17 Resep ayam balado untuk buka puasa, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@tengokdapur.id; Instagram/@sukmawati_rs

Brilio.net - Berbuka puasa menjadi momen yang paling ditunggu di bulan Ramadhan. Saat momen ini, seluruh umat Islam akan menyantap hidangan setelah seharian menahan haus dan lapar. Hidangan yang disajikan untuk berbuka puasa pun cukup beragam. Ada yang memilih untuk berbuka puasa dengan takjil, seperti es buah, gorengan, hingga kolak. Ada juga yang memilih untuk langsung menyantap makanan berat saat buka puasa.

Biasanya hidangan tersebut dimasak saat sore hari sebelum berbuka. Sejumlah orang pun memilih untuk memasak hidangan yang praktis dan mudah dibuat, salah satunya adalah ayam balado. Olahan ayam satu ini cukup populer di kalangan masyarakat. Selain itu, cara pembuatannya juga tak memakan waktu lama.

Ayam yang sudah digoreng akan ditumis dengan bumbu balado yang rasanya dikenal gurih dan pedas. Nah, buat kamu yang ingin mencoba berkreasi membuat olahan ayam balado di rumah, yuk intip 17 resep ayam balado untuk buka puasa, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (28/3).

1. Ayam balado kemangi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 8 potong sayap ayam
- 1 ikat kemangi, siangi
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai merah, ulek kasar
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 ruas serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdt cuka

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Tambahkan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Bumbui ayam dengan garam. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama tomat, cabai yang diulek kasar, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai bumbu benar-benar matang.
5. Masukkan ayam goreng. Aduk kembali. Masukkan kemangi sambil diaduk.
6. Koreksi rasa. Matikan api. Tambahkan cuka atau air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam goreng balado petai.

foto: Instagram/@resepibukmertua

Bahan:
- 1,5 ekor ayam kampung muda
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 papan petai

Bumbu halus ungkep ayam:
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lengkuas giling
- 1/2 sdm jahe giling
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sedikit unyit giling
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu balado ulek kasar:
- 250 gr cabai merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- Garam

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya, tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam sebentar di dalam minyak panas dengan api besar, setelah ayam kecokelatan langsung di angkat lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu balado, setelah 1/2 matang masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, beri garam lalu campurkan balado dengan ayam. Siap disajikan.

3. Ayam balado ala minang.

foto: Instagram/@resepuniminda

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong, cuci, sisihkan

Bumbu ungkep:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 3 ruas lengkuas
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan sambal:
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 bonggol bawang bombay, iris tipis
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan semua bahan bumbu ungkep, tutup panci, biarkan matang dan empuk. Jangan lupa sisakan sedikit air ungkep untuk campuran sambalnya. Matikan api kompor. Sisihkan.
2. Goreng daging ayam yang telah diungkep tadi hingga matang.
3. Haluskan bumbu sambal kecuali bawang bombay. Lalu tumis bawang bombay yang sudah diiris sampai harum, masukkan bahan sambal yang sudah dihaluskan. Masukkan sisa air ungkepan ayam tadi. Masak hingga matang. Matikan api kompor, sisihkan.
4. Setelah sambal agak dingin, baru aduk dengan ayam. Siap disajikan.

4. Ayam balado kecap.

foto: Instagram/@resepayamenak

Bahan:
- 750 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu ungkep ayam:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:
- 20 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah

Bahan tambahan:
- 4 sdm kecap manis
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Ungkep ayam hingga empuk dan meresap, sisihkan.
2. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur dan gula pasir, masak hingga menyusut, sajikan selagi hangat.

5. Balado sayap pedas.

foto: Instagram/@tengokdapur.id

Bahan:
- 10 buah sayap bagian pangkalnya
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 7 buah cabai rawit, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ruas kunyit, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan air dan sayap ayam. Ungkep hingga asat atau airnya habis.
2. Goreng sayap ayam dan bumbu balado hingga kecokelatan.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)