17 Resep ayam goreng untuk buka puasa, enak, empuk, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@lovely_nathalia; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Ayam termasuk salah satu lauk yang sering diolah masyarakat Indonesia. Selain itu, harga ayam juga terbilang relatif murah dibanding jenis daging lainnya.

Dari banyak pilihan olahannya, ayam goreng tetap jadi andalan banyak orang. Ayam goreng memang punya rasa enak, gurih, dan teksturnya empuk. Ayam goreng bisa dikonsumsi langsung ataupun cocok disajikan sebagai pelengkap nasi.

Nah, cara membuat ayam goreng juga terbilang mudah. Nggak heran kalau olahan satu ini cocok disajikan untuk menu berbuka puasa. Kamu bisa berkreasi saat membuat ayam goreng agar hasilnya sesuai selera.

Yuk, langsung bikin ayam goreng sendiri di rumah. Berikut 17 resep ayam goreng untuk buka puasa, enak, empuk, gurih, dan mudah dibuat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (28/2).

1. Ayam goreng spesial.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 1 kg ayam potong, buang kulitnya, potong menjadi 3 bagian
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk bungkus kecil
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan jadi satu semua bahan, remas-remas ayam dan biarkan di kulkas semalaman.
2. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

2. Ayam goreng serundeng.

foto: Instagram/@lovely_nathalia

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr kelapa parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- Jahe
- 1sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- Daun salam, sereh, lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 1/2sdt kaldu ayam bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, dan ketumbar.
2. Panaskan di wajan ayam yang sudah dicuci bersih. Tambahkan bumbu halus, salam, sereh, dan lengkuas. Beri air. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. aduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut. Masak sampai air menyusut dan ayam empuk.
4. Ayam tinggal digoreng. Bisa dipisahkan antara serundeng ayam dan ayamnya. karena ketika digoreng serundeng lebih cepat matang.

Lauk menggiurkan untuk berbuka puasa

3. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 kg ayam boiler
- 20 siung bawang putih yang masih berkulit
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt merica

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 1/2 sdm ketumbar halus
- 180 ml air

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Simpan di chiller.
3. Pas mau goreng masukkan tapioka, aduk rata.
3. Goreng di minyak panas bersamaan dengan bawang putih geprek sampai kuning kecokelatan.
4. Kalau ayam gorengnya sudah agak kering, masukkan bawang putih. Goreng sampai semuanya kecokelatan.

4. Ayam goreng simpel.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 750 gr ayam, potong sesuai selera
- 1 bonggol bawang, cuci bersih lalu keringkan, dan geprek-geprek

Bumbu halus:
- 7 siung besar bawang putih
- 5 siung besar bawang merah
- 1 sdm penuh ketumbar bulat
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Dalam wajan masukkan ayam dan bumbu halus.
2. Beri air hingga menutupi ayam, ungkep ayam hingga empuk dan meresap.
3. Panaskan wajan, goreng bawang putih geprek terlebih dahulu hingga garing, sisihkan.
4. Lanjut goreng ayam bersama sisa bumbunya hingga kecokelatan.
5. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang.

5. Ayam krispi saus mayo.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena

Bahan saus, campur jadi satu:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang
- 1 sdm margarine
- 3 siung bawang putih cincang kasar

Cara membuat:
1. Fillet paha ayam potong agak kecil dan marinasi dengan bumbu sampai meresap.
2. Kocok putih telur.
3. Celup daging ayam ke putih telur lalu gulingkan ke tepung balur, ulangi ke putih telur, lalu ketepung lagi balur merata lakukan sampai habis.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown.angkat tiriskan.
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harus.
6. Tuang bahan saus aduk merata. Matikan api, masukkan potongan ayam aduk rata, angkat beri garnis daun parsley cincang, sajikan.

6. Ayam goreng kremes.

foto: Instagram/@fennyfennychandra

Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, dibelah dan dilebarkan
- 2 buah sereh, geplek hancur
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Merica secukupnya
- Air

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sejempol lengkuas
- 1/2 buah kunyit

Adonan untuk menggoreng:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Merica, garam, dan garlic powder secukupnya.

Cara membuat:
1. Tuangkan air dan bumbu halus dalam panci. Bubuhi dengan garam, merica, dan kecap asin. Rebus sekitar 20 menit setelah air mendidih. Lalu ditiriskan.
2. Beri air sisa rebusan ayam pada adonan untuk menggoreng. Aduk rata. Agak kental adonannya.
3. Baluri ayam seluruhnya dengan adonan gorengan.
4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kekuningan. Tiriskan.
5. Tambahan air sisa rebusan ayam pada sisa adonan sampai encer benar. Lalu sendokin dan tuang ke dalam minyak panas. Goreng sampai kekuningan. Tiriskan dan taruh ke atas ayam goreng.
6. Siap disajikan dengan sambal kecap cocolan.

7. Ayam goreng kentucky.

foto: Instagram/@retnawati

Bahan:
- 6 potong ayam
- Tepung terigu
- Telur
- Bawang putih
- Kemiri
- Penyedap rasa
- Merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan kemiri, masukkan dalam baskom.
2. Masukkan penyedap 1 bungkus, garam, telur 2 butir, dan tepung terigu 2 sdm ke dalam baskom bumbu halus tadi. Aduk sampai merata, masukkan ayam. Diamkan.
3. Siapkan wadah lain untuk bumbu keringnya. Masukkan sisa tepung terigu, merica bubuk, garam, penyedap 1 bungkus. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Gunakan minyak yang banyak, supaya ketika digoreng ayam matang merata.
5. Masukkan ayam dari wadah bumbu basah tadi ke wadah bumbu kering. Baluri tepung sambil dipijit-pijit pelan. Kemudian goreng. Lakukan sampai ayam habis.
6. Tunggu sampai kuning keemasan.

8. Fried chicken wings.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 10 buah sayap ayam, buang bagian lancip
- 1 butir putih telur

Pelapis:
- 2 sdm munjung maizena
- 2 sdm munjung tapioka

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih parut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu min 1 jam.
2. Balur ayam dengan putih telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung pelapis, aduk rata.
4. Goreng di minyak panas hingga kekuningan.
5. Airfryer : 200 derajat celcius selama 13 menit, balik, lanjut fry 7 menit.

9. Honey chicken spicy wings.

foto: Instagram/@ideresepmasak_com

Bahan:
- 5 potong sayap ayam
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
Tepung basah:
- 3 sdm tepung bumbu larutkan dengan
secukupnya
- Tepung bumbu kering secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm bubuk cabai
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, masukkan ke tepung bumbu basah, aduk rata.
2. Kemudian masukkan ke tepung bumbu kering goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus aduk-aduk hingga mengental.
5. Koreksi rasa, masukkan ayam yang sudah digoreng ratakan bumbu honey spicy. Sajikan.

10. Ayam krispi mentega.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
500 gr ayam fillet (potong kecil-kecil)
500 ml minyak goreng
4 sdm mentega
Gula dan kaldu bubuk

Bahan marinasi :
1 btr telur
Garam dan lada bubuk

Bahan tepung :
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Bumbu:
- 3 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombay

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap inggris

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi.
2. Masukkan bahan tepung ke dalam ayam, campur rata.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam, angkat sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih.
5. Masukkan bahan saus dan mentega, kemudian tambahkan sedikit air, supaya tidak terlalu kering, bumbui dengan gula dan kaldu bubuk, cicipi dulu rasanya.
6. Masukkan ayam aduk rata. Sajikan.

Bisa dipraktikkan sendiri

11. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@lestarisahidin_

Bahan:
- 1 kg ayam, cuci bersih potong-potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 100 gr lengkuas, parut
- 1 ruas kunyit, parut
- 1 jempol jahe, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 9 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Masukkan ayam dan semua bumbu lainnya tambahkan air hingga ayam terendam. Aduk rata.
2. Biarkan air menyusut. Cek rasa, matikan api.
3. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga matang.

12. Ayam goreng oriental.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam potong-potong
- Tepung tapioka secukupnya
- 2 butir putih telur ayam

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih parut
- 2 cm jahe parut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi, biarkan di kulkas minimal selama 30 menit atau semalaman.
2. Masukkan putih telur, aduk rata.
3. Celupkan ke dalam tapioka sampai terbalur rata.
4. Goreng ayam di minyak panas sampai matang.

13. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 4 butir telur kocok

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 1 sdt merica bulat
- Sejumput jinten
- Sejumput pala bubuk
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 5 cm lengkuas muda

Bumbu lain:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wajan masukkan semua bumbu halus beserta bumbu pelengkapnya dan juga ayam, beri air secukupnya.
2. Rebus atau ungkep hingga bumbu menyusut.
3. Ketika bumbu sudah menyusut, pinggirkan ayam, lalu masukkan telur dan aduk cepat hingga bergumpal-gumpal.
4. Aduk hingga menyusut, dan goreng ayam dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan.
5. Sajikan bersama sambal favorit.

14. Ayam krispi.

foto: Instagram/@al.rasyid.kitchen

Bahan:
- 500 gr ayam potong, cuci bersih, rebus hingga matang
- 200 gr tepung terigu
- 75 gr maizena
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur rata: tepung terigu, tepung maizena, ketumbar, merica, garam, baking powder.
2. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke campuran tepung, gulingkan ke putih telur, gulingkan lagi ke campuran tepung sambil diremas-remas ya. Ulangi sekali lagi.
3. Lakukan sampai ayam habis.
4. Goreng ayam hingga matang dalam minyak banyak.
5. Sajikan dengan saus.

15. Ayam goreng bumbu soto.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi - 4 bagian, bersihkan
- 1 liter santan encer
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, tuangi santan encer, bumbui garam dan gula, test rasa.
3. Ungkep hingga air menyusut.
4. Goreng ayam hingga kecokelatan.

16. Ayam kriuk mentega.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 500 ml minyak goreng
- 4 sdm mentega
- Gula dan kaldu bubuk

Bahan marinasi:
- 1 butir telur
- Garam dan lada bubuk

Bahan tepung:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Bumbu:
- 3 buah bawang putih
- 1 buah bawang bombay

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap inggris

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi.
2. Masukkan bahan tepung ke dalam ayam, campur rata.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam, angkat sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih.
5. Masukkan bahan saus dan mentega, kemudian tambahkan sedikit air, supaya tidak terlalu kering, bumbui dengan gula dan kaldu bubuk, cicipi dulu rasanya.
6. Masukkan ayam aduk rata.
7. Sajikan.

17. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 ekor ayam, beri garam dan jeruk nipis, cuci, dan sisihkan
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 3 sdm ketumbar butir
- 1 sdt bubuk merica
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng hingga matang (api sedang).

(brl/tin)