17 Resep ayam tepung, enak, gurih, sederhana, dan praktis untuk lauk

Rasa manis sampai gurih ada |

10. Ayam goreng saus Thailand.

foto: Instagram/@resepdagingayam.unik

Bahan:
- Ayam Fillet Paha 500 gr
- Marinasi ayam dengan Penyedap Rasa Ayam, Bubuk bawang Putih, 1 telur, merica, Tepung Cakra sekitar 6 sdm
Bahan tepung kering :
- 9 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Tepung putri
- Baking Powder
- Penyedap rasa ayam

Cara membuat:
1. Balurkan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung kering
2. Goreng sampai matang, jangan terlalu lama supaya ayam tetap juicy
3. Haluskan 2 bawang putih dan 5 cabai merah keriting (jangan sampai halus)
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak
5. Tambahkan kecap ikan, air secukupnya, dan gula(agak banyak)
6. Cuka sesuai selera. Aduk rata
7. Tambahkan sedikit tepung maizena
8. Masak dengan api kecil, tunggu sampai tidak panas baru siram ke atas ayam
9. Sajikan degan parutan timun, potongan nanas, paprika hijau dan bawang bombay iris, cabai keriting merah

11. Ayam goreng saus BBQ.

foto: Insagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 6 potong ayam yang telah dicuci bersih
- 1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur, kocok lepas
Bahan saus BBQ :
- 1/2 buah bawang bombay yang kecil, cincang halus
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 5 sdm saus bbq instan
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm air
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung bumbu dan terigu (kalau mau pakai tepung bumbu semua juga tidak apa-apa)
2. Ambil sepotong ayam, balur ayam dengan campuran tepung, masukkan ke kocokan telur, balur lagi dengan tepung.
3. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga matang.
4. Angkat, tiriskan.
Saus BBQ:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan layu
2. Masukkan semua saus. Tuang air, masak sampai mendidih dan mengental koreksi rasanya(jika perlu tambah gula, garam,merica/cabai bubuk)
3. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga rata, matikan api. Sajikan segera ketika ayam masih crispy

12. Ayam goreng ala KFC.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- Paha ayam negri atas dan bawah (8 potong)
Bahan marinasi:
- 1 liter susu UHT
- 1/2 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula sedikit saja
- Bubuk cabai (optional)
(Cicipi dulu sebelum marinasi ayam, pastikan tidak keasinan)
Bahan lain:
- Tepung serbaguna
(Untuk tepung basah dan tepung kering). Tepung basah adalah tepung yang di mix dengan air secukupnya.
- Minyak untuk menggoreng.
- Tepung kering adalah tepung serbaguna tanpa mix air
Cara membuat:
1. Marinasi ayam bersama bahan-bahan marinasi 1 hari sebelum ayam digoreng. (6-8 jam juga boleh)
2. Siapkan wadah untuk menempatkan tepung basah, dan tepung kering.
3. Panaskan minyak goreng (minyak harus banyak sampai ayam terendam sempurna).
4. Ambil ayam yang sudah di marinasi, balurkan ke tepung kering hingga merata.
5. Kemudian balurkan lagi ayam ke tepung basah hingga merata, dan kembalikan lagi ayam ke tepung kering, balurkan tepung hingga rata.
6. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.

13. Chicken pop corn.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 1 butir telur
- Secukupnya garam, lada dan kaldu jamur bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya minyak goreng
Tepung pelapis (aduk rata atau ayak):
- 75 gram terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Aduk rata ayam, bawang putih , garam, lada dan kaldu jamur, simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
2. Kocok lepas telur, masukkan ayam sampai terendam rata, aduk-aduk, angkat lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis sampai rata sambil dicubit-cubit agar menempel rata.
3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang dan krispi, angkat, tiriskan, sajikan.

14. Steak ayam saus lada hitam.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 2 potong dada ayam tanpa tulang (iris tipis dan pipihkan)
- 1 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng

Adonan pelapis basah: (kocok telur tambahkan garam dan merica)
- 1 butir telur
- Sejumput garam dan merica

Adonan kering:
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna hot dan spicy
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena

Saus lada hitam:
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 200 ml air

Pelengkap:
- Wortel rebus
- Buncis rebus
- Brokoli rebus
- Kentang goreng

Cara membuat:
1. Ayam crispy: lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan kurang lebih 30 menit. Ambil potongan ayam, celupkan ke adonan basah lalu ke adonan kering. Goreng sampai matang dengan api sedang
2. Saus lada hitam: panaskan margarin, masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga harus. Kemudian masukkan saus tiram, kecap manis,saus sambal, lada hitam, merica, garam gula dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bawang bombay layu lalu masukkan air dan koreksi rasa. Setelah rasa sudah sesuai masukkan maizena yang sudah ditambahkan air. Aduk sampai mengental angkat.

Penyajian:
1. Tata sayuran, kentang goreng, dan ayam crispy. Siram ayam dengan saus lada hitam.

15. Ayam geprek mozarella.

foto: Instagram/@ing_riani

Bahan:
- Ayam
- Keju mozarela parut
- Tepung serbaguna

Bumbu untuk marinasi ayam:
- Bawang putih
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya

Bahan untuk sambalnya:
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Kacang tanah

Cara membuat:
1. Marinasi dahulu ayamnya, masukkan semua bumbu marinasinya aduk sampai merata diamkan kurang lebih 30 menit, lebih bagus lagi jika disimpan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 malam.
2. Setelah ayamnya didiamkan selama 30 menit, dilanjutkan dengan membuat baluran untuk ayamnya. siapkan tepung serbaguna untuk adonan kering, lalu ambil kurang lebih 2 sdm cairkan di dalam wadah atau mangkuk untuk adonan basahnya usahakan adonan basahnya tidak terlalu kental.
3. Selanjutnya masukkan ayam terlebih dulu ke dalam adonan kering aduk-aduk sampai ayam tertutup rata dengan tepung, angkat lalu celupkan ke dalam adonan basahnya.
4. Lalu yang terakhir masukkan kembali ke dalam adonan keringnya. goreng ayam dalam minyak panas kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya buat sambalnya ulek cabai rawit dan bawang putih tambahkan garam dan penyedap, beri minyak panas kurang lebih 2 sdm.
6. Masukkan kacang ulek lagi sampai halus. Ambil ayam yang tadi sudah digoreng.
7. Geprek ayam di atas ulekan aduk dengan sambal.
8. Taburi keju mozarella yang sudah diparut, lalu melumerkan keju menggunakan torch atau bisa juga dipanggang sebentar dalam oven, microwave.

16. Ayam kuluyuk.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 300 gr daging ayam tanpa tulang, potong
- 2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur kocok

Saus asam manis:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris kasar
- 1/2 wortel, iris bentuk korek api
- 1 tomat, iris
- Kembang kol, secukupnya, potong sesuai kuntum
- Paprika secukupnya, iris panjang
- 1 mentimun, biang biji, iris korek api
- 1 cabai merah, buang biji, iris korek api
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- Garam secukupnya
- 300 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan kecap asin dan merica. aduk rata, diamkan 30 menit.
2. Celupkan ayam ke kocokan telur lalu guling-guling ke tepung pelapis, remas-remas sedikit. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang, tiriskan.
3. Bahan saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel dan bunga kol, aduk-aduk lalu tambahkan air, didihkan kira-kira 5 menit.
5. Masukkan tomat, paprika dan cabai. Tambahkan saus tomat, garam, cuka dan gula. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental.
6. Menjelang diangkat, masukkan mentimun. Aduk sebentar saja, angkat.

17. Ayam tepung telur asin.

foto: Instagram/@mrs_purnama_05

Bahan:
- 1/4 ayam bagian dada, dipotong dadu kecil
- 4 sdm terigu (adonan basah)
- 8 sdm terigu (adonan kering)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya

Bahan telur asin:
- 2 butir telur asin
- 1 buah cabai hijau, potong serong
- 1 buah cabai merah, potong serong
- 2 buah bawang putih, geprek dan rajang kecil
- 1/2 buah bombay, potong memanjang
- 1 batang bawang daun potong memanjang
- 3 lembar daun jeruk, potong tipis
- 1 lembar daun salam, potong tipis
- 100 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Terigu (bagian basah) diberi air es secukupnya sampai adonan pas, sisihkan ayam yang sudah dilumuri dengan ketumbar bubuk dan garam, masukkan ayam ke dalam adonan basah.
2. Kemudian ayam yang sudah terbalut dimasukkan ke dalam terigu kering tepuk-tepuk sampai tertutup sempurna.
3. Siapkan wajan berisi minyak panas, masak ayam goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum kemudian masukkan bawang bombay, cabai merah dan hijau, daun jeruk dan salam aduk, kemudian masukkan telur asinnya.
5. Aduk tambahkan susu, garam dan gula pasir, cek rasa, bisa ditambahkan minyak wijen.
6. Setelah tercampur rata dan wangi matikan kompor, masukkan ayam tepung ke dalam adonan tadi aduk sampai tercampur. Siapkan di piring makan dengan nasi.

(brl/tin)