17 Resep bumbu sayur sop berbagai bahan, sederhana, gurih, dan enak

foto: Instagram/@chejustche dan Instagram/@mahardikawatiika

Brilio.net - Masakan rumahan identik dengan cara membuatnya yang simpel, rasanya yang cenderung ringan, serta lezat. Kebanyakan masakan rumahan terdiri dari berbagai lauk untuk disantap pakai nasi. Salah satu masakan rumahan yang populer adalah sayur sop. Kamu bisa membuatnya dari kombinasi sayur, daging hewani, kacang-kacangan, dan lain sebagainya.

Cara membuat sayur soppun praktis banget, tinggal tumis bumbunya, masukkan air, dan cemplungkan semua sisa bahan. Direbus sampai matang dan isiannya empuk, sayur sop langsung bisa dinikmati pakai nasi buat makan bersama keluarga di rumah. Sop ini pun bisa semakin lezat jika dikonsumsi saat cuaca sedang dingin atau sedang hujan, lho.

Pasalnya, sayur sop dengan kuah gurih dan panas dipercaya bisa membantu menghangatkan tubuh. Nah, rahasia sayur sop yang enak terletak pada bumbunya. Semakin gurih bumbu, sayur sop buatanmu bisa bikin nagih banget. Kamu bisa pakai berbagai bumbu rempah-rempah dan bumbu instan lainnya yang dijual di pasaran.

Nggak perlu bingung membuatnya, kamu bisa ikuti 17 resep bumbu sayur sop berbagai bahan yang sederhana, gurih, dan enak, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (2/5).

1. Bumbu sayur sop bening.

foto: Instagram/@dapurbamari

Bahan:
- 1 liter air
- Bawang goreng secukupnya
- Isian sop sesuai selera

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang prei
- 2 lembar daun seledri
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 jumput gula

Cara membuat:
1. Geprek kasar bawang putih.
2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bawang putih geprek dan isian sayur serta daging sesuai selera.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula.
4. Setelah dirasa isian cukup empuk, masukkan seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.
5. Aduk rata, tunggu mendidih, matikan kompor, sajikan.

2. Bumbu sop tom yum.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Seafood sesuai selera
- Jamur enoki
- Wortel
- Tomat

Bumbu pelengkap:
- Daun jeruk
- Daun bawang
- Daun seledri
- Air lemon atau jeruk
- Kecap ikan
- Air kaldu udang
- Gula dan garam
- Lengkuas
- Serai
- Susu krimer kental manis

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- cabai teropong, buang biji
- Terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan semua bumbu pelengkap (kecuali susu dan air jeruk nipis).
2. Masukkan semua bahan. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Terakhir masukkan air jeruk nipis dan susu kental manis.

3. Bumbu sayur sop Medan.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 cuci bersih beri perasan jeruk nipis
- 200 gr tetelan sapi
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 cm jahe geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 2 batang daun bawang dan seledri iris halus
- 3,5 liter air

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih, goreng utuh
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tetelan dan ayam sekitar 5 menit untuk membuang sisa-sisa darah.
2. Kemudian di panci yang baru, masukkan air, rebus kembali tetelan dan ayam, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, bunga lawang, dan kapulaga.
3. Setelah mendidih masukkan bumbu halus.
4. Kemudian koreksi rasa. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
5. Sajikan dengan sayuran dan pekengkap lainnya.

4. Sop djanda.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- Cabai rawit hijau utuh
- 1 liter air
- 3-4 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1/2 biji pala
- Daun bawang, potong kasar
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
- Minyak

Bunbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus iga dengan api kecil hingga keluar kaldu beningnya.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan kayu manis, cengkeh, dan pala, lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan iga, masak hingga meresap dan empuk.
3. Masukkan daun bawang dan cabai rawit hijau utuhan, masak lagi, angkat. Bisa juga tambah sayuran sesuai selera.

5. Bumbu sop manten.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Ayam kampung
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk
- Pala bubuk
- Lada bubuk
- Air

Bumbu iris:
- Jahe (geprek)
- Bawang putih

Bahan sayur:
- Wortel
- Kembang kol
- Kacang kapri
- Makaroni
- Sosis atau bakso
- Jamur
- Kentang (iris dan goreng)

Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama ayam kampung dan semua bumbu.
2. Tumis bumbu iris sampai matang, kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih.
3. Sajikan bersama sayuran.

6. Bumbu sop kimchi.

foto: Instagram/@yumlings

Bahan:
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 ruas jahe
- 3 sdm gochujang halal
- 1 sachet bubuk dashi, dilarutkan dengan 700 ml air
- 1/2 cup kimchi
- Daun bawang iris
- 1 sdm kecap asin
- Gula dan garam sesuai selera
- Minyak untuk menumis (bisa pakai minyak wijen)

Tambahan isi:
- Daging sapi
- Tahu putih
- Sosis
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan air dashi, jika sudah mendidih, masukkan gochuujang, kimchi, dan isian sesuai selera.
3. Bumbui dengan kecap asin
4. Bumbui dengan gula dan garam.

7. Bumbu sop brebon.

foto: Instagram/@fally77

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 200 gr kacang merah
- 1 batang wortel potong dadu
- 100 gr sohun, direndam air panas

Bumbu:
- 5 butir cengkeh
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 batang seledri
- Bawang goreng dan irisan seledri untuk taburan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah dan daging selama kurang lebih 30 menit dengan panci presto.
2. Angkat daging, air rebusannya jangan dibuang.
3. Tumis bumbu halus, pala, dan cengkeh.
4. Masukkan tumisan bumbu dan bahan lainnya ke panci kuah.
5. Masukkan seledri, gula, garam, lada, dan kaldu jamur.

8. Bumbu sop kunyit.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kunyit digeprek
- 1000 ml air
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan kecuali garam dengan api sedang kira-kira 40 menit sampai 1 jam.
2. Tambahkan garam dan masak sebentar saja kemudian koreksi rasa.

9. Bumbu sop tangkar tanpa santan.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 600 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 3 buah pekak atau bunga lawang
- 4 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah, disisir
- Air untuk merebus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (buang biji)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga setengah empuk untuk membuat kaldu.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, kayu manis, pekak, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Lalu campurkan ke kuah kaldu daging.
3. Beri garam, gula, dan bubuk kaldu.

10. Bumbu sop domba ala Padang.

foto: Instagram/@4g4th4nit4

Bahan:
- 300 gr daging domba atau 600 gr tulang domba
- 1500 ml air
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2-3 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang (pekak)
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sdt klabet, memarkan
- 1/2 sdt merica butir, memarkan
- Garam dan penyedap secukupnya
- Sayuran sesuai selera

Cara memuat:
1. Rebus tulang domba, sisihkan.
2. Iris halus bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan semua rempah dan semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan ke dalam kaldu.
4, Rebus sampai bumbu meresap, biarkan hangat, saring.
5. Beri garam dan penyedap.
6. Beri isian sesuai selera.

11. Bumbu sop sosis sederhana.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- Sosis dan sayuran sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- Seledri
- 1 liter air kaldu
- Garam dan kaldu jamur
- Bawang goreng
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu:
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan merica sampai harum, masukkan air kaldu, rebus sampai mendidih.
2. Masukkan wortel, rebus sampai setengah matang baru masukkan isian sosis dan sayur.
3. Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan kaldu jamur aduk.

12. Bumbu sop merah.

foto: Instagram/@rahneputri

Bahan:
- 150 ml kaldu ayam

Bumbu
- 1 siung bawang bombay (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- Garam dan lada secukupnya
- Gula
- Kaldu jamur
- Seledri

Pasta tomat:
- 2-3 buah tomat segar (buang biji, iris tipis)
- 5 sdm saus tomat atau pasta tomat

Cara membuat:
1. Panaskan panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat buah, masak hingga layu.
3. Masukkan wortel, tunggu sampai setengah matang.
4. Tuang kaldu ayam, pasta tomat, dan seluruh bahan-bahan yang tadi belum dimasukkan.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu jamur.
6. Masukkan isian sesuai selera.

13. Bumbu sop miso.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- 3 siung bawang putih geprek
- 1/4 bawang bombay iris tipis
- Minyak wijen secukupnya
- 1 sdm pasta miso, larutkan dengan air panas
- Rumput laut kering, rendam dengan air panas dan potong kecil sesuai selera
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak wijen.
2. Masukkan larutan pasta miso dan air.
3. Biarkan mendidih, masukkan bahan-bahan lain.

14. Bumbu sop palu mara.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 5 cm kunyit parut halus
- 2 cm jahe geprek
- 4 batang serai geprek
- 3-4 buah tomat potong 4
- 1-2 buah cabai merah
- Daun kemangi secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis atau jeruk kunci secukupnya
- Kecap asin, kecap ikan, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan kunyit dan serai. Masukkan air atau kaldu ikan, biarkan mendidih.
3. Masukkan air jeruk kunci, cabai, kecap asin, kecap ikan, dan garam secukupnya.
4. Masukkan ikan dan bahan lain sesuai selera.

15. Bumbu sop buntut.

foto: Instagram/@mahardikawatiika

Bahan:
- 1/2 kg buntut sapi
- Sayuran
- 2 batang bawang prei
- 2 batang seledri
- 1-2 liter air
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 bagian biji pala
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Masak buntut sapi bersama air sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan buntut sapi bersama bumbu-bumbu lainnya.
3. Masukkan sayuran.
4. Tambahkan daun seledri dan bawang prei.

16. Bumbu sop ikan.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek, iris tipis
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm kunyit, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 7 buah cabai rawit
- 1 liter air
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di panci, masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi.
2. Masukkan jahe, kunyit, daun salam, dan serai. Masak hingga bawang matang dan wangi.
3. Masukkan air, aduk rata, biarkan mendidih. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.

17. Bumbu sop kundur.

foto: Instagram/@altheaxjefferson

Bahan:
- 1/4 buah kundur, potong kotak
- 1/2 ekor ayam kampung, potong jadi beberapa bagian
- 2 buah kurma madu
- 1 sdm tong cai, cincang kasar
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan smua bahan kecuali garam dan gula.
2. Masak dengan api kecil.
3. Bumbui dengan garam dan gula.

(brl/mal)