17 Resep bakso telur untuk sahur, enak, sederhana, praktis, mudah dibuat, dan menggugah selera

Instagram/@dapur_kenda ; Instagram/@mariaulfah1357

Brilio.net - Banyak orang bahagia menyambut Ramadhan. Nggak sabar pula menanti momen buka puasa dan sahur di bulan Ramadhan ini. Apalagi saat sahur, berhasil bangun tepat waktu agar bisa masak dan makan sebelum waktu imsak memang jadi tantangan seru.

Agar waktu tidur nggak terpangkas terlalu lama, kamu bisa memilih menu masakan sederhana yang gampang dibuat. Bahan-bahan yang digunakan pun dapat diatur supaya tetap simpel. Misalnya mengandalkan bakso dan telur. Kedua bahan ini bisa dibuat jadi menu tumisan, berkuah, dan lain sebagainya.

Di samping itu, kamu juga bisa mengolahnya bersama bahan lain seperti sayuran hijau, jamur, daging hewani, dan lainnya supaya semakin sedap sekaligus mengenyangkan. Dijamin, keluarga dan orang terasayang doyan dengan hidangan bakso telur ini.

Langsung eksekusi resep olahan bakso campur telur untuk sahur di bawah ini, yuk. 17 Resep bakso telur praktis untuk sahur Ramadhan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (19/2).

1. Bakso telur puyuh.

foto: Instagram/@by_umisadat

Bahan:
- Daging giling
- Bawang merah goreng, haluskan
- Bawang putih bubuk
- Kaldu jamur
- Kaldu rasa sapi
- 1 sdm tepung sagu
- Putih telur
- Telur puyuh rebus

Cara membuat:
1. Semua bahan diaduk sampai terasa keras.
2. Setelah dirasa cukup, ambil adonan lalu bulat-bulatkan bersama telur puyuh.
3. Rebus di air mendidih sampai mengapung. Setelah mengapung angkat.

2. Nasi gila.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 5 butir bakso
- 5 buah sosis
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- Minyak dan margarin secukupnya
- 2 bonggol pokcoy
- 6 lembar kol
- 2 batang daun bawang
- 1,5 sdm saus tiram
- 1,5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Iris sosis dan bakso. Iris kol, pokcoy, dan daun bawang. Kocok lepas telur.
2. Haluskan duo bawang dan duo cabai.
3. Panaskan minyak dan margarin. Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang.
4. Masukkan sosis dan bakso, tumis sebentar. Masukkan kocokan telur, aduk rata serta masak sampai matang.
5. Masukkan bumbu dan sayuran, aduk rata. Siap disajikan.

3. Telur petai kuah kecap.

foto: Instagram/@angelinee

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Bakso sapi
- Petai
- Garam, lada, dan kaldu bubuk
- Air
- Kecap manis
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Kocok telur, bumbui garam, lada, dan kaldu bubuk.
2. Dadar telur hingga matang, kemudian potong sesuai selera.
3. Oseng petai dengan sedikit minyak sebentar saja hingga layu.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan bakso dan petai. Aduk rata.
6. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan telur, aduk rata.

4. Telur dadar oriental.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 bungkus kecil sohun, rebus dan potong-potong
- 2 buah jamur shitake atau bakso, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan.
2. Dadar adonan telur sampai matang.

Hasilnya Lezat.

5. Pancake daging.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 3 telur, kocok lepas
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Lada putih secukupnya
- Daging atau bakso, iris tipis
- Saus sesuai selera
- Oregano

Cara membuat:
1. Bumbui telur dengan penyedap dan lada.
2. Panaskan teflon, isi dengan minyak secukupnya, lalu masukkan telur bentuk membulat.
3. Tambahkan daging atau bakso iris.
4. Balik pancake jika sisi bawahnya sudah kecokelatan, gunakan api kompor kecil agar matang merata.
5. Sngkat dan beri topping aneka saus serta oregano sesuai selera.

6. Nasi gila pedas.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 100 gr dada ayam cincang
- 2 buah sosis, iris
- 5 butir bakso, iris
- 2 buah wortel, iris
- 3 lembar kol, iris
- 1 butir telur, kocok
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit

Pelengkap:
- Nasi
- Lalapan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, sisihkan di pinggir wajan, lalu masukkan telur, buat orak-arik.
2. Kemudian masukkan dada ayam cincang, aduk sebentar, lalu beri sedikit air.
3. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, dan saus tiram, aduk.
4. Masukkan sosis, bakso, wortel, tomat, dan daun bawang, aduk. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

7. Mi goreng simpel.

foto: Instagram/@nadia_santoso

Bahan:
- 100 gr mi telur, rebus setengah matang dan tiriskan
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah bakso, iris
- 1 buah wortel, iris korek
- 100 ml air
- 1 bonggol pokcoy, rajang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan 2-3 sdm minyak goreng.
2. Ceplok telur, lalu buat orak arik.
3. Tambahkan bawang putih cincang. Masak hingga harum.
4. Tambahkan bakso. Aduk rata. Tambahkan wortel, aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan mi. Aduk rata. Tambahkan pokcoy dan daun bawang, Aduk rata.
6. Terakhir masukkan semua bumbu. Aduk rata, siap disajikan.

8. Tumis kecambah bakso telur.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Kecambah
- Bakso ayam, sapi, atau ikan
- Telur ayam
- 1 butir tomat, potong-potong
- Daun bawang atau bawang prei
- 1 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah, iris tipis atau cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- Kaldu bubuk, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir
- Air putih

Cara membuat:
1. Buat orak-arik telur, kemudian masukkan duo bawang, tumis hingga wangi.
2. Masukkan bakso yang sudah dipotong-potong, oseng-oseng sebentar, disusul kecambah, tomat, dan potongan daun bawang.
3. Tambahkan sedikit air, beri bumbu lainnya, koreksi rasa, jika sudah matang, angkat, dan sajikan.

9. Bakso puyuh asam manis.

foto: Instagram/@nayundapradma

Bahan:
- 8 buah bakso
- 8 buah telur puyuh

Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum, masukkan bakso dan telur puyuh, aduk rata.
2. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur, dan merica, aduk rata dan koreksi rasa.
3.Terakhir masukkan tomat dan air tepung maizena, aduk rata.

10. Bakso sapi isi telur.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan bakso:
- 500 gr daging sapi
- 100 gr tepung sagu
- 185 gr es batu
- 2 sdm bawang goreng
- 1 butir putih telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada
- 1 sdt baking powder

Bahan tambahan:
- 8 butir telur rebus

Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi, es batu, bawang putih, dan bawang merah ke food processor, haluskan hingga menjadi pasta.
2. Masukkan bumbu lain, haluskan kembali sampai rata, kental, dan adonan halus.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu kecilkan api.
4. Bentuk bakso, isi dengan telur rebus, lalu masukkan ke air rebusan yang sudah panas.
5. Masak bakso hingga matang
6. Jangan buang air rebusan karena bisa dibuat jadi kuah.

11. Nasi goreng.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1 piring nasi putih dingin
- 1 potong ayam goreng, suwir kasar
- 1 buah sosis ayam, iris serong
- 2 butir bakso sapi, iris bulat
- 1/2 sdt kecap manis
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi kemasan kecil, bakar

Pelengkap:
- Telur orak-arik
- Emping goreng
- Timun

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam suwir, bakso, dan sosis. Aduk rata dan tumis hingga matang.
3. Masukkan nasi putih, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan pelengkap.

12. Mi tek-tek rebus.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 200 gr mi telur keriting, rebus setengah matang dan tiriskan
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar kol, rajang
- 5 lembar caisim, iris
- 1 buah tomat, iris
- 5 butir bakso, iris tipis
- 2 batang daun bawang, rajang
- 10 cabai rawit merah
- 2 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu sapi bubuk
- Garam
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan kocokan telur, aduk perlahan sampai berserabut.
3. Masukkan bakso, cabai rawit, dan kol, bumbui dengan garam, kaldu sapi, dan aneka kecap dan saus. Tes rasa.
4. Masukkan mi, caisim, daun bawang, dan tomat. Masak sebentar, kemudian angkat, siap disajikan selagi hangat.

13. Tumis sayur.

foto: Instagram/@yunitanitaps

Bahan:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cabai merah
- 2 cabai hijau
- Baby corn, potong serong
- Tauge
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- Gula, garam, penyedap, merica bubuk, dan air secukupnya
- 1 butir telur
- 10 pentol atau bakso

Cara membuat:
1. Panaskan margarin.
2. Tumis bawang merang, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
3. Masukkan telur, orak-arik.
4. Masukkan baby corn dan tauge, tumis sampai layu.
4. Masukkan saus tiram, kecap, gula, merica bubuk, garam, penyedap, dan air secukupnya.
5. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Masak hingga air menyusut.

14. Tumis timun telur bakso.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 buah timun, buang sedikit bijinya dan iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso, iris
- 1 buah tomat, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang merah, rajang
- 3 siung bawang putih, rajang
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur, buat orak-arik.
2. Lalu beri sedikit air, masukkan garam, gula pasir, cabai merah, tomat, dan saus tiram, aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan timun, bakso, dan daun bawang, aduk dan masak sebentar saja, lalu angkat.

15. Orak-arik pelangi.

foto: Instagram/@masakdeweofficial

Bahan sayuran:
- Pare, iris tipis
- Wortel, iris korek api

Bumbu:
- Bawang putih, cincang
- Bawang merah, iris
- Cabai rawit merah
- Daun bawang, iris
- Bawang bombay, iris
- Daun salam
- Garam himalaya
- Gula putih
- Kaldu bubuk

Bahan lain:
- 2 Telur, kocok lepas
- Bakso sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah dan cabai.
2. Aduk sampai wangi, kemudian masukkan telur dan orak-arik lepas.
3. Tambahkan baso sapi, tumis kembali, lalu masukkan sayurannya.
4. Tumis sebentar, lalu beri bumbu sesuai selera. Sajikan.

16. Kwetiau goreng.

foto: Instagram/@ria_ananda3520

Bahan:
- 1/2 kg kwetiau
- 2 butir telur
- Ceisim Secukupnya
- 3 buah bakso, iris tipis
- Dada ayam goreng, suwir-suwir

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- Kecap manis Secukupnya
- 1/2 sdt merica Bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan telur, aduk, bikin orak-arik.
2. Masukkan sayur, bakso, dan ayam suwir, aduk rata, masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk kembali.
3. Masukkan kwetiau, aduk rata, lalu tuang kecap manis secukupnya.
4. Aduk hingga semua tercmpur rata, tes rasa, angkat.

17. Bakso telur orek.

foto: Instagram/@dapur_gina_gita

Bahan:
- 12 buah bakso sapi, rebus dan potong-potong
- 2-3 butir telur, digoreng orek
- 3 lembar daun jeruk
- Cabai rawit, iris
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 10-12 buah cabai rawit
- Cabai merah merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan rawit dan daun jeruk. Aduk-aduk.
2. Masukkan bakso, tumis kembali. Tuang air secukupnya. Beri garam, secubit gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
3. Terakhir tambahkan telur goreng orek, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan sambal.

(brl/lut)