17 Resep bola daging berbagai bumbu untuk sahur, nikmat, simpel, dan menggugah selera

Instagram/@ilmiyatusshofa ; Instagram/@indonesiapunyaresep

Brilio.net - Bulan Ramadhan menjadi salah satu momen yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam. Pasalnya, di bulan inilah banyak orang bisa merasakan momen sahur dan berbuka puasa selama satu bulan. Berbeda dengan momen berbuka, sahur justru terkadang kerap menjadi tantangan tersendiri. Bukan tanpa alasan, kamu harus bangun lebih pagi untuk menyiapkan makanan sahur.

Oleh karena itu, nggak heran kalau banyak yang membuat menu masakan simpel buat sahur. Nah, salah satu bahan yang bisa diolah untuk menu sahur adalah daging. Bahan satu ini banyak dijual di pasaran dan bisa dimasak jadi berbagai hidangan, seperti gulai, semur, hingga dimasak jadi aneka tumisan.

Tapi buat kamu yang bosan dengan olahan daging di atas, coba deh bikin bola daging, lho. Cara pembuatan bola daging pun cukup mudah dan praktis. Daging dihaluskan terlebih dahulu, baru dicampur dengan berbagai bumbu. Setelah itu dibentuk bulat, lalu rebus atau goreng sesuai selera.

Kamu juga bisa menambahkan telur puyuh atau sosis ke dalam bola daging agar rasanya semakin nikmat dan menggugah selera. Karena bahan-bahan yang digunakan mudah didapat, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, lho.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat kreasi bola daging untuk sahur, yuk simak 17 resep bola daging berbagai bumbu, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (3/4).

1. Sup bola daging jamur enoki.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 pak jamur enoki
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen

Bahan bola daging:
- 200 gr daging giling
- 1/4 buah wortel, parut
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica
- 2 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tuang air secukupnya, biarkan mendidih.
2. Masukkan bola daging, masak sampai mengapung. Beri bumbu kecuali minyak wijen.
3. Masukkan jamur enoki, daun bawang, dan minyak wijen. Didihkan kembali. Angkat dan sajikan.

2. Gulai bola daging.

foto: Instagram/@byvisaj

Bahan:
- 350 gr daging sapi giling
- 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2-3 sdm kacang kenari, haluskan
- 1 1/2 sdm bumbu gulai bubuk
- 2 buah kentang, potong-potong, goreng
- 2 tangkai daun kari
- 4 buah cabai hijau utuh
- 2 buah tomat, belah 4
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan dan sedikit air, tumis sampai bumbu matang.
2. Masukkan bumbu gulai bubuk, aduk-aduk, dan masukkan kenari yang sudah dihaluskan.
3. Beri garam dan gula, cek rasa. Beri air kalau tumisan kering, tumis lagi sebentar lalu matikan api, dinginkan bumbu tumisan.
4. Campur daging giling dengan 1/3 bumbu tumisan, aduk rata. Buat bulatan bola-bola kecil sampai adonan daging habis.
5. Campur air secukupnya dengan 2/3 tumisan bumbu, masak sampai mendidih. Masukkan bola daging, masak sampai matang.
6. Masukkan kentang, cabai hijau, tomat, dan daun kari. Tambahkan garam dan gula, cek rasa. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Bola daging telur puyuh.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 800 gr daging sapi cincang
- 30 butir telur puyuh, rebus, lalu kupas
- 4 sdm tepung roti
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2-3 butir telur
- Kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- 1 buah bawang bombay, iris
- Saus tomat
- Saus sambal
- Tomat
- Mentega atau margarin

Cara membuat:
1. Aduk rata daging dengan semua bumbu, ambil daging sesuai selera, pipihkan, kemudian isi dengan telur puyuh rebus, lalu bulatkan.
2. Goreng bola daging dengan mentega atau margarin sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dengan mentega atau margarin sampai harum, lalu tambahkan air.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, merica, kaldu jamur, kecap manis, dan tomat.
5. Masukkan bola daging yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)