17 Cara membuat aneka masakan berbahan sarden, praktis dan lezat

foto: Instagram/@emihacikenz dan Instagram/@hanny.kc

Brilio.net - Sarden banyak dijual dalam bentuk kemasan kaleng lengkap dengan bumbunya, sehingga gampang dibuat. Makanya makanan satu ini sering jadi pilihan stok makanan karena praktis untuk diolah. Cukup dengan menghangatkan sarden, kemudian bisa langsung dikonsumsi pakai nasi.

Selain itu, makanan satu ini juga sehat, lho. Dilansir dari healthline.com, ikan sarden mengandung sejumlah vitamin, kalsium, mineral, protein, dan asam lemak omega-3 untuk menunjang kesehatan.

Selain praktis dan sehat, sarden juga jadi pilihan bahan makanan karena harganya relatif terjangkau. Rasa sarden sendiri juga sudah enak tanpa tambahan bumbu lainnya. Tapi kamu masih bisa mengolah sarden jadi kreasi lainnya yang nggak ngebosenin.

Kamu bisa tiru kreasi resep sarden yang mudah, praktis dan lezat ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (8/2), berikut 17 cara membuat aneka masakan berbahan sarden.

1. Balado sarden terong.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 kaleng kecil sarden
- 2 buah terong, potong
- 2 papan petai
- 1 buah bawang bombay, iris
- 7 cabai rawit merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu ulek kasar:
- 6 buah bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum.
2. Lalu masukkan sarden, petai, dan terong, aduk rata.
3. Terakhir garam, bawang bombay dan irisan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.

2. Ikan makarel bumbu sarden.

foto: Instagram/@indahprasasti

Bahan:
- 1 ekor ikan makarel (potong sesuai selera)
- 1 batang daun bawang
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus sambal
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan lada bubuk

Bumbu iris:
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit utuh
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah potong kotak-kotak kecil
- Lengkuas geprek
- Jahe geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga matang.
2. Masukkan ikan makarel.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan air secukupnya.
4. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan aduk hingga rata.
5. Kecilkan api, biarkan sampai air berkurang dan mengental.
6. Tes rasa, angkat, dan sajikan. Taburi daun bawang di atasnya.

3. Sarden ekstra pedas.

foto: Instagram/@kitchen_moo_

Bahan:
- 1 kaleng sarden instan pedas
- 5 buah bawang merah (iris)
- 3 butir bawang putih (iris)
- 6 cabai rawit yang ukuran besar (iris)
- 1 daun bawang (iris memanjang)
- 1 buah tomat (iris jadi 4)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tuang sarden ke piring.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu.
3. Masukkan sarden, kecap manis, kecap asin, gula, dan air.
4. Setelah mulai mendidih, masukkan tomat, tunggu hingga benar-benar mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
6. Sarden siap disajikan.

4. Tongkol sarden.

foto: Instagram/@dariienzalfatih

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 serai ambil putihnya geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdm saus tomat (opsional)
- 1 sdm kecap manis (opsional)

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
- 15 cabai merah keriting (sesuai selera)
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih iris
- 5 buah bawang merah iris
- 5 cabai rawit iris serong
- 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan bumbu iris tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan saus dan kecap manis.
4. Terakhir masukkan tongkol, aduk rata, tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5. Cukup sajikan dengan nasi hangat.

5. Pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@resepresepilezat

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung buah putih iris
- 1/2 buah bombay iris
- 1 buah tomat hijau iris
- 1 buah tomat merah iris
- 15 cabai rawit iris
- 1 ruas jahe geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih, dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah, lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata, dan didihkan kembali sebentar.
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

6. Sarden cabai hijau.

foto: Instagram/@celebes_kuliner

Bahan:
- 1 kaleng ikan
- 1 papan petai, ambil bijinya
- Garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai hijau
- 10 buah rawit
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai agak layu. Tambahkan ikan sarden.
2. Tambahkan daun salam. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
3. Terakhir tambahkan petai. Aduk kembali.

7. Sarden sayur asin.

foto: Instagram/@_windyskitchen_

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 2 ikat sayur asin basah, potong atau iris-iris
- 2 buah tomat
- 2-3 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung cabai (iris kecil)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai sampai harum.
2. Masukkan 1 kaleng sarden, sayur asin, dan air secukupnya, matangkan.
3. Masukkan garam secukupnya, koreksi rasa.

8. Seblak sarden.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 1 kaleng sarden pedas
- 200 gr kerupuk bawang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- Garam (secukupnya)
- Lada (secukupnya)

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis telur yang sudah dikocok sampai matang.
2. Masukkan bumbu halus dan masak hingga matang.
3. Tambahkan sarden dan hancurkan.
4. Tambahkan cabai merah besar, kecap manis, dan air, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kerupuk bawang, beri bumbu dan masak hingga matang.

9. Telur sarden.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng kecil sarden, tiriskan
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah iris
- 2 cabai keriting iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai sampai wangi. Masukkan sarden, beri bumbu dan tumis sebentar.
2. Ceplok telur di atas sarden, tunggu sampai bagian bawah kering lalu balik.
3. Masak sampai matang.

10. Sarden kuah santan.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- Sarden
- 1 wortel potong korek kecil
- Kacang panjang potong
- 6 tahu
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 serai geprek
- 1 ruas lengkuas
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 800-900 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Petai

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 kemiri
- 1 ruas kunyit
- Jahe

Topping:
- Lontong
- Cabai
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan sarden, lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan air dan santan.
4. Setelah mendidih, masukkan wortel, lalu setelah wortel hampir empuk beri garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya.
5. Masukkan tahu, kacang panjang, dan petai, aduk rata.

11. Sarden daun singkong.

foto: Instagram/@chipii.i

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 1 ikat daun singkong
- Cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 tomat kecil

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong.
2. Tumis bawang, cabai, dan tomat.
3. Masukkan sarden, tambahkan daun singkong yang sudah direbus.

12. Sarden goreng tepung.

foto: Instagram/@homekitchenlife

Bahan:
- 1 kaleng sarden besar
- Tepung terigu secukupnya
- Garam
- Lada

Bahan kuah:
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- Lada, garam, dan gula sedikit

Cara membuat:
1. Pisahkan ikan sarden dari kuahnya.
2. Siapkan dua mangkuk untuk adonan tepung terigu kering dan tepung terigu basah.
3. Tambahkan garam dan lada sesuai selera di tepung terigu kering.
4. Balur ikan sarden di tepung kering, basah, lalu kering lagi. Goreng di minyak panas. Sisihkan.
5. Kuah sarden: tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga wangi.
6. Masukkan kuah sarden, tambahkan sejumput garam, lada, dan gula.
7. Masak hingga mendidih. Tuangkan kuah di sarden yang sudah digoreng.

13. Sarden asam pedas.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 3 kaleng kecil sarden
- 3 buah tomat hijau kecil, iris
- 1 buah tomat merah besar, potong
- 5 siung besar bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong-potong
- 3 buah cabai rawit, iris halus
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna, masukkan cabai merah dan hijau.
2. Tumis sebentar hingga cabai matang lalu masukkan sarden, saus tomat, air asam Jawa, garam, lada, gula pasir, air, tomat merah, dan tomat hijau, lalu aduk perlahan hingga semua matang.

14. Sarden goreng crispy.

foto: Instagram/@hanny.kc

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 1 butir telur
- 1 bungkus tepung crispy

Bahan saus:
- Saus sarden
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- Cabai sesuai selera, potong serong
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Celup ikan ke kocokan telur, kemudian ke tepung, lalu goreng ke dalam minyak sudah dipanaskan sebelumnya. Lakukan sampai habis.
2. Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan saus sarden, air, garam, dan gula, aduk rata, koreksi rasa.

15. Pasta saus sarden.

foto: Instagram/@diazkitchen

Bahan:
- Sarden
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Tomat, potong
- Gula
- Garam
- Kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak
- Pasta sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai, masukkan sarden, tambahkan air, masukkan gula, garam, dan kecap manis, koreksi rasa, lalu masukkan tomat, masak sampai agak mengental.
2. Masukkan pasta, aduk rata, taburkan bawang goreng.

16. Pastry sarden.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 1 bawang putih besar, cincang
- 3 tomat
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- 2 lembar puff pastry instan

Cara membuat:
1. Cetak puff pastry dengan cetakan lingkaran, 2 lembar puff pastry jadi 8 lingkaran, yang 4 dilubangi kembali pakai cetakan lingkaran yang lebih kecil.
2. Tumpuk puff pastry yang berlubang di atas puff pastry lingkaran, rekatkan dengan putih telur.
3. Oles bagian atas pinggir lingkaran dengan kuning telur.
4. Panggang di oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.
5. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan sarden.
6. Beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
7. Masukkan tomat, aduk rata.
8. Masak dengan api sedang.
9. Tuang sarden di atas puff pastry.

17. Sambal kering sarden.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 1 kaleng sarden ukuran besar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 5 buah cabai rawit setan, iris
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng.
2. Setelah kaleng sarden dibuka, pisahkan ikan dan kuahnya. Goreng ikan sarden sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan minyak bekas goreng ikan tadi, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan cabai rawit setan, masak hingga harum.
4. Tambahkan kuah ikan tadi, masak hingga air agak menyusut.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, tambah gula dan garam. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas tambahkan daun bawang.

(brl/mal)