25 Resep takjil dari olahan singkong, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Menggugah selera makan |

16. Getas singkong.

foto: Instagram/@rosmayachandra

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 2 sdm kelapa parut
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 gr gula
- 40 ml air

Cara membuat:
1. Campur singkong, kelapa parut, vanili, garam, dan tapioka, aduk sampai adonan bisa dipulung.
2. Pulung adonan dan bentuk sesuai selera, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.
3. Masak air dan gula sampai berbusa dan gula mengental, lalu masukkan getas yang sudah digoreng.
4. Aduk terus sampai gula berserabut dan mengeras, lalu siap disajikan.

17. Cenil singkong.

foto: Instagram/@isty_saricakes

Bahan-bahan:
- 350 gr singkong parut
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm tepung sagu tani atau tepung tapioka
- 150 ml santan
- Pewarna makanan

Bahan taburan:
- 200 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur santan, gula, dan tepung sagu, aduk rata sampai gula larut.
2. Lalu masukkan singkong parut, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna sesuai selera.
4. Tuang masing-masing adonan ke dalam wadah tahan panas atau loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
5. Kukus masing-masing adonan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Campur kelapa parut dan garam, lalu kukus sebentar.
7. Potong-potong cenil yang sudah dingin, lalu gulingkan ke kelapa parut.
8. Siap disajikan.

18. Stick singkong.

foto: Instagram/@hestri.susilowati

Bahan-bahan:
- 400 gr singkong dikupas, dikukus, haluskan
- 1 buah wortel, parut kasar
- 100 gr daging ayam cincang
- 25 gr tepung panir
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 250 ml air
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong dengan wortel, daging ayam, tepung panir, tepung terigu, telur, dan bumbu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Ambil loyang, olesi dengan minyak goreng, kemudian lapisi dengan plastik, olesi lagi dengan minyak. Kukus selama 30 menit. Dinginkan.
3. Potong adonan sesuai selera, kemudian celupkan ke bahan pencelup dan baluri dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai.
4. Stick singkong bisa langsung digoreng bisa juga disimpan di freezer.

19. Bika singkong.

foto: Instagram/@the_sutedjos_family

Bahan-bahan A:
- 1 kg singkong parut
- 120 gr gula pasir
- 2 1/2 gr garam
- 2 butir telur
- 200 ml santan instan
- 110 gr kental manis
- 100 gr butter, lelehkan
- Vanilla secukupnya

Bahan-bahan B:
- 200 gr whipping cream cair
- 50 gr kental manis
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sdm tapioka
- Vanilla secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan A sampai rata, tuang di loyang diameter 18 cm dan dialasi dengan baking paper.
2. Panggang di suhu 180°C api atas bawah selama 40 menit, lalu lanjut api bawah 180°C dan api atas 200°C selama 10 menit.
3. Campur bahan B aduk sampai licin, tuang di atas lapisan A menggunakan saringan.
4. Panggang di suhu 180°C api atas bawah selama 25 menit sampai bagian atas membentuk karamel.
5. Dinginkan, potong-potong, lalu hidangkan.

20. Bubur singkong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong kupas, parut
- 400 ml santan encer
- 150 gr gula merah
- 400 ml air
- 35 gr gula pasir, sesuaikan selera
- 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 350 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut, saring.
2. Masukkan singkong parut dalam panci, tambahkan gula pasir dan larutan gula merah, masak sambil diaduk-aduk sampai singkong matang, mengental dan meletup-letup, tes rasa, lalu angkat.
3. Masak bahan kuah santan jadi satu sampai mendidih sambil diaduk.
4. Tuang bubur ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan, sajikan.

21. Singkong gulung isi unti.

foto: Instagram/@resepbakingkita

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 500 ml air
- 500 ml santan
- 2 sdt garam
- 7 sdm gula
- Vanili
- 120 gr tepung tapioka
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, blender bersama 500 ml air.
2. Saring dengan kain penyaring, airnya dibiarkan sampai muncul endapan.
3. Campur santan, gula, garam, dan vanili, aduk rata. Setelah gula larut, masukkan tepung tapioka, singkong peras, dan endapan air singkong.
4. Bagi 2 adonan, sebagian diberi pasta pandan, sebagian biarkan putih. Tuang adonan ke dalam loyang 25 x 25 cm yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak. Kukus selama 12 menit.
5. Setelah matang, keluarkan dari loyang, tata unti lalu gulung, potong-potong dengan pisau plastik. Sajikan.

22. Ongol-ongol singkong.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan-bahan:
- 600 gr singkong yang sudah dihaluskan
- 120 gr gula pasir
- 210 gr santan sedang
- 6 gr agar-agar putih
- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan taburan:
- 1/4 kelapa parut yang agak muda, tambahkan sedikit garam, kukus 10 menit

Cara membuat:
1. Campur singkong, gula pasir, santan, agar-agar, dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Bagi adonan sesuai selera dan tambahkan pewarna makanan.
3. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak sayur.
4. Tuang adonan, lalu hentakkan supaya padat.
5. Kukus sampai matang.
6. Setelah dingin keluarkan dari cetakan, sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

23. Singkong lumer.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan-bahan:
- 700 gr singkong
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- Sedikit garam

Bahan santan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit garam
- 1 sdm larutan tepung maizena

Bahan topping:
- Keju
- Meses

Cara membuat:
1. Kupas singkong, lalu rebus bersama daun pandan, gula, dan garam hingga empuk. Setelah empuk, kemudian haluskan.
2. Masak santan hingga mendidih dan kental, angkat.
3. Dalam cup, tuang adonan singkong, lalu beri santan, beri topping keju dan meses sesuai selera.
4. Siap sajikan.

24. Lupis singkong.

foto: Instagram/@mufidahnisaa

Bahan-bahan:
- Singkong
- Kelapa agak muda, parut
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bahan gula cair:
- 2 keping gula aren
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Parut singkong, beri sejumput garam lalu aduk rata.
2. Gunting daun pisang dengan ukuran kira-kira 20 x 7 cm.
3. Buat simpul segitiga di ujung. Lalu masukkan singkong parut sambil dipadatkan. Tutup daun pisang membentuk lipatan segitiga.
4. Panaskan kukusan. Kukus lupis sekitar 20-25 menit. Di 5 menit terakhir, masukkan kelapa parut yang sudah diberi taburan garam ke dalam kukusan.
5. Rebus gula aren bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Kecilkan api lalu masak gula sampai mengental. Angkat dan dinginkan.
6. Angkat lupis dan kelapa parut. Kemudian tata di atas piring. Tuang gula aren cair di atasnya. Lupis siap dinikmati.

25. Sentiling.

foto: Instagram/@bakingyuukkk

Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 125 gr gula pasir
- 135 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla
- 1 sdm agar-agar bubuk
- Pewarna sesuai selera

Bahan pelengkap:
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata.
2. Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian, lalu masing-masing beri pewarna.
3. Olesi cetakan dengan minyak, lalu tuang satu adonan dan kukus selama 5 menit.
4. Tambahkan adonan kedua, lalu kukus kembali 5 menit, lakukan sampai 3 lapis warna.
5. Lapisan terakhir dikukus selama 10 menit, lalu matikan api dan dinginkan.
6. Campur semua bahan pelengkap, lalu kukus selama 10 menit.
7. Keluarkan dari cetakan, beri kelapa parut, dan sajikan.

(brl/red)