17 Resep bola daging berbagai bumbu untuk sahur, nikmat, simpel, dan menggugah selera

Gampang Ditiru. |

10. Bola daging lada hitam.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 butir telur
- 4 sdm susu UHT
- 3 sdm tepung panir
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk kasar
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng

Bahan saus lada hitam:
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 siung bawang putih, cincang
- Paprika secukupnya
- 100 ml air
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cincang bawang bombay, tumis sampai harum.
2. Blender daging sapi dengan tumisan bawang bombay, sisihkan.
3. Rendam tepung panir dan susu UHT sebentar, sisihkan.
4. Siapkan wadah, campur blenderan daging dan campuran tepung panis. Tambahkan pala, lada hitam, telur, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Panaskan sedikit minyak, bulatkan adonan, goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika, aduk sebentar.
7. Tambahkan air, saus lada hitam, kecap manis, saus tomat, gula, garam, dan kaldu jamur. Biarkan mendidih. Tes rasa.
8. Masukkan bola-bola daging, masak sampai air meresap. Angkat dan sajikan.

11. Bola daging creamy.

foto: Instagram/@indonesiapunyaresep

Bahan:
- 300 gr daging sapi giling
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm tepung panir
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan lain:
- 2 buah kentang, kupas, potong kasar, lalu goreng
- 1 buah wortel ukuran besar, kupas, potong-potong, rebus sampai matang

Bahan bumbu:
- 1 sdm penuh selai kacang
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- 1 buah tomat, potong kotak
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 200 ml air
- 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan daging, aduk rata, tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
2. Jika rasanya sudah pas, ambil secukupnya adonan bentuk bulat-bulat, lakukan sampai selesai.
3. Goreng bola-bola daging dalam minyak panas sampai matang, tiriskan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat, tumis sebentar.
5. Tambahkan semua sisa bahan, kecuali air, aduk rata lalu masukkan air, biarkan bumbu mengental, sambil sesekali diaduk.
6. Terakhir masukkan wortel, kentang, dan bola-bola daging, aduk rata, angkat, dan sajikan.

12. Bola daging tumis saus tiram.

foto: Instagram/@moms.chin

Bahan bola daging:
- 250 gr daging giling
- 2 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah besar, potong panjang
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Merica secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola daging, aduk rata, bulatkan.
2. Panaskan minyak, tumis bola daging sbentar saja hingga berubah warna. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan bawang bombay dan bola daging, Aduk rata. Tambahkan cabai, tomat, dan merica. Aduk rata.
4. Tuangkan air sedikit-sedikit, beri garam, gula, dan kaldu jamur, masak sampai bumbu meresap.
5. Siap disajikan.

13. Bola daging saus jamur.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan bola daging:
- Tahu Jepang, balur tepung maizena
- Daging sapi
- Jamur shimeji, rebus sebentar
- Daun bawang
- Cabai, iris
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Chopper semua bahan bola daging, bulatkan, goreng hingga golden brown.
2. Goreng tahu yang sudah dibaluri dengan tepung maizena sampai kuning keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan garam, penyedap jamur, lada, dan semua bahan saus.
4. Masukkan bola-bola daging, jamur, daun bawang, cabai, dan tahu.
5. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

14. Bola daging masak santan.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan bola daging:
- 250 gr daging giling
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tapioka
- 1/4 sdt gula
- Garam dan merica

Bahan kuah:
- 100 gr rebung, iris korek api
- 1 pak santan instan
- Garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan bola daging, bulatkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rebung, aduk-aduk. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan bola-bola daging, masak sampai matang. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

15. Bola daging bumbu rujak.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- 300 gr daging giling
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung roti
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan pala secukupnya
- 5 sdm margarin

Bahan bumbu rujak:
- 6 buah jagung putren, iris serong
- 1 buah tomat, cincang halus
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, gula Jawa, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 8 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan, goreng dengan margarin hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan tomat, masak sampai layu, tuangkan santan, lalu kecilkan api.
3. Masukkan bola daging, jagung putren, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lada bubuk, garam, gula Jawa, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

16. Bola daging kentang kecap.

foto: Instagram/@yantifuchsia

Bahan:
- 3 buah kentang, potong-potong, goreng
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Daging cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui daging cincang dengan garam, lada, kaldu jamur, dan bawang putih bubuk, aduk rata, bulatkan, lalu rebus hingga matang atau mengapung.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan kentang dan bola daging, beri kecap manis, lada, garam, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk rata, beri air, aduk sampai mendidih. Sajikan.

17. Bola daging masak paprika jeruk.

foto: Instagram/@resepandalanku

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cincang halus
- 35 gr tepung roti kasar atau breadcrumbs
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan kuah paprika jeruk:
- 100 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan airnya
- 1/3 buah paprika merah, buang bijinya, potong kotak
- 1/3 buah paprika hijau, buang bijinya potong kotak
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm margarin untuk menumis
- 250 ml air kaldu daging sapi

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola daging, aduk hingga tercampur rata, ambil secukupnya adonan, bulatkan, goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan semua paprika, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan bola daging, tuang kecap manis, aduk hingga rata.
4. Tuang air kaldu daging, beri gula, garam, dan merica, biarkan meresap. Koreksi rasa.
5. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental.
6. Masukkan minyak wijen dan jeruk mandarin, aduk rata, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)