17 Resep ayam kecap untuk sahur, enak, nikmat, manis, dan praktis

Ayam kecap. |

1. Ayam kecap.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 4 butir bawang putih, iris atau cincang
- 8 butir bawang merah, iris atau cincang
- 1 butir bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
- 2 buah cabai hijau, besar buang biji dan iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 8-9 sdm kecap manis, sesuai selera
- 1/4 biji pala parut
- 1 butir tomat, potong-potong
- 1 butir jeruk limau
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya untuk ungkep ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bombay, bawang putih, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, pala, lada dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai empuk, meresap, dan kuah menyusut.
4. Matikan api, masukkan perasan jeruk limau, aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam kecap manis.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam, berat 1,2-1,5 kg
- 1 jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu tambahan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, iris-iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 1/2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 8 sdm kecap
- 1-2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- Garam secukupnya
- 300 ml air matang secukupnya
- 1/2 buah jeruk lemon atau ganti dengan air asam jawa sesuai selera, jangan ganti jeruk nipis
- Minyak goreng, untuk menumis secukupnya
- 6 cabai merah keriting, haluskan, opsional

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.
2. Panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, barang putih, jahe, daun jeruk, cabai yang telah diiris, dan cabai yang dihaluskan hingga harum lalu tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, cabai halus, lalu aduk rata.
5. Tambahkan pala dan lada serta perasan air lemon
6. Masukkan ayam, aduk rata.
7. Tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut, tingkat kekentalannya sesuaikan dengan selera.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang
9. Tambahkan daun bawang dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor lalu sajikan.

3. Ayam semur kecap.

foto: steffi.kimberly.and.mom

Bahan:
- 1 ekor atau sekitar 850gr ayam kampung, potong jadi 8 bagian
- 3 buah kentang, kupas kulit dan belah 4
- 35 gr atau sekitar 10-12 siung bawang putih, blender halus
- 50 gr atau 12-14 siung bawang merah, blender halus
- 3l lembar daun jeruk
- 3l lembar daun salam
- 3 iris jahe, geprek
- 2 buah sereh, geprek
- 1 batang kayu manis
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah pala, belah menjadi 2
- Air secukupnya
- 2 sdt kaldu ayam bubuk, boleh ditambahkan
- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu tambahan:
- 2 sdt gula aren atau gula merah
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng ayam sebentar saja hingga kedua sisi kecokelatan, hati-hati saat goreng sebaiknya ditutup karena meletup-letup.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan sereh sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, air, ayam yang sudah digoreng, kentang, ketumbar, pala, lada, dan kayu manis.
4. Lalu masukkan juga bumbu lainnya : kecap manis, kaldu ayam, coconut sugar
5. Koreksi rasa, masak sampai mendidih dan ayam empuk.
6. Jika ayam belum empuk boleh tambahkan air lagi tapi jangan tambahkan kaldu ayam, dll dulu ya, tunggu air menyusut baru cek rasa lagi karena air menyusut rasa akan makin pekat.

4. Ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 keping gula merah
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- Sedikit pala parut
- Garam, kaldu jamur, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis potongan ayam hingga berubah warna lalu masukkan bumbu halus masak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, kecap manis, garam, kaldu jamur, gula merah, pala parut, lada hitam kemudian tuang air secukupnya aduk rata.
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, gunakan api cenderung kecil supaya bumbu makin meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat jika sudah cukup matang dan kuah agak kental. Sajikan

5. Ayam goreng kecap.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 1/2 kg ayam, bagian paha
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang
bija lalu iris serong
- 2 batang daun bawang, potong panjang
- Minyak, untuk menggoreng

Bumbu tambahan:
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Saus raja rasa, garam, merica, kecap
manis dan gula secukupnya
- Tepung maizena secukupnya untuk
baluran

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, marinasi dengan merica dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Kemudian baluri ayam dengan tepung maizena, goreng sampai kering kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah sampai harum, tambahkan bumbu-bumbu, beri sedikit air. Koreksi rasa.
4. Masukkan bawang bombay dan daun bawang, masak sedikit layu atau sampai sedikit mengental.
5. Masukkan ayam, aduk sampai rata.
6. Angkat, sajikan hangat.

6. Ayam kecap lada hitam.

foto: Instagram/@pinkchen09

Bahan:
- 500 gr daging ayam filet, iris kotak
- 1 bawang bombay
- 1 paprika
- 5 cabai hijau
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt munjung lada hitam, tumbuk kasar
- 100 ml air
- 1/2 sdm sagu, beri sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci ayam lalu kucuri jeruk nipis. Beri sedikit garam.
2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika, dan cabai hijau.
4 Masukkan ayam dan bumbu lain.
5. Aduk rata, tuang air. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan sagu. Aduk rata dan masak sampai mengental.

7. Ayam kecap margarin.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus sambal
- 7 sdm kecap manis, sesuaikan selera
- 1/2 sdt lada bubuk
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jari jahe, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Panaskan margarin, lalu goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sisa margarin. Goreng ayam tadi hingga harum dan masukkan ayam goreng.
4. Beri saus, kecap manis, lada bubuk. Aduk merata lalu tambahkan air. Didihkan.
5. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan meresap.
6. Masukkan irisan bawang bombay, biarkan agak layu.
7. Sesaat sebelum matikan api, taburkan irisan daun bawang.

8. Ayam kecap kentang.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan lalu potong-potong
- 5 bawang putih, memarkan
- Seruas jahe, memarkan
- 5 butir telur, rebus
- 2 buah kentang, potong-potong
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Dark soy sauce secukupnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan semua kecap, saus, dan bumbu. Aduk-aduk lalu beri air secukupnya.
4. Masak hingga ayam setengah matang. Masukkan telur rebus dan kentang. Kemudian, masak lagi semua bahan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa lalu sajikan.

(brl/far)