17 Resep cumi untuk buka puasa, nikmat, praktis, sederhana, dan bikin nagih

Cumi krispi asam manis. |

2. Tumis cumi hitam petai.

foto: Instagram/@radja_nikmat

Bahan:
- 500 gr cumi
- 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 blok terasi sachet 4 gr

Bahan cemplung:
- 2 papan petai kupas
- 5 cabai rawit iris
- 2 lembar daun salam

Bahan bumbu lain:
- 2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, cabut tulang muda, lalu beri air perasan jeruk nipis.
2. Haluskan bahan bumbu, lalu tumis bersama daun salam hingga harum.
3. Masukkan cumi, cabai rawit iris, dan bahan bumbu lain, aduk hingga matang.
4. Tambahkan petai, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

3. Cumi krispi asam manis.

foto: Instagram/@rieketriastuti

Bahan:
- 1 kg cumi besar, potong, marinasi dengan jeruk nipis 15 menit, cuci, marinasi lagi dengan 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt garam 30 menit, lalu cuci kembali

Bumbu basah cumi setelah dicuci:
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1 jumput kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu kering:
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu basah, aduk bersama cumi.
2. Siapkan minyak panas, lalu campurkan cumi yang sudah dibumbui dengan sedikit ke bumbu kering.
3. Goreng cumi sampai matang garing kecokelatan, sajikan.

Bumbu asam manis:
- 1 biji bawang putih, geprek dan potong-potong
- 1/2 biji bawang bombay, potong-potong
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Gula
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Nanas, wortel, dan timun

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga layu dan wangi.
2. Masukkan semua saus, lalu beri bumbu lainnya, cek rasa.
3. Masukkan nanas, wortel, dan timun, aduk sebentar, lalu matikan api kompor, siap dicampurkan ke cumi yang sudah digoreng, sajikan.

4. Cumi kuah hitam.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 500 gr cumi segar, cuci bersih dan siangi
- Jeruk nipis
- 1 serai
- 8 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- Saus tiram
- 2 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang batang plastik bagian tengah. Biarkan kantong tinta cumi, ambil pelan-pelan supaya tidak pecah. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai iris, dan bumbu dapur lain hingga harum dan matang.
3. Masukkan cumi, garam, kaldu, dan lada. Koreksi rasa. Didihkan. Jangan dimasak terlalu lama agar tidak alot.
4. Angkat dan sajikan..

5. Oseng baby cumi tahu putih.

foto: Instagram/@bunda_istie1

Bahan:
- 3 buah tahu goreng, potong dadu
- 300 gr baby cumi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 100 ml air
- 2 sdm minyak sayur

Bumbu:
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm gula aren

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, lalu didihkan.
3. Tambahkan bahan bumbu, lalu aduk rata.
4. Setelah mendidih, tambahkan tahu goreng dan baby cumi, lalu aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang, lalu aduk rata.
6. Masak sebentar saja agar cumi tidak alot, angkat dan sajikan.

6. Oseng cumi dan jagung cabai hijau.

foto: Instagram/@ikketantular

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 60 gr teri medan
- 1/2 buah jagung manis pipil
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir

Bahan iris:
- 1 buah bawang bombay
- 6 buah bawang merah, iris halus
- 6 buah bawang putih, geprek halus
- 12 buah cabai hijau besar, potong sebesar 1/2 ruas
- 5 cabai merah keriting, potong serong
- 3 buah cabai rawit, cincang halus

Cara membuat:
1. Rebus cumi dengan air mendidih selama 3 menit agar tidak terlalu bau dan kotorannya hilang, setelah itu potong-potong sebesar 1/2 ruas.
2. Cuci bersih teri medan, kemudian goreng tapi jangan sampai gosong.
3. Tumis bawang bombay sampai sedikit layu, kemudian masukkan bawang merah, aduk-aduk, terakhir masukkan bawang putih.
4. Setelah harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serta lengkuas.
5. Masukkan semua cabai dan jagung, kasih saus tiram, kaldu bubuk, dan gula pasir.
6. Tuangkan sedikit air kurang lebih 200 ml, biarkan sampai jagung matang.
7. Terakhir masukkan teri medan dan cumi, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, kalau kurang asin bisa tambahkan garam.

7. Cumi bakar kecap.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 500 gr cumi
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam

Bumbu blender:
- 6 sdm kecap manis
- 1/2 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe, bakar
- Lada dan penyedap sesuai selera

Bahan saus kecap:
- Kecap manis
- Bawang merah iris
- Cabai iris
- Air jeruk nipis atau limo

Cara membuat:
1. Campur cumi, jeruk nipis, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Tiriskan cumi dan campur rata dengan bumbu blender.
3. Bakar di atas arang atau grill pan sampai matang.
4. Sajikan cumi dengan saus kecap.

8. Cumi saus singapur.

foto: Instagram/@ilusarnav

Bahan:
- 250 gr cumi ring
- 1/2 sdt baking soda
- 2 cm jahe, haluskan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 lombok merah
- 5 lombok keriting
- 20-25 lombok rawit
- 1-2 cm jahe

Bahan penyedap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus raja rasa
- 3 sdm saus sambal
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 lembar daun salam
- 1 butir telur
- 1,5 sdm gula
- Kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan baking soda dan jahe dalam 200 ml air selama 20-30 menit. Lalu cuci bersih hingga busa hilang.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai matang, tambahkan serai dan daun salam dalam prosesnya.
3. Masukkan cumi, aduk sampai semua cumi terkena bumbu dan panas minyak, masukkan 200-250 ml air, tambahkan bahan penyedap, aduk dan masak hingga cumi matang dan air agak menyusut.
4. Kocek telur, masukkan merata secara perlahan, tunggu kurang lebih 10 detik, lalu aduk rata sampai saus mengental. Koreksi rasa.

9. Cumi isi bumbu kari.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 500 gr cumi, cuci bersih, lalu buang kantung tinta, tulang, dan kulit arinya
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya

Bahan isian cumi:
- 1 buah tahu
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- Merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Bawang putih halus

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica

Bumbu tambahan:
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 daun salam
- 5 daun kari

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian. Lalu isi cumi dengan bahan isian, sematkan dengan tusuk gigi, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu tambahan, tumis hingga tanak.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu beri santan instan, aduk-aduk perlahan, masukkan cumi, masak hingga mendidih selama 30 menitan. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/mal)