sirup (masak 500 gr gula dan 500 ml air selama 30 menit dengan api sedang)
- Es batu

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan.
2. Aduk rata lalu sajikan.

Dahaga langsung hilang.

3. Es buah.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 100 gr fibercreme
- 1 liter air
- 75 gr gula pasir
- Rumput laut putih
- Mangga
- Anggur
- Mangga
- Nata de coco
- Apel
- Cendol
- Sagu mutiara, masak hingga mengembang
- Biji selasih

Cara membuat:
1. Campur fibercreme, gula, dan air, lalu masak sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan sampai uap panas hilang.
2. Masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam atau biarkan selama semalam, kuahnya akan lebih enak.
3. Campur semua bahan, aduk rata biarkan 1 atau 2 jam di kulkas agar meresap dan dingin. Siap sajikan.

4. Es kelapa jahe.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 4 sdm ginger drink (jahe bubuk)
- 200 ml air hangat
- 1 buah kelapa muda, pisah daging buah dan airnya
- 1 buah lemon, iris-iris
- Es batu

Cara membuat:
1. Seduh ginger drink dengan air hangat, aduk rata dan sisihkan (biarkan dingin).
2. Siapkan gelas saji, tata es batu di dasar gelas, beri daging kelapa muda dan irisan lemon, tuangi jahe.
3. Terakhir tuangkan air kelapa, sajikan segera.

5. Es blewah nipis selasih.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 567 gr daging blewah sudah diserut (1 buah blewah ukuran besar)
- 200 gr gula pasir
- 500 ml air untuk merebus gula
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1,8 liter air dingin kulkas
- 187 gr selasih
- 57 ml air perasan nipis (4 buah jeruk nipis besar)
- 160 ml sirup cocopandan
- Sari kelapa (untuk topping)

Pelengkap:
- Es batu

Cara membuat:
1. Dalam panci, campur air untuk merebus gula, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga larut dan mendidih, matikan api. Sisihkan biarkan suhu ruang.
2. Dalam wadah, campur air dingin, air gula pandan, sirup cocopandan, dan air jeruk nipis. Aduk rata kemudian masukkan selasih dan blewah. Aduk rata kembali.
3. Koreksi rasanya lalu sajikan dengan topping sari kelapa dan es batu.

6. Es pallu butung.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 5 buah pisang kepok
- Sirup cocopandan secukupnya
- Es Batu secukupnya

Bahan bubur sumsum:
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm fibercreme
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan bahannya. Kukus pisang 5 menit, lalu iris dan sisihkan.
2. Masukkan bahan bubur sumsum, aduk rata sampai kental dan masak pakai api sedang.
3. Tunggu bubur sampai dingin.
4. Masukkan bubur di mangkuk saji, tuang sirup dan beri es batu. Tata pisang kukus di atasnya, siap disajikan.

7. Es timun selasih sirup pandan.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 2-3 buah timun ukuran sedang
- 1 cup nata de coco
- 3-4 sdm sirup pandan
- Biji selasih secukupnya
- Es batu secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih timun, lalu serut dengan menggunakan parutan keju, serut bagian buah saja tidak sampai bijinya.
2. Siapkan gelas, tuang sirup pandan, kemudian masukkan es batu, nata de coco, selasih yang sudah direndam air, dan parutan timun tadi.
3. Tuang dengan air secukupnya
4. Es timun selasih siap dinikmati.

8. Es campur oyen.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- Kelapa muda serut
- Mutiara
- Alpukat, potong-potong
- Nangka, potong-potong
- Es batu
- Sirup vanili atau pandan
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Serut es batu, letakkan di mangkok, tata bahan es. Siram dengan sirup, beri susu kental manis.
2. Sajikan.

9. Es cincau kelapa muda.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:
- 1 sachet fibercreme (100 gr)
- 800 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sirup cocopandan secukupnya
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya saja
- 1 kotak cincau, iris memanjang
- 1 kantong kolang kaling, potong memanjang
- 2 sdm selasih, beri 100 ml air hangat supaya mekar
- 1/2 butir blewah, serut
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan fibercreme, gula pasir, daun pandan, dan air. Aduk merata lalu masak dengan api sedang sampai mendidih. Lalu angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kelapa muda, kolang kaling, cincau, dan selasih. Tambahkan secukupnya kuah dari fibercreme dan es batu, lalu tuang sirup cocopandan.

10. Thai avocado.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 3 buah alpukat mentega matang
- 150 ml susu UHT
- 4 sdm susu kental manis (sesuai selera)
- 50 gr whipped cream bubuk, mixer kecepatan tinggi dengan 100 ml susu UHT hingga kaku, sisihkan di kulkas
- Es batu

Cara membuat
1. Blender daging alpukat dengan susu kental manis dan susu UHT hingga halus.
2. Masukkan dalam gelas saji, tambahkan whipped cream di atas jus alpukat tadi.
3. Tutup dengan topping alpukat potong dadu sebagai garnish. Sajikan.

Segarnya susah ditolak.

11. Es semangka susu.

foto: Instagram/@delia_su84

Bahan:
- 1/2 buah semangka tanpa biji, potong
- 300 gr nata de coco, buang air
- 600 ml susu evaporated
- 300 ml air dingin
- 200 ml sirup cocopandan
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Simpan dalam lemari es. Sajikan saat dingin.

12. Es sirup nanas apel.

foto: Instagram/@rikaekawati

Bahan:
- 1 buah nanas madu, potong dadu
- 2 buah apel, potong dadu
- 4 sdm selasih
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 1 sdm perasan air jeruk nipis
- 6 sdm gula
- 1 liter air perebus
- Perasan jeruk medan secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus gula dan nanas hingga mendidih, lalu dinginkan.
2. Rebus agar-agar dengan satu gelas air. Setelah dingin, lalu serut atau potong-potong.
3. Dalam gelas: Tata potongan apel, nanas yang telah dimasak, es batu, agar-agar, dan beberapa potong nanas utuh.
4. Siram perasan jeruk dan air dingin.

13. Es teler.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 2 buah alpukat, potong-potong
- 10 buah nangka, potong-potong
- Susu kental manis
- Es serut

Bahan sirup:
- 500 gr gula pasir
- 250 ml air
- 4 lembar daun pandan
- 1/2 sdt essen vanila

Cara membuat:
1. Masak dengan api kecil semua bahan kecuali essen vanila, aduk-aduk sampai mendidih. Matikan kompor, tunggu uapnya hilang, masukkan essen vanila, aduk rata, biarkan dingin.
2. Taruh di wadah tertutup simpan di kulkas, bisa untuk minuman yang lainnya.

Cara penyajian:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan es serut, masukkan alpukat, nangka dan kelapa muda.
2. Tuang sirup secukupnya, tambahkan susu kental manis, sajikan.

14. Es kolang kaling fantasi.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 200 gr manisan kolang kaling
- 4-5 botol Yakult
- 1 sachet Nutrijell rasa melon
- Es Batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kolang kaling dalam air beras selama kurang lebih 1 jam lalu masak dengan air, gula, dan ditambah sirup framboze atau fanta, masak hingga air susut lalu angkat dan biarkan dingin.
2. Masak Nutrijell bersama 2 gelas air dan 5 sdm gula pasir, setelah mengeras, lalu potong kotak.
3. Siapkan gelas atau wadah lalu masukkan terlebih dahulu potongan Nutrijel kemudian es batu, lalu tuang yakult dan terakhir beri kolang kaling di atasnya.

15. Es tape susu.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- Tape
- Susu kental manis
- Sirup cocopandan
- Air secukupnya
- Es batu sesuai selera

Cara membuat:
1. Beri es batu di mangkok, tata tape di atasnya.
2. Beri siraman susu, kemudian sirup coco pandan
3. Tambahkan air secukupnya bila suka. Siap dinikmati.

16. Es jeruk kopyor.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan kopyor:
- 1/2 bungkus Nutrijel kelapa
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 30 ml kental manis
- 300 ml air
- Sejumput garam
- Es batu ukuran plastik 1 kg

Bahan lain:
- 1 kaleng sunkist orange
- 50 ml susu evaporasi

Cara membuat:
1. Kopyor: Campur semua bahan kecuali es batu, aduk rata, masak di atas kompor sampai mendidih, angkat, biarkan sampai uap panasnya hilang.
2. Siapkan es batu dalam wadah, ambil sesendok demi sesendok adonan kopyor, tuang di atas es batu, hingga membentuk serpihan tipis-tipis, lakukan sampai adonan habis.
3. Penyelesaian: Susun kopyor di dalam gelas saji, beri es batu secukupnya, tuang sunkist orange dan tambahkan susu evaporasi, sajikan.

17. Es longan jelly.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 1 kaleng longan siap pakai
- Jeli aneka rasa, potong-potong
- 1 gelas nata de coco
- Sirup gula (tingkat manis sesuai selera)
- 2 sdm biji selasih yang sudah direndam
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam satu mangkok agak besar.
2. Aduk-aduk dan tes rasa tingkat kemanisannya. Sajikan.

(brl/lut)