15 Resep tumis kambing simpel, enak, mudah dibuat, dan spesial

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Tumis daging kambing.

foto: Instagram/@bumbuubuk

Bahan:
- 500 gr daging kambing, iris tipis

Bumbu:
- 1 butir bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 7 buah cabai keriting, haluskan
- Penyedap masakan secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai hingga harum.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
7. Tuang sedikit air dan masak hingga bumbu menyerap.

2. Kambing masak kecap ala rumahan.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 kg daging kambing
- 4 kentang
- 3 kayu manis
- 6 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada halus
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 200 gr bawang merah
- 15 cabai merah
- 5 bawang putih
- 1 1/2 sdt jahe halus
- 1 sdt kunyit

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing yang sudah direbus.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kayu manis dan potongan daging kambing lalu beri kecap manis.
3. Masukkan kuah kaldu daging sedikit demi sedikit lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak sampai daging empuk, cek rasa.
4. Masukkan kentang lalu masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

3. Tumis kambing kecap.

foto: Instagram/@rinianjarsari_777

Bahan:
- Daging kambing

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan air secukupnya.
4. Ungkep sampai daging empuk dan cicipi.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

4. Tumis kepala kambing.

foto: Instagram/@anisyahkh

Bahan:
- Kepala kambing
- Kemangi
- 3 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- cabai rawit

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Gula dan garam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Kepala kambing direbus hingga empuk, boleh pake metode 5.30.7, lalu diiris sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris hingga layu, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk merata dan tambahkan sedikit .
3. Masukkan kemangi, lalu masukkan kepala kambingnya yang sudah dipotong-potong.
4. Koreksi rasanya, tambahkan garam dan kecap bila perlu. Jika rasa sudah pas, matikan api lalu sajikan.

5. Tumis daging kambing teriyaki.

foto: Instagram/@irna_juliana05

Bahan:
- 400 gr daging kambing
- Kol
- Tomat

Bumbu:
- 1 sachet kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm saus teriyaki
- 1 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing yang sudah dipresto.
2. Tumis irisan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan irisan bawang bombai dan potongan daging kambing.
4. Jangan lupa tambahkan garam, merica, saus teriyaki, saus tiram, dan kecap manis.
5. Kalau sudah tercampur rata, tuangkan air ke dalam wajan.
6. Terakhir, tambahkan irisan kol, tomat, dan air. Aduk-aduk dan masak sampai matang.

6. Grengseng kambing.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging kambing

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Air asam jawa
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Rebu potongan daging kambing sampai empuk.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, garam, kecap manis, lada, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Kalau airnya sudah menyusut, grengseng kambing pun siap untuk disajikan.

7. Tumis kepala kambing cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_mamaken_

Bahan:
- 1 kepala kambing (bagian kulit, lidah, telinga, dan pipi)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 10 cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- 7 sdm kecap manis
- 300 ml air
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas geprek, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kepala kambing yang sudah direbus dan dipotong-potong 1-2 cm.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih. Lalu kecilkan api.
4. Masukkan kecap, kaldu bubuk, gula, garam, lada. Masak hingga air menyusut. Siap disajikan.

8. Tumis daging kambing bumbu santan.

foto: Cookpad/@cook_2534108

Bahan:
- 400 gr daging kambing
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah tomat
- 3 lembar daun kol
- 1/2 buah jeruk nipis
- 50 ml santan
- 4 sdm kecap manis
- Cabai merah dan cabai hijau
- Garam dan merica
- Air

Cara membuat:
1. Lumuri daging kambing pake jeruk nipis
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan cabai iris kemudian masukkan daging kambing.
4. Tuangkan secukupnya air, santan, kecap manis, garam dan merica.
5. Kalau daging sudah empuk, masukkan irisan kol dan tomat. Sajikan.

(brl/lut)