17 Resep dorayaki aneka rasa, legit dan cocok jadi camilan buka puasa

foto: Instagram/@hm_zwan dan Instagram/@sherlygondo

Brilio.net - Hidangan khas Jepang termasuk kuliner paling populer di dunia. Sebut saja sushi, sashimi, udon, ramen, onigiri, takoyaki, yakitori, dorayaki, dan masih banyak lagi. Nggak salah, kalau setiap pengunjung yang berwisata ke Negeri Sakura ini tak ketinggalan untuk mencicipi berbagai kuliner lezatnya.

Film-film Jepang juga turut berkontribusi memperkenalkan berbagai kuliner lezatnya. Kartun Doraemon misalnya, komik dan acara TV kesayangan banyak orang ini punya salah satu hidangan ikonik, yakni dorayaki. Jadi makanan favorit tokoh Doraemon, dorayaki ternyata memang punya cita rasa yang nikmat, lho.

Mirip pancake, dorayaki biasanya dibuat dengan berbagai macam isian. Apalagi, zaman sekarang sudah banyak sekali jenis isian yang bisa digunakan, mulai dari kacang merah, cokelat, keju, selai, dan masih banyak lagi. Selain bisa jadi camilan sehari-hari, dorayaki yang punya cita rasa manis ini juga cocok jadi camilan buat buka puasa di rumah, lho.

Cara membuat dorayaki buat camilan buka puasa lumayan gampang, lho. Bahan-bahan yang digunakan pun nggak ribet. Nggak melulu menggunakan cokelat, kamu juga bisa membuat dorayaki dari bahan dasar lainnya, seperti ubi ungu, tape dan pandan. Berikut 17 resep dorayaki aneka rasa yang legit dan cocok jadi camilan buka puasa, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/4).

1. Dorayaki Chocolatos.

foto: Instagram/@kuefoto

Bahan:
- 1 butir telur
- 75 gr gula merah, iris halus
- 50 ml air
- 1/2 sdt baking powder
- 40 gr susu kental manis cokelat
- 100 gr tepung terigu
- 1 bungkus Chocolatos drink cokelat
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula merah hingga larut. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dengan air, aduk rata. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan Chocolatos drink cokelat ke kocokan telur sambil diayak.
4. Aduk rata adonan sambil ditambahkan larutan kental manis dan baking powder tadi.
5. Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit, agar lebih lembut dan mudah berpori saat dibuat dorayaki.
6. Buka adonan dan tambahkan 3 sdm air, aduk rata.
7. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya. Tuang dengan sendok sayur dari arah tengah hingga berbentuk bulat.
8. Tunggu hingga muncul pori-pori, kemudian balik sebentar.
9. Angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
10. Ambil satu lembar dorayaki, beri isian sesuai selera. Tumpuk dengan dorayaki lagi dan rapatkan bagian pinggirannya.

2. Dorayaki ubi ungu.

foto: Instagram/@Tinakitchen

Bahan A:
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm madu
- 50 gr ubi ungu (tim dan haluskan)

Bahan B:
- 130 gr tepung serbaguna
- 4 gr soda kue (pastikan aktif)
- Garam halus secukupnya
- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan C:
- 100 ml air

Bahan filling:
- 200 gr ubi ungu, tim
- 100 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer bahan A selama 2-3 menit tidak usah sampai terlalu kental.
2. Masukkan bahan B dan C berselang-seling dengan mixer speed rendah, kurang lebih 1 menit.
3. Kemudian diamkan selama 15 menit, tutup pakai serbet bersih.
4. Panaskan teflon, panggang sampai matang, dan angkat.
5. Untuk filling: campur jadi satu semua bahan, haluskan dengan food processor sampai halus dan tercampur rata.
6. Masak sampai mendidih atau meletup-letup, angkat, dan dinginkan.
7. Oleskan filling di satu dorayaki lalu timpa dengan dorayaki lainnya, tekan, sajikan.

3. Japanese honey dorayaki.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan A:
- 2 butir telur
- 85 gula pasir
- 1 sdm madu

Bahan B:
- 130 tepung terigu serbaguna
- 2 gr soda kue
- 2 gr garam halus
- 1/4 sdt pasta vanila

Bahan C:
- 50 ml air putih

Cara membuat:
1. Mixer bahan A dengan kecepatan sedang selama 2 menit.
2. Masukkan bahan B dan C berselang-seling, mixer speed rendah total 1 menit. Matikan mixer.
3. Diamkan 15 menit.
4. Panaskan teflon tanpa dioles apapun.
5. Tuang adonan, setelah permukaan bergelembung, dibalik sebentar, angkat.
6. Beri filling sesuai selera. Tangkupkan dengan bagian dorayaki lain.

4. Dorayaki cokelat.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 130 gr tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm madu
- 50 ml susu cair
- Cokelat leleh

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga kental.
2. Masukkan tepung dan soda kue dengan diayak, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Tambahkan susu cair, aduk lagi hingga rata.
4. Diamkan selama 10 menit, lalu aduk lagi sebentar.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur. Biarkan hingga berlubang-lubang, lalu balik sebentar, angkat.
6. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan dengan olesan cokelat yang sudah dilelehkan dengan cara ditim dan tangkupkan.

5. Dorayaki cokelat keju.

foto: Instagram/@hm_zwan

Bahan:
- 1 butir telur
- 2 sdm madu
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm munjung tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 65 ml santan
- Isian selai cokelat dan keju cheddar

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan madu sampai sedikit mengembang, kental, dan pucat.
2. Masukkan terigu dan soda kue, aduk. Tambahkan santan, aduk sampai adonan halus.
3. Lalu diamkan kurang lebih 15 menit. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup teflon sampai muncul gelembung, lalu balik.
4. Jika sudah matang, angkat. Beri olesan selai cokelat dan keju parut, rangkap dorayaki jadi satu. Sajikan.

6. Dorayaki burger.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan dorayaki:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 30 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 2 butir telur
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 40 gr air (bisa diganti dengan susu UHT)

Bahan patty:
- 225 gr daging paha ayam, haluskan
- 2 sdm tepung roti
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan semua bahan cair kecuali air, aduk rata. Tuang air, aduk hingga menjadi adonan licin dan nggak ada tepung menggerindil. Tutup, diamkan 15 menit.
3. Siapkan teflon antilengket, panaskan dengan api kecil. Tuang adonan dalam kondisi teflon belum panas, tanda teflon belum panas kalau dituang adonan nggak berdesis.
4. Begitu masuk adonan, segera besarkan api kompor menjadi api sedang.
5. Tunggu sampai permukaan berbuih banyak dan kering sebagian, baru dibalik. Segera kecilkan api kompor. Tunggu sekitar 10 detik, angkat.

Cara membuat patty:
1. Campur semua bahan dan aduk rata.
2. Bagi menjadi 3, pipihkan.
3. Panggang di atas teflon yang diberi sedikit minyak sampai matang dan kecoklatan.
4. Penyelesaian: ambil 1 buah dorayaki, tumpuk dengan daun selada, patty, timun, tomat, saus burger siap pakai, dan keju slice. Tutup dengan 1 buah dorayaki.

7. Dorayaki tape.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 170 gr tape singkong yang manis, buang sumbunya dan lumatkan dengan garpu
- 100 gr terigu serbaguna
- 100 ml air
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 100 gr gula halus
- 1/2 sdt vanila cair
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdm minyak sayur
- 1/4 sdm garam
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan kecuali baking powder pada baskom.
2. Aduk dengan whisk sampai rata sempurna.
3. Terakhir masukkan baking powder, kemudian aduk rata sebentar.
4. Diamkan di suhu ruang selama 1 jam.
5. Panaskan teflon dengan api kecil tanpa olesan apapun, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tutup hingga muncul lubang-lubang.
6. Balik, lalu masak sebentar hingga sisi yang satu lagi matang, angkat. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan hangat.

8. Dorayaki Oreo.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 1 bungkus Oreo (pisahkan isi dan biskuitnya)
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair, boleh cokelat atau full cream
- 1 sdt baking powder
- Whipped cream bubuk
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan keping Oreo sampai halus, bisa ditumbuk.
2. Dalam satu wadah, campurkan baking powder, susu, dan telur, aduk hingga rata, jangan terlalu cair. Adonan kental seperti membuat pancake.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Tuangkan adonan, masak sampai adonan berlubang, kemudian dibalik.
4. Jika sudah matang, angkat, dan sisihkan.
5. Tuang whipped cream bubuk dan air es. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan sendok atau mixer hingga diperoleh teksturnya.
6. Ambil 1 pancake, olesi dengan whipped cream, lalu tumpuk lagi dengan pancake. Lakukan seterusnya sampai pancake habis.

9. Dorayaki madu Milo.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan 1:
- 2 butir telur
- 3 sdm madu
- 5 sdm gula pasir

Bahan 2:
- 12 sdm terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder

Bahan 3:
- 17 sdm susu full cream untuk adonan utama
- 3 sdm susu full cream untuk adonan terakhir

Filling:
- 10 sdm Milo, campur dengan 5 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan 1 pakai whisk sampai pucat dan gula larut.
2. Campur bahan 2 atau tepung sambil diayak.
3. Setelah adonan bahan 1 jadi, masukkan terigu selang seling dengan susu.
4. Adonan agak kental.
5. Tutup adonan dengan serbet selama 20 menit.
6. Setelah 20 menit, adonan akan berpori, lalu masukkan 3 sdm susu full cream, aduk rata.
7. Setelah itu panggang adonan di teflon yang sudah diolesi butter, sesendok cekung demi sesendok cekung sampai adonan habis.
8. Cukup balik sekali saja.
9. Setelah matang semua, taruh Milo pekat di tengah dan katupkan.

10. Dorayaki pandan.

foto: Instagram/@Najma Fiq

Bahan:
- 2 butir telur
- 75 gr gula kastor
- 1 sdm madu
- 130 gr terigu protein rendah
- 50 ml air
- 1/2 sdt baking soda
- 3 sdt air tambahan
- Pasta pandan
- Pasta kacang merah

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan balon whisk, masukkan gula dan madu, aduk hingga gula larut.
2. Larutkan baking soda dalam 50 ml air, kemudian campur ke adonan telur dan gula. Tambahkan tepung bertahap sambil diayak, tambahkan pasta pandan, aduk rata tapi jangan overmix.
3. Diamkan 30 menit, tutup dengan plastik atau kain. Setelah 30 menit, tambahkan 3 sdt air agar tidak terlalu kental.
4. Panaskan teflon tanpa dioles apapun, tuang 1 sendok sayur kecil, masak hingga permukaan mulai berlubang, lalu balik, masak sebentar, dan angkat.
5. Lakukan sampai habis. Kemudian ambil 1 lembar, beri 1 sdm pasta kacang merah, lalu taruh 1 dorayaki lagi, rekatkan.

11. Cheesy Oreo strawberry dorayaki.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 1 bungkus Oreo strawberry
- 12 sdm susu UHT
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm susu kental manis
- Keju cheddar secukupnya

Cara membuat:
1. Pisahkan antara biskuit Oreo dan creamnya. Blender biskuit dengan susu, telur, dan BP hingga halus.
2. Siapkan teflon antilengket dan panaskan. Ambil adonan dorayaki menggunakan sendok sayur, masak dengan api kecil sampai muncul gelembungnya. Lalu balik, masak sebentar, dan angkat. Lakukan sampai adonan habis.
3. Untuk isiannya, campur cream Oreo dan susu kental manis aduk hingga tercampur rata.
4. Penyelesaian, ambil 1 lembar dorayaki lalu oles 1 sdm isian, ratakan ke permukaan lalu beri parutan keju, tumpuk dengan 1 lembar dorayaki, tekan-tekan, dan sajikan.

12. Triple chocolate dorayaki.

foto: Instagram/@eliy_lestari_

Bahan:
- 120 gr tepung terigu
- 10 gr cokelat bubuk
- 80 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 50 ml susu cair
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt baking soda

Topping:
- 100 gr cokelat batang, cincang

Bahan isian:
- 100 gr cokelat batang, lelehkan

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Masukkan madu dan susu cair, aduk rata. Diamkan 10 menit, lalu aduk rata kembali.
4. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur, biarkan, tambahkan cokelat batang cincang, biarkan sampai berpori, lalu balik hingga kedua sisinya matang.
5. Setelah dingin, oleskan cokelat batang leleh, dan sajikan.

13. Dorayaki kacang merah.

foto: Instagram/@healthyzip17

Bahan:
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm madu
- 130 gr tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili
- 50-60 ml air putih atau susu

Filling:
- Kacang merah
- Gula
- Garam
- Pandan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan madu selama 2 menit dengan kecepatan sedang.
2. Masukkan bahan tepung berselang-seling dengan air sambil terus dikocok menggunakan speed rendah. Diamkan 15 menit.
3. Panaskan teflon api sedang. Tuang adonan tanpa dioles margarin. Setelah permukaan bergelembung, balik sebentar. Angkat.
4. Beri filling kacang merah. Tangkupkan.
5. Cara membuat pasta kacang merah: kacang merah dimasak sampai empuk.
6. Blender lalu disaring dan diaron lagi di atas kompor bersama gula, sedikit garam, dan pandan.

14. Dorayaki cream cheese.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan adonan:
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 130 gr tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm madu
- 50 ml susu cair

Bahan isian:
- Cream cheese

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga kental.
2. Masukkan tepung dan soda kue dengan cara diayak, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Tambahkan susu cair dan madu, aduk lagi hingga rata.
4. Diamkan 10 menit.
5. Setelah adonan didiamkan, aduk kembali.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, tuangkan adonan 1 sendok sayur tanpa minyak atau butter.
7. Biarkan adonan berlubang-lubang, kemudian balik, tunggu matang, dan angkat. Lakukan sampai adonan habis.
8. Beri isian cream cheese.

15. Dorayaki susu kurma.

foto: cookpad/@Rindi Megasari B

Bahan:
- 110 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1,5 sdm gula
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 butir telur
- 3 buah kurma
- 70 ml susu cair
- 80 ml air matang
- 2 sdm margarin
- 1 sdt perasan lemon
- Isian cokelat

Cara membuat:
1. Rendam buah kurma yang sudah dibuang bijinya dengan air matang 80 ml selama 5 jam. Lalu blender buah kurma bersama air rendaman dan susu cair hingga halus, lalu saring.
2. Beri perasan lemon, diamkan 15 menit.
3. Campurkan bahan kering, tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan cokelat bubuk.
4. Campurkan bahan basah, susu kurma, margarin, dan telur, aduk rata.
5. Satukan bahan basah dan kering, aduk hingga rata saja.
6. Panaskan teflon, jangan diberi apa-apa. Tuangkan satu centong adonan, panggang hingga membulat, baru balik sisi satunya. Angkat.
7. Beri olesan selai cokelat, lalu tumpuk dorayaki.

16. Dorayaki Oreo goreng.

foto: Instagram/@diana_alia09

Bahan:
- Roti Tawar
- Oreo cokelat
- 3 batang keju cream
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Pisahkan biskuit dan cream Oreonya.
2. Potong kasar biskuitnya, sisihkan.
3. Campur cream Oreo dan cheese cream, cairkan di atas air mendidih.
4. Campurkan isian: campuran cream dan biskuit Oreo sampai merata.
5. Masukkan isian ke dalam roti tawar, bentuk dengan gelas.
6. Masukkan ke dalam kocokan telur.
7. Baluri semua sisi dengan tepung panir.
8. Goreng hingga golden brown.
9. Angkat dan sajikan.

17. Dorayaki matcha.

foto: cookpad/@yundi_2711

Bahan:
- 2 butir telur
- 190 gr terigu
- 70 gr gula pasir
- 50 ml madu
- 1 sdt baking soda
- 200 ml susu cair
- 2 sdm bubuk matcha

Cara membuat:
1. Dalam wadah, aduk rata telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu cair dan madu.
3. Tambahkan tepung, baking soda, dan bubuk matcha, aduk sampai tercampur rata. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Panaskan teflon antilengket, tuang adonan dengan sendok sayur.
5. Masak sampai terlihat gelembung, lalu balik adonan. Masak sebentar saja, lalu angkat.
6. Oles dengan selai sesuai selera.

(brl/mal)