17 Resep ayam kuah kuning untuk buka puasa, enak, gurih, dan sederhana

Instagram/@luis_widarto ; Instagram/@nia_aboutrandom

Brilio.net - Menu makanan berbahan dasar ayam seringkali dipilih sebagai santapan buka puasa. Bagaimana tidak, daging ayam bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu. Bahkan semua teknik memasak juga bisa digunakan saat mengolah daging ayam.

Namun saat buka puasa, banyak orang cenderung memilih menu berkuah. Salah satu menu berkuah berbahan dasar ayam adalah dibikin kuah kuning. Ayam kuah kuning biasanya dibuat dengan bahan dasar kunyit, sehingga memberikan aroma sedap, rasa gurih, sekaligus warna kuning yang menggugah selera.

Nah, ayam kuah kuning juga bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu lain, lho. Misalnya dengan tambahan santan. Atau kamu bisa pula mengolahnya jadi menu enak, seperti opor, kare, hingga soto. Aneka menu ayam kuah kuning ini bisa disesuaikan dengan selera lidah pembuatnya. Selain itu, kamu bisa memasaknya dengan kuah kaldu sederhana yang sedap dan gurih.

Untuk mengetahui deretan menu dan resep ayam kuah kuning untuk buka puasa, yuk langsung simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber berikut pada Rabu (13/3).

1. Ayam telur bumbu kuning.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 500 gr ayam, bagian paha, potong-potong, cuci bersih, marinasi, lalu rebus
- 5 telur rebus
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas

Bumbu cemplung:
- 3-4 daun jeruk
- 1-2 serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk atau penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk lagi.
2. Masukkan ayam dan telur rebus.
3. Tuang air dan santan instan, masukkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.
4. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

2. Sayur ayam khas Betawi.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam
- 1 batang besar daun bawang
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 liter air
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu aromatik:
- 4 lembar daun salam, sobek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 2 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong 2 cm daun bawang dan blender bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis sampai harum matang.
3. Masukkan air dan cabai rawit, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, masak sampai ayam setengah matang. Masukkan daun bawang, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, masak sampai kuah menyusut dan matang empuk. Matikan kompor.

(brl/lut)