17 Resep bakso istimewa untuk Lebaran, segar, gurih, nikmat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@julichandra ; Instagram/@susan_mellyani

Brilio.net - Menikmati berbagai hidangan saat momen Lebaran jadi salah satu tradisi yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam. Setelah sebulan penuh berpuasa, momen ini jadi waktu yang tepat untuk mencoba segala masakan yang lezat dan menggugah selera sepuasnya. Masakan khas Lebaran ada banyak, seperti ketupat, rendang, opor ayam, hingga bakso.

Ngomongin soal bakso, menu masakan satu ini punya rasa segar sekaligus gurih. Buat pecinta pedas, biasanya sengaja menambahkan saus atau sambal ke dalam kuah bakso.

Agar lebih komplet, kamu bisa menambahkan berbagai bahan isian bakso. Kalau mau praktis, tinggal manfaatkan bakso frozen yang dijual di pasaran. Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah, olahan bakso ini cocok disajikan saat Lebaran.

Yuk, langsung eksekusi 17 resep bakso istimewa untuk Lebaran, segar, gurih, nikmat, dan menggugah selera yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (3/4).

1. Bakso pangsit kuah.

foto: Instagram/@resep_bakso

Bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 400 gr ayam giling
- Bakso ayam
- 1 buah bawang putih
- 2 sdm tepung sagu
- 1/2 telur kocok
- Garam
- Saus tiram
- Kaldu jamur

Bahan kuah:
- 4 buah bawang putih
- 10 butir lada
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Kecap ikan

Cara membuat:
1. Campur semua adonan ayam jadi satu.
2. Isi satu per satu kulit pangsit bentuk sesuai selera.
3. Rebus di tempat terpisah lalu angkat tiriskan.
4. Buat kuah: Haluskan bawang putih dan lada tumis sampai harum sebentar lalu masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air panas. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap ikan secukupnya koreksi rasa.
5. Setelah mendidih masukkan sayuran dan pangsit.
6. Matikan api, beri taburan daun bawang. Siap disajikan.

2. Bakso sosis kuah.

foto: Instagram/@julichandra

Bahan:
- 1 sosis, potong-potong sesuai selera
- 10 bakso apa aja
- 1 wortel
- 2 oyong
- 10 buncis
- 1 tomat
- Daun bawang seledri secukupnya
- 3 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 3 cengkeh
- 1 sereh
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh.
2. Setelah wangi masukkan wortel, cengkeh, kasih air.
3. Tunggu setengah matang, lalu masukkan sosis, baso, buncis, oyong.
4. Masukkan garam.
5. Aduk-aduk, beberapa menit kemudian masukkan tomat dan daun bawang seledri. Angkat.

3. Sop jagung bakso.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 1 cm jahe dan laos
- 1 batang sereh potong tipis-tipis
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 1/2 liter air
- 1 sdt merica bubuk
- Garam himalaya
- Daun bawang
- Jagung manis
- Kentang
- Wortel
- Buncis
- Kol
- Bakso

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, laos, sereh, merica, dan potongan daun bawang lalu tumis hingga harum.
2. masukkan air secukupnya lalu jagung, wortel, kentang, buncis. Kalau sudah mendidih, tambahkan kol, bakso, dan seledri.
3. Matikan kompor lalu masukkan gara, sajikan.

4. Sop bakso.

foto: Instagram/@dian_gebo

Bahan:
- 2 buah wortel
- 150 gr buncis
- 200 gr kubis
- 3 buah tomat potong kotak besar
- 5 buah bakso daging besar
- 2 sdm bamer goreng
- 1 sdm baput goreng
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 1/2 liter air
- 1 sdm mentega
- 2 tangkai daun bawang
- 2 tangkai seledri
- 1 buah bawang bombay cincang kasar

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 ruas pala
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay dengan mentega, hingga harum dan bawang sedikit kecokelatan, kemudian sisihkan.
2. Didihkan air kemudian masukkan wortel dan bumbu yang sudah ditumis, buncis, kaldu jamur, garam, bakso, kubis, setelah mendidih terakhir masukkan tomat, daun bawang dan seledri, setelah mendidih matikan api, tabur bawang goreng di atas sup, siap disajikan.

5. Sop bakso ikan.

foto: Instagram/@esterariesiani

Bahan:
- 20 butir bakso ikan
- 1 ikat baby pokcoy
- 1 siung bawang putih geprek
- 1 siung bawang putih goreng
- Air secukupnya
- 1 buah kaldu blok rasa ayam
- Garam
- Merica
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bakso ikan, bawang putih geprek, kaldu blok, garam, merica, dan gula pasir.
2. Setelah mendidih masukkan baby pokcoy.
3. Tunggu hingga layu. Koreksi rasa.
4. Matikan api, taburi bawang goreng. Sajikan.

Resep bakso istimewa untuk Lebaran

6. Sop bening bakso dan sayuran.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 15 bakso sapi
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 liter air
- Garam atau kaldu bubuk, gula, lada

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan, kedua jenis bawang, wortel, dan jagung manis. Didihkan lagi sekitar 2 menitan.
2. masukkan bayam, potongan tomat, bakso dan bumbu-bumbu yang lain.
3. Masak hingga bayam dan semuanya matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Simpel suki.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 20 butir bakso steamboat mix sesuai selera
- 2 helai daun bawang, iris 1 cm
- 2 sdm saus tiram
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih,cincang halus
- 8 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap ikan
- Kaldu Jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran

Pelengkap:
- Pokcoy secukupnya
- Sawi putih secukupnya
- Wortel secukupnya
- Mie telur rebus secukupnya
- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang putih hingga kuning keemasan. Bawang putih jangan sampai terlalu cokelat. Angkat bawang putih goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng bawang putih,tumis hingga bumbu harum dan matang. Lalu tuang air, masak hingga air mendidih.
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur, saus tiram dan kecap ikan. Tes rasa, jika sudah enak,masukkan daun bawang & minyak wijen. Aduk rata. Matikan api. Taburi dengan bawang putih goreng.
4. Bakso steamboat dimasukkan sesaat sebelum disajikan agar bisa direbus bersama dengan sayuran pelengkap.

8. Sop bakso sederhana.

foto: Instagram/@dapuruzbek

Bahan:
- Kaldu sapi
- Bakso halus dan kasar
- Wortel, iris bentuk logam
- Kentang, potong dadu 12
- Seledri secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Bumbu:
- 5 butir bawang putih, dicacah halus
- Udang kering
- Penyedap
- Garam
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Masak kaldu sampai mendidih, masukkan wortel dan kentang, tunggu sampai agak layu masukkan bakso.
2. Di kompor berbeda, tumis bawang putih dan udang kering sampai agak kuning emas dan harum.
3. masukkan bumbu tumis tadi ke sop yang masih mendidih, kemudian, tambahkan garam, lada, daun bawang, dan selderi.

9. Sop bakso komplet.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 10 buah bakso sapi belah 2
- 2 buah wortel potong bulat
- 1 buah kentang potong dadu
- 1/4 buah kol rajang kasar
- 5 buah buncis potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang,tunggu hingga 1/2 empuk, lalu masukkan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

10. Sop sosis bakso.

foto: Instagram/@hilmi_fitriani87

Bahan:
- 750 ml air kaldu
- Bakso
- Sosis
- Buncis
- Wortel
- Tomat
- Seledri

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu, masukkan wortel dan berturut-turut dari yang agak keras.
2. Setelah agak matang masukkan tomat dan seledri.
3. Beri garam gula, cicipi, angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

11. Sop bakso kuah bening.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 10 pentol bakso sapi
- 1 paket sayur sop
- 1 sdt lada bubuk
- 1 1/2 liter air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah

Cara membuat:
- Rebus bakso buncis kentang dan wortel dengan 1 1/2 liter air.
- Panaskan minyak tumis bumbu ulek sampai matang.
- masukkan bumbu ke dalam air rebusan bakso tadi.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
- masukkan kol, daun bawang, dan seledri.
- Tunggu sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa.
- Sayur sop siap disajikan dengan bawang goreng.

12. Sop gambas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 15 butir bakso ayam
- 2 buah gambas, potong
- 1 buah wortel, potong
- 1 bungkus soun naga
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 tangkai seledri
- Gula, garam, merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih. masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan wortel, gambas, bakso ayam, seledri, gula, garam, dan merica. Masak hingga sayur lunak. Koreksi rasa
3. masukkan soun, aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng selagi hangat.

13. Sup bakso.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- Bakso
- Sayuran
- Kaldu ayam, dari rebusan daging ayam
- Air

Bumbu:
- Garam secukupnya
- Merica bubuk
- Bawang putih halus

Cara membuat:
1. Rebus air kaldu ayam sampai mendidih.
2. Masukkan bakso, wortel, kentang dan bumbu. Tunggu sampai wortel lunak.
3. Masukkan kubis. Tunggu 3 menit lalu matikan api.
4. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri. Taburi bawang goreng.

14. Sup telur dadar bakso.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur, beri garam merica, dadar lalu potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Bahan bakso:
- 300 gr daging ayam giling
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 sdm tepung sagu tani
- Garam, gula, merica
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Tuang air. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan bahan bakso, bentuk bulatan-bulatan. Masak sampai mengapung.
3. Masukkan telur dan bumbu-bumbu. Didihkan kembali.
4. Masukkan daun bawang. Angkat.

15. Bakso udang wortel.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 150 gram udang cincang kasar
- 1 buah wortel potong dadu kecil
- 4 sdm tepung sagu atau tapioka
- 4 siung bawang bawang putih, haluskan
- 1 putih telur ayam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, pakai sendok makan bentuk bola-bola, rebus di air mendidih sampai mengapung.
2. Bahan kuah: Goreng bawang putih cincang sampai kekuningan, tuang air kaldu. Setelah mendidih masukkan bakso beri garam, sedikit gula, kaldu bubuk bila suka. Masak sebentar, masukkan daun bawang dan bawang goreng.

16. Bakso kuah tomyam.

foto: Cookpad/@vitajaurina

Bahan:
- 650 ml air
- 2 sdm tom yum paste
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (aku pakai 1 blok kaldu maggie)
- 100 ml evaporated milk (bisa ganti santan instan)

Bahan lainnya
- 10 buah udang
- 6 buah pentol ayam
- 4 buah bakso uk besar
- 4 buah crab sticks
- 4 buah dumplings

Cara membuat:
1. Tumis tom yum paste. Masukkan kecap ikan, gula pasir,d an kaldu bubuk.
2. Masukkan air, tutup panci lalu masak sampai mendidih.
3. Kalau sudah, masukkan semua bahan isian ke dalam panci. Masak sampai matang lalu sajikan.

17. Bakso ikan kuah tomyam.

foto: Cookpad/@alvymayrina

Bahan:
- Bakso ikan
- Sosis ayam
- Sawi hijau
- Sawi putih
- 1 buah tomat
- 2 buah daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- Gula
- Saus tiram
- Saus tomat

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit
- 2 butir kemiri
- Merica
- Kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- Lengkuas
- 1 lembar daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk
- Udang kering

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai layu dan harum.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga matang kemudian masukkan tomat.
3. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan sawi, bakso ikan, dan sosis.
5. Tambahkan gula, saus tiram, dan saus tomat.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan.

(brl/lea)