17 Resep ayam goreng untuk buka puasa, enak, empuk, gurih, dan mudah dibuat

Bisa dipraktikkan sendiri |

11. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@lestarisahidin_

Bahan:
- 1 kg ayam, cuci bersih potong-potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 100 gr lengkuas, parut
- 1 ruas kunyit, parut
- 1 jempol jahe, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 9 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Masukkan ayam dan semua bumbu lainnya tambahkan air hingga ayam terendam. Aduk rata.
2. Biarkan air menyusut. Cek rasa, matikan api.
3. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga matang.

12. Ayam goreng oriental.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam potong-potong
- Tepung tapioka secukupnya
- 2 butir putih telur ayam

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih parut
- 2 cm jahe parut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi, biarkan di kulkas minimal selama 30 menit atau semalaman.
2. Masukkan putih telur, aduk rata.
3. Celupkan ke dalam tapioka sampai terbalur rata.
4. Goreng ayam di minyak panas sampai matang.

13. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 4 butir telur kocok

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 1 sdt merica bulat
- Sejumput jinten
- Sejumput pala bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 5 cm lengkuas muda

Bumbu lain:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wajan masukkan semua bumbu halus beserta bumbu pelengkapnya dan juga ayam, beri air secukupnya.
2. Rebus atau ungkep hingga bumbu menyusut.
3. Ketika bumbu sudah menyusut, pinggirkan ayam, lalu masukkan telur dan aduk cepat hingga bergumpal-gumpal.
4. Aduk hingga menyusut, dan goreng ayam dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan.
5. Sajikan bersama sambal favorit.

14. Ayam krispi.

foto: Instagram/@al.rasyid.kitchen

Bahan:
- 500 gr ayam potong, cuci bersih, rebus hingga matang
- 200 gr tepung terigu
- 75 gr maizena
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur rata: tepung terigu, tepung maizena, ketumbar, merica, garam, baking powder.
2. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke campuran tepung, gulingkan ke putih telur, gulingkan lagi ke campuran tepung sambil diremas-remas ya. Ulangi sekali lagi.
3. Lakukan sampai ayam habis.
4. Goreng ayam hingga matang dalam minyak banyak.
5. Sajikan dengan saus.

15. Ayam goreng bumbu soto.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi - 4 bagian, bersihkan
- 1 liter santan encer
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, tuangi santan encer, bumbui garam dan gula, test rasa.
3. Ungkep hingga air menyusut.
4. Goreng ayam hingga kecokelatan.

16. Ayam kriuk mentega.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 500 ml minyak goreng
- 4 sdm mentega
- Gula dan kaldu bubuk

Bahan marinasi:
- 1 butir telur
- Garam dan lada bubuk

Bahan tepung:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Bumbu:
- 3 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombay

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap inggris

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi.
2. Masukkan bahan tepung ke dalam ayam, campur rata.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam, angkat sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih.
5. Masukkan bahan saus dan mentega, kemudian tambahkan sedikit air, supaya tidak terlalu kering, bumbui dengan gula dan kaldu bubuk, cicipi dulu rasanya.
6. Masukkan ayam aduk rata.
7. Sajikan.

17. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 ekor ayam, beri garam dan jeruk nipis, cuci, dan sisihkan
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 3 sdm ketumbar butir
- 1 sdt bubuk merica
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng hingga matang (api sedang).

(brl/tin)