17 Resep ayam kecap untuk buka puasa paling enak, empuk, sederhana, dan praktis

Lezatnya bikin nagih |

3. Ayam kentang masak kecap.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 5 buah kentang
- 6 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, iris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Gula
- Merica secukupnya
- Sedikit larutan tepung maizena
- 2 batang daun bawang
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan potong kemudian goreng kentang dan sisihkan.
2. Panaskan wajan tumis daun bawang iris, bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam tumis sebentar masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, dan merica secukupnya aduk rata.
4. Beri air secukupnya tutup wajan masak hingga ayam matang selama 30 menit.
5. Masukkan kentang goreng tumis sebentar dan tambahkan sedikit larutan maizena, aduk rata.
6. Taburi daun bawang iris dan siap disajikan selagi panas.

4. Ayam kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Kunyit bubuk dan garam secukupnya, untuk marinasi ayam
- 1 buah bawang bombay
- 2 lembar daun salam, robek-robek
- 1 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- Sejempol jahe, geprek
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng
- Garam
- Kaldu ayam
- Lada
- Gula Pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri kunyit bubuk dan garam, lumuri sampai merata dan diamkan selama 1 jam. Kemudian rebus sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus, lalu sisihkan. Kemudian iris bawang bombay, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, jahe dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai tanak. Masukkan air, kecap manis, garam, kaldu ayam, gula pasir dan lada, aduk rata.
4. Masukkan ayam, lalu masak sampai bumbu meresap kental. Matikan kompor, angkat dan sajikan.

5. Ayam dan terong bumbu kecap.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 500 gr ayam
- 50 gr cabai rawit utuh
- 1 buah terong, potong
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1 cm jahe

Bumbu cemplung:
- 1 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Perasa:
- 1 sdm garam
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan potong-potong ayam, kucuri 1 buah jeruk nipis dan 1 sdm garam lalu aduk rata, diamkan 15 menit, bilas dengan air, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan bumbu cemplung, ayam, perasa dan air, aduk rata lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
3. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan cabai rawit utuh dan terung, masak sebentar angkat lalu siap disajikan .

6. Ayam kecap kering.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan A:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- Sedikit lada

Bahan B:
- Minyak untuk menggoreng
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih,
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 300 ml air
- 1,5 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam, lada, kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris (optional)

Cara membuat:
1. Campur bahan A dan diamkan sedikitnya 30 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Sisakan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah.
3. Masukkan air, kecap manis, dan gula pasir, masak sampai air mendidih.
4. Masukkan ayam. Masukkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak sampai kental dan hampir mengering. Angkat dan beri taburan daun bawang.

7. Paha ayam kecap ala Hongkong.

foto: Instagram/@tjientjien_76

Resep:
- 1 pasang paha ayam broiler, cuci dan lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm saus perendam (chicken marinade)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap angsa
- 1/2 sdm bumbu ngohiong
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula batu
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Rendam ayam bersama semua bahan saus, kecap, serta bumbu ngohiong. Masukkan kulkas kurang lebih 1 jam.
2. Masukkan paha ayam yang sudah dimarinade bersama air, kaldu jamur, serta gula batu ke dalam kuali.
3. Masak dengan api kecil supaya paha ayam matang sempurna. Jangan lupa sambil dibolak-balik paha ayamnya, biar bumbu kecap merata ke seluruh bagian paha ayam.
4. Masak sampai air menyusut.

8. Ayam kecap Inggris.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 1/2 ekor ayam broiler, potong-potong dan lumuri air jeruk kunci
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- Kayu manis
- 2 bunga lawang
- 4 sdm kecap Inggris
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm dark soy sauce
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm saos tomat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga sedikit kecoklatan dan wangi. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bahan lainnya kecuali air. Aduk-aduk hingga rata dan wangi. Tuang air hingga ayam terendam. Masak hingga daging ayam empuk serta air menyusut dan mengental (muncul minyak). Angkat dan sajikan.

9. Ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@abutosca_official

Bahan:
- paha atas
- 750 gr merica
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt air lemon atau jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang daun bawang
- 10 cabai rawit
- 2 cabai merah Daun salam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 10 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan ayam. Beri perasan air lemon. Bumbui dengan garam, merica dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit. Kemudian goreng setengah matang. Angkat tiriskan
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Geprek jahe dan lengkuas. Iris bawang bombay, daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, minyak wijen. Kemudian masukkan ayam, cabai, dan bawang bombay. Aduk rata beri air secukupnya. Beri gula palem, kecap aduk rata
4. Biarkan hingga air menyusut dan meresap ke ayam. Masukkan daun bawang aduk rata koreksi rasa, bisa ditambahkan garam atau kecap.
5. Angkat sajikan.

10. Ayam masak kecap rempah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 buah pekak
- 5 cm kayu manis
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih , kayu manis dan pekak sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil sampai meresap.
5. Tuang air sampai menutupi ayam, biarkan mendidih.
6. masukkan bumbu yang lain. Koreksi rasa.
7. Masak sampai ayam empuk. masukkan bombay, masak sebentar. Angkat

11. Ayam kecap manis pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 jeruk nipis
- Garam

Bumbu tambahan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 1/2 batang daun bawang, potong
- 3 buah cabai merah iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 8 sdm kecap
- 1-2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- Garam
- 300 ml air matang
- 1/2 buah jeruk lemon
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, sedikit lada dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.
2. Panaskan air sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis duo bawang, jahe, daun jeruk dan cabai iris, cabai yang dihaluskan hingga harum dan tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, dan cabai halus, aduk rata.
5. Tambahkan pala dan lada, air lemon
6. Masukkan ayam, aduk rata.
7. Tambahkan air, aduk lagi hingga airnya mengental menyusut (kentalnya sesuaikan dengan selera). Koreksi rasa. Tambahkan garam.
8. Tambahkan daun bawang, dan bawang bombay, aduk rata, matikan api kompor.

12. Ayam kecap kuah.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu bilas bersih
- 2 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, rajang tipis
- 5 siung bawang putih cincang kasar
- 20 buah cabai rawit, rebus lalu ulek halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3-4 sdm kecap manis sesuai selera
- 1 sdt raja rasa (optional)
- Gula, garam, merica agak banyak dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga garing.
2. Beri air secukupnya, masukkan cabai ulek dan juga bumbu yang lain termasuk kecap manis.
3. Masukkan ayam, kecilkan api masak hingga ayam empuk dan matang.
4. Terakhir beri irisan tomat dan juga daun bawang.
5. Ayam kuah kecap siap disajikan.

13. Ayam kecap pedas tanpa minyak.

foto: Instagram/@jurnal.irir

Bahan:
- 250 gr paha ayam tanpa tulang, potong jadi 5
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 gr himsalt
- 2 gr lada
- 2 gr kaldu jamur
- 2 gr palm sugar
- 2,5 sdm kecap manis
- 150 ml air (3/4 gelas belimbing)

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan bawang putih, bombay, daun bawang, 3 cabai utuh, dan 2 cabai iris, masak hingga agak layu 2 menit.
2. Kemudian masukkan ayam, bumbu-bumbu, dan kecap.
3. Koreksi rasa sesuai selera lalu masak hingga matang dan air agak berkurang 20 menit.

14. Ayam kecap khas Manado.

foto: Instagram/@chintyajoellie

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera, lumuri garam, merica bubuk, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, aduk rata, diamkan 10 menit
- 1 tomat, iris-iris
- 1 daun pre, potong serong
- 2 cm jahe, iris korek api
- 7 lombok rawit
- 100 ml air
- Minyak goreng
- 1 sdm margarin

Bumbu:
- 4 bawang putih cincang
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai matang, jangan terlalu kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam goreng.
3. Tambahkan bumbu-bumbu, tambahkan air, aduk rata. Tambahkan tomat, daun pre, lombok rawit, masak sampai bumbu meresap dalam daging ayam dan air menyusut. Tes rasa, angkat.
4. Sajikan hangat.

15. Ayam kecap mentega.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 500 gr ayam potong, sesuai selera
- 1 buah bawang bombay kecil, iris-iris
- 4 siung bawang putih geprek
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak sayur
- 2 sdm kecap
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt lada bubuk
- Garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam tiriskan. Siapkan penggorengan masukkan margarin, minyak dan ayam masak dengan api kecil dan ditutup ungkep ayam pakai margarin. Masak sampai ayam berubah warna sesekali diaduk
2. Masukkan irisan bombay, bawang putih geprek, kecap dan saos tiram, aduk rata terlebih dahulu, lalu ungkep lagi selama 7 menit dan sesekali diaduk agar ayam terlumuri bumbu merata.
3. Masukkan lada dan garam aduk rata kembali, masak sampai ayam kecoklatan dan bumbu menjadi karamel. Tes rasa, kalau sudah pas, matikan api dan sajikan

16. Ayam bumbu rempah kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong-potong sesuai selera
- 1 bungkus bumbu ayam kecap rempah
- cabai hijau sesuai selera potong-potong serong
- Kecap manis, kecap asin dan saus tiram
- Gula merah, gula pasir dan garam
- Minyak goreng
- Air secukupnya
- Cabai merah iris sebagai taburan aja

Bumbu tumbuk kasar:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng sebentar saja.
2. Tumis bumbu tumbuk dengan minyak hingga harum, masukkan ayam dan potongan cabai hijau, bumbui kecap manis dan kecap asin, saus tiram dan bumbu kecap rempah diaduk-aduk baru masukkan air, masak hingga air menyusut.
3. Jika kira-kira ayam sudah lumayan empuk, baru masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
4. Tes rasa terus angkat, sajikan dengan taburan cabai sebagai hiasan saja.

17. Ayam kecap Palembang.

foto: Instagram/@aleenalatifa

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 bungkus bumbu ayam goreng instan
- Air sesuai petunjuk di kemasan
- Salam, laos, sereh
- Gula merah secukupnya

Bumbu kecap:
- 8 bawang merah
- 2 bawang putih
- 150 ml kecap manis
- 100 ml air
- Garam dan penyedap secukupnya
- 1/2 air perasan jeruk nipis

Topping:
- kacang sangrai tumbuk
- irisan rawit hijau

Cara membuat:
1. Ungkep ayam sesuai petunjuk lalu goreng, sisihkan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih, lalu ulek kasar.
3. Tuang bawang merah dan bawang putih di pan, tambahkan kecap manis dan air, garam, penyedap, masak sebentar hingga meresap.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata, cek rasa.
5. Tuang saus kecap ke atas atam goreng. Taburi kacang dan rawit hijau. Sajikan.

(brl/tin)