17 Resep es dawet untuk buka puasa, enak, segar, dan praktis

foto: Instagram/@koweh.id dan Instagram/@dapur.raditya

Brilio.net - Setelah menahan lapar dan haus seharian di bulan Ramadhan, tentu kamu membutuhkan segelas minuman segar untuk menghilangkan dahaga saat berbuka. Saat ini, penjual minuman segar cukup mudah ditemui di mana saja dengan menawarkan harga dan rasa yang bervariasi.

Namun, kalau sedang malas keluar rumah, kamu bisa membuat sendiri minuman-minuman segar untuk buka puasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuatnya yang praktis, ada banyak minuman segar yang bisa kamu buat sendiri di rumah, salah satunya es dawet.

Pada dasarnya, es dawet terbuat dari tepung beras dan bahan pelengkap lainnya. Selain disajikan dingin dengan santan dan gula merah, es dawet juga bisa ditambah dengan bahan lainnya sesuai selera. Rasanya yang manis dan menyegarkan cocok menjadi minuman yang disajikan saat berbuka puasa. Dengan bahan pilihan dan tanpa pemanis buatan, es dawet buatan sendiri ini dijamin nggak bikin batuk.

Bagi kamu yang ingin membuat es dawet di rumah, berikut BrilioFood sudah merangkum 17 resep es dawet dari berbagai sumber pada Jumat (1/4).

1. Es dawet ubi ungu.

foto: Instagram/@yayas_waluyo

Bahan:
- 50 gr ubi ungu, kupas, parut
- 50 ml air
- 50 gr tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 4 tetes pewarna makanan ungu
- Sirup gula atau kinca
- 500 ml air
- 1 sdm bubuk agar-agar
- 2 sdm gula
- 1 sdm tapioka
- 200 gr gula jawa
- Sedikit garam
- 2 ltr santan
- Es batu
- Stroberi
- Tape

Cara membuat:
1. Masak bahan sirup gula hingga mengental. Kemudian campur semua bahan dawet di panci aduk rata, masak hingga meletup.
2. Pindahkan ke loyang, potong kecil ujungnya, biarkan hangat.
3. Siapkan panci berisi air dan es batu, semprotkan adonan ke dalam panci hingga habis.
4. Tiriskan dawet. Setelah itu siapkan gelas dan isi dengan dawet, santan dan sirup gula merah. Kamu bisa tambahkan tape dan es batu sesuai selera.

2. Es dawet hunkwe.

foto: Instagram/@cimon_seafood

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 800 ml santan
- 350 ml air
- 1/2 sdt garam
- Garam secukupnya
- Tape singkong secukupnya
- 300 ml air
- 150 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung hunkwe, air, dan garam. Masak dengan api sedang sampai matang.
2. Siapkan wadah lain berisi air dingin. Cetak dawet di atas air dingin selagi panas. Kemudian diamkan sampai dingin lalu bilas air matang dan sisihkan.
3. Masak semua bahan santan di atas api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Rebus semua bahan gula sampai larut dan mendidih. Saring agar tidak ada kotoran dari gula.
5. Siapkan mangkuk masukkan dawet dan tape tambah santan dan air gula. Siap disajikan.

3. Dawet Suronatan.

foto: Instagram/@nianings

Bahan bubur sumsum:
- 400 ml santan
- 50 gr tepung beras
- ½ sdt tepung tapioka
- sdt garam
- sdt pasta pandan

Bahan bubur ketan hitam:
- 100 gr ketan hitam, rendam 2 jam
- 600 ml air
- 60 ml gula pasir
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan cendol:
- 250 ml air
- 50 gr tepung beras
- 10 gr jelly bubuk
- ¼ sdt garam
- Pewarna merah secukupnya

Bahan saus gula merah:
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Kuah santan

Pelengkap:
- Kuah santan
- Tape singkong
- Es batu

Cara membuat:
1. Masak seluruh bahan bubur sumsum hingga mengental dan meletup-letup, sisihkan.
2. Masak bubur ketan hitam hingga hampir asat, masukkan gula dan garam, masak hingga ketan lunak, sisihkan.
3. Masak seluruh bahan saus gula merah hingga gula larut, angkat lalu saring.
4. Masak seluruh bahan cendol sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan di atas wadah berisi air es, tiriskan.
5. Tata seluruh isian di wadah saji, tambahkan es batu, lalu tuang kuah santan dan saus gula merah.

4. Es cendol dalgona.

foto: Instagram/@xu_suzy

Bahan cendol:
- 80 gr tepung beras
- 80 gr tepung tapioka
- 800 ml air ditambah air suji
- Daun pandan
- Sejumput garam

Bahan saus:
- Gula merah
- Daun pandan
- 200 gr gula merah
- 125 ml air

Bahan dalgona:
- 1 sachet Dalgona Coffee Nescafé Classic
- 1 sdt gula lakanto
- 2 sdm air panas

Bahan pelengkap:
- Santan

Cara membuat:
1. Campur dan aduk semua bahan cendol, didihkan dengan api kecil, sambil diaduk sampai berubah warna menjadi lebih tua dan mengental.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol.
3. Siapkan air dingin supaya cendol bisa langsung terbentuk.
4. Siapkan bahan saus, didihkan semua menggunakan api kecil.
5. Siapkan bahan dalgona, kocok semua sampai mengembang.
6. Tata seluruh isian di gelas, tambahkan es batu, lalu tuang kuah santan dan saus gula merah.

5. Es dawet alpukat.

foto: Instagram/@kedainusantarafood

Bahan:
- 70 gr tepung beras
- 200 gr daging buah alpukat dihaluskan
- 750 ml santan encer
- 60 gr tepung sagu
- 100 gr nangka, potong dadu
- 400 ml air
- 200 gr gula jawa
- Es batu atau es serut secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur alpukat, tepung beras, dan tepung sagu dengan 200 ml air di dalam panci. Kemudian masak dengan api kecil hingga menjadi bubur.
2. Letakkan cetakan dawet atau saringan di atas baskom berisi air dingin. Tuang adonan dan tekan-tekan sampai dawet jatuh ke dalam baskom. Setelah itu tiriskan dawet lalu sisihkan terlebih dulu.
3. Masak santan, kemudian masukkan sejumput garam dan pandan yang sudah disimpul.
4. Didihkan gula merah dan 200 ml air. Aduk hingga gula larut, kemudian angkat dari kompor.

6. Es dawet susu.

foto: cookpad

Bahan:
- 5 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air sari daun pandan, diblender lalu saring
- 200 ml air
- Es batu secukupnya
- 1 tetes pewarna hijau atau daun suji
- 1/2 kaleng susu beruang atau susu ultra
- 2 sdm gula pasir
- 100 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, air sari daun pandan, garam, pewarna hijau dan air. Aduk rata, masak sampai mengental dan matang. Cetak adonan pakai plastik segitiga atau alat pencetak dawet. Cetak adonan dawet di wadah yang sudah berisi air dingin.
2. Masak air, gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga mengental dengan api kecil. Kemudian aduk rata, lalu angkat saring dan dinginkan.
3. Tuang air gula merah ke dalam gelas. Kemudian masukkan dawet yang sudah dicetak. Tambahkan susu dan es batu. Es dawet susu sudah siap dinikmati.

7. Es dawet dari buah naga.

foto: cookpad

Bahan:
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 buah naga ukuran sedang
- 5 sdm tepung beras
- 500 ml air matang
- 1 sdm tepung agar2 plain
- 600 ml air
- 2 sachet santan kara kecil
- 2 sdm gula pasir
- 250 gr gula merah
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Kupas buah naga kemudian cuci bersih, potong lalu blender dengan ditambah air 500 ml.
2. Saring buah naga yang sudah diblender agar bijinya tidak ikut terbawa.
3. Campur jus buah naga dengan tepung tapioka, tepung beras, dan bubuk agar-agar. Lalu aduk sampai rata. Setelah itu saring kembali.
4. Selanjutnya masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.
5. Setelah matang dan mengental dalam kondisi panas cetak dawet dengan cetakan yang di bawahnya sudah diberi baskom yang berisi air dan es batu. Kemudian sisihkan terlebih dulu.
6. Campur 2 sachet santan dengan air lalu masak sampai matang. Setelah matang, sisihkan juga.
7. Campur air dengan gula merah dan gula pasir masak sampai mendidih dan kental.
8. Tata di dalam mangkuk atau gelas dawet, santan, kuah gula atau sebaliknya menurut selera. Bisa ditambah es batu. Es dawet dari buah naga siap disajikan.

8. Es dawet telang.

foto: Instagram/@rimadevitas

Bahan:
- Sejumput garam
- 1 bubuk agar-agar plain
- 2 sdm tepung beras
- Sejumput bunga Telang
- 250 ml air
- 65 ml santan kara
- 150 ml air
- 125 gr gula merah

Cara membuat:
1. Seduh bunga telang dengan air panas selama 15 menit. Kemudian peras dan saring.
2. Campur semua bahan, didihkan hingga mengental.
3. Cetak dawet dengan saringan, plastik, atau dengan cetakan dawet. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
4. Didihkan santan kara 65 ml dengan air 150 ml. Larutkan 125 gr gula merah dengan 125 ml air. Susun dr mulai es, larutan gula merah, dawet lalu santan. Es dawet telang siap di santap.

9. Dawet pandan.

foto: Instagram/@bevie_cuex

Bahan:
- 10 lembar daun pandan, cuci lalu blender
- 1 bungkus Nutrijel plain
- 60 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan hasil blenderan daun pandan, Nutrijel, tepung beras, tapioka dan garam. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga mengental.
2. Siapkan wadah besar yg berisi es batu dan air. Cetak dengan cetakan dawet, langsung masukkan dalam wadah air es tadi.
3. Bisa langsung disajikan atau simpan di kulkas. Selamat mencoba.

10. Dawet ayu.

foto: Instagram/@resep2022

Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 250 gr tepung beras
- 900 cc air
- 150 cc air daun suji
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm air kapur sirih
- Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak
- 500 gr santan
- 400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
- 150 gr nangka atau durian

Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikit demi sedikit. Masak sisa air sampai mendidih dengan air daun suji, garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk hingga matang sampai kental dan angkat.
2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet ke dalam saringan khusus untuk dawet sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah yang berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan.
3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan.
4. Es dawet ayu siap disajikan.

11. Es dawet tape nangka.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 100 gr tepung aren
- 50 gr tepung beras
- 800 ml air putih
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam

Bahan sirup gula merah:
- 300 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan

Bahan santan:
- 200 ml santan kara
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan tambahan:
- Nangka, potong-potong
- Tape singkong, potong-potong

Cara membuat:
1. Campur bahan cendol jadi satu, aduk rata, saring. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur kental dan licin.
2. Sediakan air matang dan es batu dalam baskom. Letakkan saringan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol sambil ditekan supaya cendol berjatuhan di air, biarkan mengeras, tiriskan.
3. Rebus semua bahan sirup gula merah hingga mendidih dan kental, angkat, saring.
4. Rebus semua bahan santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih, dinginkan.
5. Sajikan cendol dengan santan, gula merah, tape dan nangka.

12. Es dawet rainbow lidah buaya.

foto: Instagram/@menumakanansehat_

Bahan:
- Jelly lidah buaya secukupnya
- Es batu

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air kapur sirih
- Pewarna makanan merah, kuning, dan biru
- Air es secukupnya

Bahan gula:
- 250 gram gula merah/gula aren
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan santan:
- 100 ml santan kental murni
- 250 ml air
- 1 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, air kapur, garam dan air, aduk rata hingga semua larut, kemudian di wadah terpisah bagi adonan menjadi 3, beri tiap adonan pewarna makanan, aduk rata.
2. Masak 1 adonan terlebih dahulu, aduk terus hingga kental meletup-meletup, angkat langsung cetak pakai cetakan atau gunakan plastik segitiga ke atas air es, lakukan yang sama untuk semua adonan. Sisihkan.
3. Rebus semua bahan gula, hingga mengental, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 1,5 liter air, setelah mendidih langsung siram ke kelapa parut lalu peras.
5. Siapkan gelas. Tuang gula, beri es batu, kemudian tambahkan dawet dan jelly lidah buaya, terakhir siram santan, dan sajikan.

13. Es cendol cokelat.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan cendol cokelat:
- 50 gr tepung hunkwe
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 10 gr ChefMate Cocoa Powder
- 3 sdm gula pasir
- 600 ml air
- 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
- Air kelapa muda
- Biji Selasih
- Susu kental manis
- Es batu

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan cendol cokelat, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Matikan kompor lalu tuang adonan ke dalam cetakan cendol.
3. Cetak cendol sesuai selera, lalu masukkan dalam wadah berisi air es dan es batu.
4. Dinginkan dalam kulkas.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap.

14. Dawet janggelan atau cincau hitam.

foto: Instagram/@dapur.raditya

Bahan:
- Janggelan atau cincau hitam
- Santan kental
- Garam secukupnya
- Vanili
- Sirup gula merah
- Nangka, potong-potong

Cara membuat:
1. Potong janggelan atau cincau hitam kecil-kecil.
2. Campur semua bahan. Cicipi rasanya. Dan siap disajikan.

15. Es dawet Jawa.

foto: Instagram/@eatezcom

Bahan:
- Cendol hijau
- Cendol merah muda
- Air gula Jawa
- 320 gr santan
- 150 gr nangka
- 1200 gr es serut
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus gula Jawa , gula pasir, ½ sdt garam dan 400 ml air dengan api kecil selama 20 menit, lalu angkat dan saring.
2. Potong kecil memanjang nangka matang dan masukkan ½ bagian dari potongan nangka ke dalam air gula Jawa yang masih hangat.
3. Masukkan cendol hijau dan merah muda dalam gelas. Kemudian masukkan es serut. Tuangkan 40 ml santan kelapa di atas es serut dan 80 ml air gula jawa dengan potongan nangka. Siap sajikan.

16. Es cincau kacang merah.

foto: Cookpad/@yayuk jumel

Bahan:
- 100 gr kacang merah
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 5 biji nangka potong
- 50 gr tepung sagu
- 100 gr tepung beras
- 65 ml air suji
- 800 ml air
- 100 ml santan

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air, air suji, dan garam. Lalu rebus sampai kental dan meletup-letup. Setelah matang, tuang dalam cetakan dawet yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Rebus kacang merah dengan gula dan air sampai empuk lalu dinginkan.
3. Untuk bahan sirup gula merahnya, didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
4. Untuk kuah santan, rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.
5. Terakhir, campurkan semua bahan yang sudah jadi tadi. Dawet, kacang merah, sirup gula merah, dan kuah santan.
6. Es dawet kacang merah sudah siap disajikan.

17. Es dawet cincau.

foto: Instagram/@koweh.id

Bahan:
- 35 gr serbuk cincau hitam janggelan
- 15 gr bubuk agar-agar tanpa rasa
- 750 ml air
- 2 sdm gula merah
- Sedikit garam
- 500 gr sirup dari gula merah atau aren.
- 200 ml santan kara.
- Es serut atau es batu.
- 1 lembar daun pandan.

Cara membuat:
1. Cairkan serbuk cincau hitam dengan 250 ml air dingin. Campur bubuk agar-agar, gula merah dan 500 ml air ke dalam panci, lalu didihkan.
2. Campurkan adonan cincau ke dalam adonan agar-agar dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Awalnya adonan akan menggumpal, perlu terus mengaduknya sampai adonan mencair dan lebih ringan.
3. Tambah garam, aduk rata. Tuang dalam cetakan tunggu hingga dingin, jika sudah maka masukkan di kulkas selama 1 jam.
4. Masak gula aren dengan setengah gelas air dan kemudian masukan daun pandan.
5. Iris cincau hitam sesuai selera, rendam, dan cuci bersih sampai air rendamannya bening.
6. Atur cincau di gelas saji, tambahkan sirup gula aren dan kemudian tambahkan air dan es batu atau serut.
7. Terakhir, siram dengan santan. Es dawet cincau sudah siap disajikan.

Reporter: Nadhifah Azhar

(brl/mal)