15 Resep tumis pedas pendamping menu Lebaran, simpel ala rumahan

foto: Instagram/@yunitaanwar dan Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Lebaran menjadi momen yang ditunggu-tunggu untuk banyak orang. Ada yang nggak sabar untuk berkumpul dengan keluarga, ada juga yang kangen dengan sajian makanannya.

Nggak melulu ketupat dan opor yang diburu, ada banyak sajian khas keluarga bagi masing-masing keluarga yang selalu diburu setiap tahunnya. Seperti halnya sajian makanan pendamping yang kehadirannya semakin menyempurnakan momen lebaran. Kamu punya menu andalan apa nih di rumah?

Biar nggak kerepotan, cobain sajian tumis untuk pendamping menu Lebaran. Di samping praktis, sajian tumis juga disukai banyak orang. Bahkan kamu bisa mencampurkan aneka bahan untuk menciptakan sajian tumis yang lezat.

Biar semakin spesial, tambahkan cabai agar sajian tumis jadi lebih nikmat. Dijamin, anggota keluarga jadi makin nambah terus. Yuk langsung coba resepnya! Berikut ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (7/5) berikut ini.

1. Tumis pedas buncis udang.

foto: Instagram/@berbagi_resepmasakan

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr udang, buang kulitnya
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 btg daun bawang, iris.
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt
- minyak secukupnya

Bumbu ulek:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum tambahkan cabai merah yang telah diiris, aduk-aduk.
- Lalu masukkan udang, aduk-aduk sebentar hingga udang berubah warna
- Masukkan buncis, beri saus tiram, gula, garam dan tambahkan irisan daun bawang, oseng-oseng masak sekitar 3 menit.
- Angkat dan siap disajikan.

2. Tumis ayam saus pedas.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang

Bumbu saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus cabai
- garam dan gula seperlunya
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai hingga agak layu, masukkan bawang putih dan cabai rawit, tumis lagi hingga matang.
- Masukkan dada ayam dan aduk rata hingga berubah warna. Tuang sedikit air dan masak hingga dada ayam matang hingga ke dalam.
- Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan air habis. Sajikan.

3. Tumis teri kentang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 3 buah kentang
- 150 gr ikan teri asin
- garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
- Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Sisihkan.
- Bilas ikan teri lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabai tumis hingga harum.
- Masukkan kentang, ikan teri, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Tumis kol pedas ikan asin.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- kol secukupnya iris
- 2 ekor ikan asin, cuci bersih potong kecil atau suwir
- 3 buah bawang putih iris halus
- 4 buah bawang merah iris halus

Bumbu ulek kasar:
- 10 buah rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air matang 100ml

Cara membuat:
- Goreng ikan asin sampai kecoklatan, lalu masukkan irisan bawang merah dan putih tumis sampai wangi.
- Masukkan bumbu ulek kasar, tumis sampai wangi dan matang.
- Kemudian masukkan kol beri lada, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya aduk rata.
- Tambahkan air matang tumis sampai sayuran layu koreksi rasa dan sajikan.

5. Tumis paru pedas.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1/2 kg paru,
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah tomat cherry hijau, belah 2
- 1 saset kaldu bubuk rasa sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu uleg kasar / cincang:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai keriting mix hijau dan merah sesuai selera
- 20 cabai rawit setan

Cara membuat:
- Rebus paru sampai empuk. Ganti air rebusannya 2-3 kali saat merebus.
- Potong-potong tipis paru yang sudah direbus. Goreng paru setengah kering, sisihkan.
- Tumis bumbu sampai harum dan layu dengan minyak baru. Masukkan paru, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air aduk rata. Masak sampai air menyusut.
- Koreksi rasa, jika sudah pas masak lagi sambil terus diaduk-aduk sampai air benar-benar kering. Sesuai selera juga mau agak basah atau kering. Angkat sajikan.

6. Tumis kol ebi pedas.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1/2 buah kol putih, iris-iris
- 1 genggam ebi, rendam air panas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai besar
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
- Tumis ebi dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.
- Setelah itu masukkan kol dan masak dengan api sedang hingga mulai layu.
- Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat.

7. Tahu tumis cabai bawang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 3 buah tahu (iris tipis lalu goreng)
- 1 genggam ikan teri (goreng)
- 15 siung bawang merah (iris tebal)
- 5 cabai merah besar (iris)
- 10 cabai rawit merah (iris)
- 1 batang daun bawang (iris)
- garam
- kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah. Masukkan cabai, aduk rata.
- Masukkan tahu, teri, dan daun bawang. Aduk rata.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

8. Tumis usus pedas.

foto: Instagram/@dapurkeyke

Bahan:
- 250 gr usus yang sudah dibersihkan
- petai secukupnya
- 3 siung bawang merah diiris
- 2 siung bawang putih diiris
- 2 buah cabai merah besar diiris serong
- 3 buah cabai rawit di iris
- 6 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- air secukupnya
- garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kacang panjang masak hingga agak layu.
- Masukkan usus ayam aduk-aduk, masukkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang setengah.
- Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tes rasa, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga air sisa sedikit. Angkat dan sajikan.

9. Tumis cumi pedas.

foto: Instagram/@cabemicin

Bahan:
- 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong
- 2 lonjor pete
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, robek-robek
- minyak untuk menumis

Bahan bumbu:
- 15 pcs bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai rawit ijo
- 1 buah tomat ukuran besar
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan cabai merah keriting, 3 siung bawang putih dan sedikit garam.
- Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan potong dadu tomat.
- Tumis cabai yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang merah dan putih serta daun jeruk. Tumis hingga layu kemudian masukkan semua cabai, tomat dan pete.
- Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.
- Jika cumi sudah berubah warna angkat & siap disajikan.

10. Tumis ikan penja.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 250 gr ikan penja
- 3 buah cabai hijau, iris
- 20 buah cabai rawit utuh
- 2 daun jeruk
- 1 daun salam
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1 ruas kecil jahe
- 50 gr gula merah

Cara membuat:
- Bersihkan ikan penja. Rendam air hangat selama 30 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, cabai rawit, cabai hijau, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Beri kaldu bubuk, Aduk rata.
- Masukkan ikan penja dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.

11. Tumis pari asam pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2 kg ikan pari, potong-potong

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 13 biji cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm asam, larutkan dengan air, buang ampasnya
- garam gula penyedap jamur secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan pari. Masak sampai matang.

12. Tumis daging jamur kancing.

foto: Instagram/@tanialksn

Bahan:
- 500 gr daging sapi (potong kecil-kecil lalu rebus sampai empuk)
- 100 gr jamur kancing
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 tomat hijau, iris
- 5 cabai rawit merah, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 20 cabai rawit merah + 5 cabai merah keriting dihaluskan (opsional)
- 1 cm lengkuas, geprek
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 cangkir air

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lengkuas, cabai iris dan cabai halus sampai harum.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan jamur. Oseng sebentar lalu masukkan daging yang sudah direbus. Aduk rata.
- Masukkan air satu cangkir dan kecap manis. Aduk rata.
- Tunggu sampai air surut. Koreksi rasa. Sajikan.

13. Tumis daging cabai hijau.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 papan petai, kupas potong 2
- kecap manis dan garam secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 tomat hijau
- 5 cabai rawit
- 3 cabai rawit utuh
- 10 cabai hijau

Cara membuat:
- Rebus daging sampai mendidih, buang airnya lalu potong tipis.
- Tumis duo bawang hingga harum, masukkan irisan daging, tambahkan air hingga daging terendam.
- Tutup rapat setelah daging empuk masukkan tomat, petai dan cabai, tambahkan kecap dan garam, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.

14. Tumis ayam nanas.

foto: Instagram/@heninggdietstory

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr nanas

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/3 bawang bombai
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap
- Secukupnya gula, garam, penyedap, lada, dan daun bawang

Cara membuat:
- Iris bawang-bawang lalu tumis. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong.
- Beri saus tiram, kecap, gula, garam, penyedap, dan lada.
- Tumis ayam sampai berubah warna lalu beri air secukupnya, masak hingga matang, koreksi rasa.
- Beri cabai dan daun bawang yang sudah diiris, terakhir nanas. Aduk-aduk sebentar. Sajikan.

15. Tumis pare.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 2 buah pare
- 1 papan tempe, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- garam, gula dan lada bubuk
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Belah pare menjadi 2, buang bijinya lalu potong-potong, taburi garam kasam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
- Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang.
- Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/lea)