17 Resep ayam campur sayur untuk sahur, empuk, enak, bergizi, dan praktis

Lezat, bikin kenyang, dan nagih banget. |

4. Ayam nanas paprika.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 500 gr fillet dada ayam
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt meres gula putih
- 1/2 buah nanas
- 1 buah paprika, potong panjang
- 1/2 sdm maizena dicairkan

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan fillet ayam, kecap manis, dan saus tiram marinasi.
2. Lelehkan 5 sdm margarin dalam penggorengan, tumis bawang bombay hingga setengah layu masukkan bawang putih masak hingga kecokelatan.
3. Masukkan ayam tumis terus hingga sedikit kering, masukkan air, lada, garam, dan gula. Masak hingga meletup, koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah mau matang, masukkan paprika dan nanas dan maizena cair aduk hingga bumbu kental.

5. Tumis ayam brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 250 gr dada ayam, potong dadu
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 1 bawang bombay
- 1 sdt kecap manis

Bumbu marinasi ayam:
- 1 bungkus saus tiram
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdt merica
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam, diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci ke dalam air panas selama 15 detik, bilas dengan air dingin kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi dan layu, masukkan ayam, tambahkan kecap dan tumis hingga matang.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan brokoli. Aduk rata lalu matikan kompor.

6. Tumis ayam kacang polong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 300 gr daging dada ayam, iris tipis-tipis
- 200 gr kacang polong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang polong dan semua sisa bahan, aduk rata, tes rasa angkat.

7. Pindang ayam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air
- 3 buah cabai merah, iris serong
- cabai rawit secukupnya
- Nanas secukupnya, potong sesuai selera
- Belimbing wuluh, potong-potong
- Kemangi secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 ruas kunyit

Cara mmebuat:
1. Didihkan air dan rebus ayam.
2. Sementara itu tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam hingga harum. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam air rebusan ayam.
3. Masukkan nanas, belimbing wuluh, tomat, cabai iris, cabai rawit, larutan asam jawa. Beri garam, gula, kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang.

8. Cah ayam brokoli.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet, iris tipis
- 1 bonggol brokoli, siangi, rendam air garam
- 1 buah wortel, iris
- 2 lembar jamur kuping
- 50 gr kapri

Bahan lain:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm maizena larutkan dengan air

Bahan saus:
- 400 ml air matang
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Garam, kaldu bubuk, merica
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam fillet tumis hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan air dan wortel masak hingga wortel setengah matang. Masukkan brokoli, tambahkan sisa bahan saus.
3. Masukkan jamur kuping dan kapri masak hingga semua matang, koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

9. Sop bening ayam kampung kembang tahu.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 12
- Kembang tahu
- Wortel

Bahan bumbu:
- Lada
- Penyedap jamur
- Bubuk pala secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih baru masukkan daging ayam.
2. Masak sampai mulai empuk masukkan wortel, tambahkan penyedap, lada bubuk lada, masak sampai wortel empuk, tambahakan daun bawang dan bawang goreng.

10. Sup ayam kembang tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 100 gr kembang tahu, rendam air panas
- 6 buah jamur hioko, rebus hingga empuk, potong-potong lalu tumis sebentar
- 2 liter air
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- 1 buah tomat sedang, belah 4
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 7 buah bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak wijen
- 2 ruas jari jahe, geprak
- 2 biji pala, geprek
- 1 sdt lada halus
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus ayam sekitar 10 menit. Selanjutnya tiriskan ayam, buang air rebusannya.
3. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, jahe, seledri, daun bawang, tomat, pala, dan lada halus. Rebus ayam hingga empuk. Tambahkan air sehingga kembali ke permukaan semula, didihkan kembali.
4. Setelah kuah sop mendidih lagi, masukkan bumbu tumisan, wortel, kembang tahu, dan jamur hioko. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Rebus sekitar 3-5 menit hingga sayuran empuk. Matikan api, tambahkan minyak wijen.
5. Sajikan selagi panas bersama bahan pelengkap lainnya.

11. Ayam kemangi bumbu pedas.

foto: Instagram/@resepmakanemak

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong 6 bagian
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 13 siung bawang merah, iris tipis
- 8 siung bawang putih
- 1 sachet terasi
- Segenggam kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam, gula, bumbu kaldu instan secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting, sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
3. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan bersama nasi hangat.

12. Ayam kuah kemangi.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 350 gr ayam, cuci bersih potong-potong
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 butir bawang bombay, iris
- 4 butir bawang putih
- 20-25 buah cabai rawit, potong-potong atau biarkan utuh
- Gula dan garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.

13. Sop soun ayam rempah.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 3 wortel, iris agak tipis
- 1 bonggol pokcoy potong-potong
- 2 bungkus soun, rendam di air panas
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri

Bumbu
- 1 sdt lada putih
- 1 bunga lawang
- 2 cm layu manis
- 2 cm jahe, digeprek
- Pala bubuk sedikit
- 3 cengkeh
- 1 std kaldu ayam
- Garam
- 1 sdt bawang putih goreng
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang air pertama.
2. Rebus lagi, beri jahe geprek, lada, baput goreng, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, pala bubuk, garam, penyedap.
3. Rebus sampai hampir daging lunak, masukkan wortel.
4. Setelah ayam, dan wortel matang lalu masukkan daun bawang dan seledri juga pokcoy, Angkat ayamnya dan suwir-suwir.
5. Tata soun dan ayam dalam wadah lalu siram dengan kuah sop, taburi bawang goreng.
6. Sop siap dihidangkan.

14. Sup ayam.

foto: Instagram/@devinahermawan

Bahan:
- 900 gr paha bawah ayam potong
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, geprek
- 300 gr wortel, potong
- 300 gr kentang, potong
- 200 gr kol, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 6 batang seledri, potong
- 2 buah tomat merah, potong
- 1 buah pala
- 4 buah kapulaga
- 1/2 sdt lada putih
- 2-3 sdm kaldu bubuk
- 2-3 liter air
- 2-3 sdm minyak

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng di api sedang kecil.
2. Pisahkan sebagian bawang goreng, masukkan bawang putih dan lada putih, aduk.
3. Tambahkan batang daun bawang, besarkan api, lalu masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan.
4. Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
5. Masukkan kentang dan wortel, aduk, lalu tambahkan pala dan kapulaga.
6. Tambahkan masako kaldu ayam, aduk, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol, masak selama kurang lebih 5 menit.
7. Sup ayam siap disajikan dengan bawang goreng dan jeruk limau sebagai pelengkap.

15. Sop ayam ala pak min Klaten.

foto: Instagram/@alifianadewi

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- 1 1/2 liter air

Bumbu:
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah biji pala
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 12 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa ayam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 4 bawang putih
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan ayam, rebus kurang lebih 10 menit, matikan api, tutup rapat diamkan selama 15-20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lainnya sambil terus ditumis sampai harum, termasuk garam, gula, dan pemyedap yaa, lalu masukkan sedikit air tumis sampai mengental.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam, kemudian masukkan wortel dan kentang, rebus lagi sampai wortel dan kentangnya matang.
4. Matikan api, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri, dan perasan jeruk nipis, kemudian aduk sampai rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

16. Sop ala kediri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 sdm baceman bawang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 butir telur
- Suwiran dada ayam rebus secukupnya
- 1 ikat kecil sawi, potong-potong
- Segenggam kol rajang
- Air kaldu ayam secukupnya
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang bersama daun bawang hingga harum.
2. Masukkan suwiran ayam dan telur, buat orak-arik.
3. Masukkan air kaldu, lalu tambahkan sawi dan kol.
4. Bumbu gula, garam, merica, kaldu bubuk.
5. Beri potongan tomat, koreksi rasanya.
6. Angkat, sajikan bersama acar timun dan taburan bawang goreng.

17. Capcay ayam.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 50 gr daging ayam
- 1 ikat sawi hijau
- 1/2 brokoli
- 3 batang daun bawang potong-potong
- 1 buah wortel potong tipis
- Kacang kapri secukupnya
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 50 ml air
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Tumis bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan ayam dan tumis sampai matang.
4. Masukkan brokoli, wortel, kacang kapri dan air. Kemudian masak sampai sayur lembut.
5. Masukkan sawi dan daun bawang masak sebentar.
6. Masukkan minyak wijen, garam dan gula.
7. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)