25 Resep takjil dari olahan singkong, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Takjil mengenyangkan |

3. Lemet singkong.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan-bahan:
- 700 gr singkong parut
- 150 gr kelapa parut
- 170 gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan tes rasa.
2. Ambil 2 sdm adonan ke selembar daun pisang. Bentuk gulung memanjang.
3. Kemudian sematkan lidi di kedua sisi.
4. Panaskan kukusan lalu susun lemet di atas kukusan.
5. Kukus selama 30 menit. Siap disajikan.

4. Combro.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- 1 kotak oncom, haluskan
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit, iris sesuai selera
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Parut singkong hingga halus, tambahkan tepung tapioka dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan oncom beri bumbu, aduk rata. Lalu tes rasa, matikan api dan masukkan irisan cabai rawit, aduk sampai rata.
3. Pipihkan 1 sdm munjung adonan singkong di telapak tangan lalu isi dengan 1 sdt penuh tumisan oncom, tutup rapat dan bentuk bulat oval.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan.

5. Singkong goreng merekah.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas lalu cuci bersih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus singkong
- Air es untuk rendaman singkong

Cara membuat:
1. Rebus singkong dalam air mendidih sekitar 10 menit (sampai cukup empuk).
2. Tiriskan. Dalam kondisi masih panas, masukkan ke air es yang sudah dicampur kunyit, ketumbar, dan garam.
3. Aduk rata lalu simpan di kulkas sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
4. Tiriskan singkong, lalu goreng hingga kulit kuning keemasan. Sajikan selagi hangat.

6. Singkong keju.

foto: Instagram/@indralist

Bahan-bahan:
- 3 buah singkong (kupas, cuci bersih)
- Keju parut (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus singkong hingga empuk dan matang. Angkat, tiriskan
2. Haluskan bumbu kemudian beri sedikit air
3. Celupkan singkong yang telah direbus ke dalam bumbu. Diamkan kira-kira selama 10-15 menit
4. Panaskan minyak, goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan. Angkat singkong yang telah matang, taburkan keju parut di atasnya. Sajikan.

7. Bola-bola singkong.

foto: Instagram/@lusi_widarto

Bahan-bahan:
- 200 gr singkong rebus, haluskan
- 150 gr tepung tapioka
- 1 sdm gula halus
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sdm maizena
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit dan aduk adonan sampai tak lengket di tangan.
2. Bentuk jadi bulatan-bulatan kecil.
3. Panaskan minyak dan goreng bola singkong dengan api kecil. Angkat, tiriskan dan sajikan.

8. Lapis singkong pelangi.

foto: Instagram/@ratnamomoii

Bahan-bahan:
- 800 gr singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus kecil vanili
- 1 gelas santan
- 1/2 sdt garam
- 180-200 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera.
3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal.
4. Kukus adonan satu warna selama 15 menit.
5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain, kukus selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus selama 20 menit.
7. Sajikan dengan parutan kelapa.

9. Cemplon.

foto: Instagram/@hartanicitra

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 ons kelapa parut
- 1 sdt garam
- Gula jawa sisir halus, secukupnya untuk isian
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur parutan singkong, garam, dan kelapa parut.
2. Kemudian ambil adonan sekitar 1 sdm, beri isian gula jawa.
3. Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Goreng cemplon, balik sekali saja ketika satu sisinya sudah berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

10. Klepon singkong.

foto: Instagram/@agnesakmal

Bahan-bahan:
- 300 gr singkong parut, peras airnya
- 4 sdm tepung ketan
- 3 sdm santan
- 2 tetes pasta pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan isi:
- Gula aren/ gula merah secukupnya, potong kecil-kecil

Bahan taburan:
- 100 gr kelapa setengah tua, parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Aduk kelapa parut dan garam, lalu kukus bersama daun pandan.
2. Dalam wadah campur singkong parut, tepung ketan, santan dan garam tambahkan pasta pandan aduk hingga rata dan bisa dibentuk, lalu beri isian.
3. Masukkan dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang.
4. Kukus adonan kurang lebih 20 menit/ sampai matang, angkat.
5. Lalu gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus.

11. Sawut singkong.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu parut kasar
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk alas mengukus
- Kelapa parut yang sudah dicampur rata dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula merah, gula pasir, garam, aduk rata dengan tangan yang sudah dibungkus plastik sampai rata.
2. Kukus singkong dan daun pandan di kukusan yang sudah diberi alas daun pisang selama 20-25 menit.
3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa.

12. Kroket singkong.

foto: Instagram/@rinimega29

Bahan-bahan:
- 350 gr singkong kukus
- 1 kuning telur
- Lada sejumput
- Pala sejumput
- Garam kira-kira
- 2 tangkai seledri rajang halus

Bahan isian:
- 8 biji buncis potong kecil-kecil
- 1 biji wortel potong dadu
- 1 butir telur di orak arik
- Garam, lada, bawang putih, dan pala
- Bawang bombai
- Saus tiram

Bahan baluran:
- Tepung panir secukupnya
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang lalu haluskan beri kuning telur, lada, garam, pala, dan seledri.
2. Timbang 23-30 gr, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Lalu masukkan wortel dan buncis, masak hingga layu, masukkan orak arik telur.
4. Tambahkan lada, pala, saus tiram aduk-aduk tes rasa. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil bahan kulit tadi, beri isian dan beri sepotong keju, bulatkan.
6. Gulingkan ke tepung panir lalu ke putih telur lalu ke tepung panir lagi.
7. Simpan di kulkas 20 menit.
8. Kemudian goreng dengan api sedang hingga tampak kecokelatan.

13. Singkong goreng bumbu balado.

foto: Instagram/@ernie_khe

Bahan-bahan:
- 2 buah singkong, kupas, iris sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak secukupnya
- Bumbu balado

Cara membuat:
1. Kupas singkong kemudian potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Didihkan air, rebus singkong dengan air mendidih selama beberapa menit hingga matang dan merekah.
3. Angkat singkong rebus, tiriskan dan biarkan dingin.
4. Siapkan bumbu, beri sedikit air kemudian campur dengan singkong rebus. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, tambahkan margarin dan goreng singkong yang telah diberi bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Bumbui dengan bumbu balado. Sajikan.

14. Kolak singkong, pisang dan kolang kaling.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang/ mengkal dikukusdengan kulitnya, setelah matang kupas dan potong-potong serong
- 1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
- 3 buah ubi madu, kupas, potong potong
- 200 gr kolang kaling, bilas bersih dan tiriskan
- 6 buah gula jawa
- 7 sdm gula pasir
- 1500 ml air
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Sisir gula merah, taruh di panci, beri sedikit air dan tambahkan gula pasir. Rebus sampai gula larut lalu saring.
2. Masak air, singkong, dan ubi sampai setengah matang.
3. Masukkan gula merah yang sudah direbus.
4. Masukkan kolang kaling dan pisang.
5. Masukkan santan kental dan daun pandan lalu sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api sedang, koreksi rasa.
7. Matikan api, angkat dan kolak siap disajikan.

15. Talam singkong.

foto: Instagram/@kuesabine_bytutiputu

Bahan hijau:
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 300 ml air (blenderan 5 lembar pandan + 10 lembar suji)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk

Bahan putih:
- 100 gr tepung beras
- 400 ml santan kental
- 1/2 st garam
- 1 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Siapkan cetakan plastik, olesi minyak goreng.
3. Campur dalam baskom tepung beras, garam, santan hangat, dan susu kental manis. Aduk dengan whisk sampai licin. Tuang ke cetakan, lalu kukus selama 10 menit.
4. Sementara adonan putih dikukus. Siapkan sebuah baskom, tuang tepung beras dan tapioka, garam, dan vanili.
5. Masukkan gula, santan hangat, dan air pandan. Aduk pakai whisk sampai licin. Tambahkan warna bila perlu.
6. Lalu tuang di atas adonan putih. Kukus 15 menit.
7. Angkat, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan. Sajikan.

(brl/red)