17 Resep es dawet andalan buka puasa, manis, segar, dan mudah dibuat

Instagram/@gadis785 ; Instagram/@sailirrahma

Brilio.net - Usai berpuasa seharian, pastinya lidah dan tenggorokan terasa kering. Untuk melegakan tenggorokan tersebut, paling cocok berbuka puasa dimulai dengan mengonsumsi minuman manis dan dingin.

Es dawet umumnya terbuat dari satu bahan utama, yaitu bulir-bulir adonan tepung kerap disebut dawet atau cendol. Dawet dan cendol dikenal terbuat dari bahan yang berbeda. Kalau dawet, biasanya dibuat dari tepung beras. Sementara cendol, dibuat dari campuran tepung beras dan hunkwe. Tetapi, dawet dan cendol memiliki rasa dan tekstur yang mirip.

Tak hanya diisi dengan dawet ataupun cendol, es dawet juga biasanya dicampurkan dengan gula merah, santan, dan es batu agar rasanya semakin nikmat. Di sisi lain, kamu juga bisa menambahkan aneka bahan lain seperti potongan buah nangka, jelly, kacang merah, dan lainnya sesuai selera.

Kamu belum tahu gimana cara membuat es dawet? Ikuti resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 17 resep es dawet andalan buka puasa yang manis, segar, dan mudah dibuat, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (5/3).

1. Es dawet.

foto: Instagram/@sailirrahma

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 30 gr tepung hunkwe
- 80 gr tepung tapioka
- Pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- 1700 ml air

Santan:
- 3 bungkus santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam

Gula:
- 500 gr gula aren
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Pelengkap:
- Irisan nangka

Cara membuat:
1. Buat dawet: campur semua bahan, rebus dengan api sedang sambil terus diaduk sampai berubah warna, mengkilat, dan meletup. Saring dengan cetakan dawet sedikit demi sedikit. Dawet yang sudah dicetak langsung dimasukkan ke baskom berisi es batu dan air, kemudian simpan di kulkas.
2. Rebus bahan santan dengan api kecil sambil diaduk terus biar tidak pecah. Dinginkan.
3. Buat gula, campur semua bahan, lalu rebus sampai semua gula larut dan mendidih. Dinginkan.
4. Tata dalam gelas dimulai dari gula, dawet, es batu, santan, dan irisan nangka.

2. Es cendol dawet segar dan praktis.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 75 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu aren
- 700 ml air
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam

Gula:
- 300 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan

Santan:
- 150 ml santan instan
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Pelengkap:
- Nangka, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Campur bahan cendol jadi satu, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur kental dan licin.
2. Sediakan air matang dan es batu dalam baskom. Letakkan saringan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol sambil ditekan supaya cendol berjatuhan di air, biarkan mengeras, tiriskan.
3. Rebus semua bahan gula hingga mendidih dan kental, lalu angkat dan saring.
4. Rebus semua bahan santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih, dinginkan.
5. Sajikan cendol dengan es batu, santan, gula merah, dan irisan nangka.

Menarik Ditiru, Nih~

3. Es cendol dawet biru dan pink.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan cendol biru:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 500 ml air rendaman bunga telang

Bahan cendol pink:
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdm pasta strawberry
- 500 ml air

Bahan lain:
- Air es secukupnya
- Es batu secukupnya

Kuah gula:
- 250 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air

Kuah santan:
- 2 bungkus kecil santan bubuk
- 4 sdm krimer
- Air panas secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan cendol biru jadi satu, lalu masak hingga mengental, angkat.
2. Campur bahan cendol pink jadi satu, lalu masak hingga mengental, angkat.
3. Masukkan masing-masing adonan cendol biru dan pink ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya, semprot adonan di atas baskom yang telah diisi air es. Tiriskan.
4. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring, lalu dinginkan.
5. Masukkan larutan gula ke dalam gelas saji, tambahkan cendol, santan, dan es batu.

4. Es dawet ceria.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1/2 gelas dawet
- 1/2 gelas puding jelly jambu biji, potong-potong
- 1/2 gelas puding jelly klamud, potong-potong
- 2 nangka, potong-potong
- 2 sachet susu kental manis
- 1 gelas air es
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur susu kental manis dengan air es, lalu masukkan dawet, puding jelly, dan potongn nangka, aduk rata.
2. Terakhir masukkan potongan es batu.

5. Es cendol dawet manis gurih.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 600 ml jus daun suji dan pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus puding jelly plain
- Air es

Bahan kuah santan:
- 4 bungkus santan ukuran 65 ml
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kuah gula aren:
- 250 gr gula aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan lain:
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Cendol: campur tepung beras, tapioka, jus pandan suji, garam, dan puding jelly plain, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Cetak dengan cetakan cendol atau alat yang berlubang-lubang, tuang langsung ke dalam air es, sisihkan.
2. Kuah santan: campurkan santan, air, garam, dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai matang, sisihkan.
3. Kuah gula aren: campur gula aren, air, dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai larut dan mendidih, sisihkan.
4. Dalam gelas, tuang kuah gula aren, es batu, cendol, dan santan sesuai selera. Aduk dan sajikan.

6. Es dawet susu markisa.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 100 ml sirup markisa
- 50 ml santan instan
- 400 ml susu segar
- 2 sdm dawet beras hijau
- 2 sdm nata de coco
- 1 sdm gula cair
- Es batu

Cara membuat:
1. Masukkan santan dan susu segar ke dalam mangkuk saji.
2. Tambahkan dawet, nata de coco, serta es batu.
3. Tuang 1 sdm gula cair. Tambahkan sirup markisa.
4. Sajikan.

7. Es dawet tepung beras.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 120 gr tepung beras
- 2 sdm tepung sagu
- 650 ml air
- 50 ml air daun suji
- 1 sdt garam

Kuah santan:
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Kuah gula merah:
- 200 gr gula merah
- 2-3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Larutkan tepung dengan air, garam, dan air daun suji. Lalu masak hingga kental dan meletup-letup.
2. Cetak dengan cetakan cendol dan tampung dengan air dingin supaya mulus pas di cetak dan tidak saling menempel dawetnya.
3. Rebus masing-masing bahan santan dan gula merah hingga mendidih. Sajikan cendol dengan santan dan kuah gula merah, lalu tambahkan juga es batu.

8. Es dawet merah putih.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 60 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 15 gr puding jelly plain
- 1/2 sdt garam
- 700 ml air rebusan kayu secang

Bahan lain:
- Air es dan es batu secukupnya

Kuah:
- 1300 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:
- Es batu sesuai selera
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Untuk kuah, rebus semua bahan hingga matang, angkat, biarkan uap panas hilang, dan simpan di kulkas.
2. Campur semua bahan hingga larut, saring. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga matang. Segera masukkan di cetakan dawet, cetak dan jatuhkan di atas air es. Sisihkan.
3. Untuk penyajian, ambil dawet, lalu beri es batu dan kuah, jika perlu tambahkan susu kental manis.

9. Es cendol dawet kuah santan sederhana.

foto: Instagram/@sailirrahma

Bahan cendol:
- 120 gr tepung tapioka atau sagu
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung hunkwe
- 1/2 sdt garam
- 15 gr gula
- 500 ml air
- 50 ml endapan pandan

Bahan kuah santan:
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Sirup gula:
- 500 gr gula aren
- 2 lembar daun pandan
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dengan whisk, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Ketika mulai mengental, matikan api, lalu aduk sampai tidak bergerindil. Nyalakan api kecil kembali, lalu masak sampai adonan meletup dan warna berubah jadi bening.
2. Sediakan wadah berisi air dingin diberi es batu, lalu cetak adonan cendol.
3. Siapkan santan di dalam panci, beri sedikit garam dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan semua bahan sirup gula di panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah itu masak sampai kekentalan yang diinginkan.

Hasilnya Lezat.

10. Es cendol dawet durian.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 90 gr tepung beras
- 70 gr tepung tapioka
- 300 ml jus pandan
- 500 ml air
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam

Sirup gula merah:
- 350 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 100 ml air
- 2 helai daun pandan

Santan:
- 200 ml santan instan
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan lain:
- Nangka, potong-potong
- Durian
- Es batu

Cara membuat:
1. Campur bahan cendol jadi satu, aduk rata, saring. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur kental dan licin.
2. Sediakan air matang dan es batu dalam baskom. Letakkan saringan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol sambil ditekan supaya cendol berjatuhan di air, biarkan mengeras, tiriskan.
3. Sajikan cendol dengan es batu, santan, gula merah, nangka dan durian.
4. Santan: rebus semua bahan sambil diaduk-aduk sampai mendidih, dinginkan.
5. Sirup gula merah: rebus semua bahan hingga mendidih dan kental, angkat, dan saring.

11. Dawet homemade.

foto: Instagram/@liuin85

Bahan:
- 50 gr tepung beras
- 30 gr tepung hunkwe
- 1/2 sdt garam
- 15 gr gula
- 500 ml air pandan

Bahan kuah:
- Santan
- Garam
- Daun pandan

Sirup gula:
- 250 gr gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dengan whisker. Setelah itu masak di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk.
2. Sediakan wadah berisi air dingin dan es batu, lalu cetak adonan cendol.
3. Siapkan panci, campurkan santan dengan garam dan daun pandan, lalu dimasak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
4. Taruh semua bahan di panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah itu masak 5-7 menit tanpa diaduk.

12. Es cendol dawet hitam.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan cendol:
- 2 bungkus puding jelly plain
- 8 sdm tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 900 ml air pandan suji
- 1 sdt bubuk arang atau charcoal

Cara membuat:
1. Sediakan air matang yang ditambahkan es batu dalam wadah, untuk tempat menampung cendol. Sisihkan.
2. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Masak sampai meletup, cetak di cetakan cendol yang ditaruh di atas wadah air tadi, buang airnya. Lalu sisihkan dan dinginkan dalam kulkas.

Bahan sirup gula:
- 500 gr gula merah
- 300 ml air
- 2 lembar pandan

Cara membuat:
1. Masak sampai mendidih, kecilkan api, masak sampai agak kental.
2. Saring dan dinginkan.

Bahan saus santan:
- 250 ml santan instan
- 250 ml air matang
- Garam
- 1 sdt tepung maizena
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Matikan api, dinginkan, dan sisihkan.

Penyelesaian:
1. Ambil gelas atau mangkuk, beri bongkahan es batu.
2. Tata cendol, lalu tuang saus gula merah dan saus santan. Beri durian,
cendol siap disajikan.

13. Es dawet tape singkong.

foto: Instagram/@lellyemil

Bahan:
- 500 ml air pandan suji
- 120 gr sagu aren
- 1/2 sdt garam

Pelengkap:
- Tape singkong, kukus terlebih dahulu
- Tape ketan
- Santan
- Gula jawa

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu aren dan air pandan suji, aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sampai tekstur halus, licin, dan mengental. Jika sudah meletup-letup, angkat dan matikan api.
3. Siapkan wadah berisi air dan es, cetak adonan cendol di atas wadah. Lakukan hingga adonan habis.
4. Sajikan cendol dengan pelengkap.

14. Cendol dawet pandan wangi.

foto: Instagram/@mylittlekitchen_co

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 65 gr hunkwe
- 60 gr tepung tapioka
- 4 sdm pasta pandan
- 700 ml air
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu saring agar tidak ada yang bergerindil.
2. Masak hingga kental sambil terus diaduk agar tidak gosong bagian bawahnya.
3. Siapkan wadah berisi air, cetak menggunakan cetakan cendol atau menggunakan piping bag ke dalam wadah berisi air.

Gula:
- 500 gr gula aren
- 350 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Sisihkan.

Santan:
- 6 sdm krimer pengganti santan
- 1/2 sdm garam
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan hingga mendidih sambil diaduk.
2. Sajikan cendol bersama gula dan kuah krimer.

15. Es cendol dawet rasa mocca.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan cendol:
- 1 bungkus puding jelly plain
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- Garam
- Gula pasir
- 500 ml air
- Es batu, campurkan dengan sedikit air
- Pewarna makanan mocca

Bahan lain:
- 1 bungkus santan instan, dimasak dengan 400 ml air
- 200 gr gula merah, cairkan bersama 100 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan semua bahan, aduk, dan masak sampai kental dan meletup-letup. Masukkan ke plastik, potong 1 bagian pojok plastik.
2. Kemudian siapkan wadah yang berisi air es batu, lalu cetak cendol sesuai selera.
3. Cara penyajian: siapkan gelas saji, masukkan kinca gula merah, kemudian masukkan es batu, cendol, dan santan.

16. Cendol dawet campur alpukat delima.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 1 bungkus puding jelly plain
- 500 ml jus pandan

Bahan pelengkap:
- Santan
- Gula merah
- Alpukat
- Delima

Cara membuat cendol:
1. Dalam panci, masukkan semua bahan. Aduk rata, masak sampai mengental.
2. Masukkan adonan ke piping bag atau alat penyaring cendol. Masukkan ke wadah berisi air es. Lakukan cepat karena adonan bisa menggumpal.
3. Penyelesaian: dalam mangkuk, tata cendol, santan, larutan gula merah, alpukat, dan delima. Santap selagi dingin.

17. Es cendol dawet cokelat.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan cendol cokelat:
- 50 gr tepung hunkwe
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 10 gr cokelat bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 600 ml air
- 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
- Air kelapa muda
- Kelapa muda
- Biji selasih
- Susu kental manis
- Es batu

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan cendol cokelat, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
3. Matikan kompor, lalu tuang adonan ke dalam cetakan cendol.
4. Cetak cendol sesuai selera, lalu masukkan dalam wadah berisi air es dan es batu.
5. Dinginkan dalam kulkas.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

(brl/lut)