15 Resep semur daging spesial Lebaran, lezat, empuk, dan bumbu meresap

Resep semur daging spesial Lebaran. |

6. Semur daging dan telur.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 3 butir telur
- Kecap manis
- Air secukupnya
- Penyedap rasa
- Tomat
- 4 siung bawang merah iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm bawang goreng
- gula merah, garam, merica secukupnya
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera.
2. Campur bumbu halus dengan kecap, lalu aduk kemudian campurkan ke potongan daging. Diamkan sekitar 15 menit.
3. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan daging beserta bumbunya aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan telur, beri air, kecap manis lagi, penyedap rasa, aduk lalu diamkan hingga air menyusut dan daging empuk.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Semur daging dan tahu.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
- 2 buah tahu medan, goreng sebentar
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah,disisir
- 750 ml air
- 1 sdt lada
- 1 sdt pala
- Garam, kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, gula merah, air, lada, pala, garam, kaldu jamur. Kecilkan api, tutup wajan. Masak sampai daging empuk. Tes rasa.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, biarkan sampai bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

8. Semur malbi.

foto:Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr daging sengkel, potong dadu 3x3cm
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt air asam jawa
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas muda
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan, saring sisa kaldunya.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam dan garam, aduk rata masukkan daging, aduk rata kembali. Tuangi sedikit sisa kaldu, biarkan agak meresap.
3. Setelah kaldu meresap masukkan santan, masak sampai matang dan meresap, tambahkan kecap manis dan air asam aduk rata. Matikan api, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

9. Semur Betawi.

foto: Instagram/@sillyfish.surabaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong kotak
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 50 ml kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 cm jahe
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt lada
- 1/4 biji pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan kecap. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air. Masukkan rempah-rempahnya. Masak sampai daging empuk, kuah menyusut mengental. Dalam proses ini jika belum empuk bisa ditambah air panas.
3. Tes rasa. Angkat.

10. Semur bola-bola daging.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan bola-bola daging:
- 300 gr daging sapi cincang
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm bawang goreng, tumbuk kasar
- Garam, gula, merica ,biji pala, kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:
- 6 buah bawang merah, iris
- 4 buah baput, iris
- 2 buah kentang, potong kotak
- 5 batang kacang panjang
- 7 buah cabai rawit merah, potong
- 1 buah tomat, potong kotak
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm mentega
- Garam, gula, kecap manis, lada dan biji pala secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola-bola daging jadi satu lalu bentuk bulat-bulat.
2. Panaskan mentega goreng bola-bola daging hingga kecoklatan, angkat.
3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan semua bumbu aduk rata.
4. Tuangkan air hingga mendidih lalu masukkan kentang serta bola-bola daging.
5. Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap, tes rasa, masukkan kacang panjang.
6. Tes ras dan taburi atasnya dengan bawang goreng.

11. Semur daging medog.

foto: Instagram/@jeedarmawan

Bahan:
- 1 kg sengkel kembang
- 1 buah kecil biji pala parut
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 cm kayu manis
- Kecap manis secukupnya
- Garam, lada, gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Tahu goreng segitiga
- Telur rebus
- Kentang, potong-potong

Bumbu:
- 14 siung besar bawang putih
- 9 siung besar bawang merah
- 12 butir utuh kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Blender hingga halus hingga halus.
2. Siapkan wajan lalu tumis bumbu hingga agak mengering dan wangi.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, lalu aduk-aduk. Beri kecap manis, biji pala, kayu manis, garam, lada, gula pasir dan air. Aduk merata sebentar.
4. Pindahkan ke panci untuk dimasak kurang lebih 40 menit hingga empuk dan bumbu menyerap.
5. Masukkan tomat, telur, kentang dan tahu, masak lagi hingga mengental lalu cicipi rasa.
6. Bila sudah pas angkat dan semur daging siap disajikan.

12. Semur daging sapi dan emping.

foto: Instagram/@@annasupriyanto

Bahan:
- 300 gr Daging sapi semur
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai
- Kecap manis secukupnya
- Garam gula pasir bubuk kaldu sapi secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 3 butir cengkeh
- Sedikit biji pala
- Air untuk merebus

Bahan tambahan:
- Bawang goreng
- Emping goreng

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus daging yang sudah di potong-potong kemudian rebus sebentar lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus masukan daun salam, lengkuas, serai, gula merah, cengkeh, dan biji pala. Kemudian daging dan sedikit air aduk rata, tambahkan kecap manis sesuai selera.
3. Masak hingga daging empuk dengan api kecil. kemudian sisihkan baru di masak seperti cara di atas.
4. Koreksi rasa jika daging semur sudah meresap/empuk matikan api taburkan dengan bawang goreng
Happy cooking

13. Semur daging komplit.

foto: Instagram/@laasculinary

Bahan :
- 500 gr daging sapi
- 8 butir telur rebus, kupas
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, goreng
- 2 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong
- 1 sdt pala segar diparut
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 2 biji kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus
- Soun rebus secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air mendidih lebih kurang 10 menit, kemudian saring kotoran yang mengambang di atas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan dalam rebusan daging bersama kaldu dan pala. Rebus daging sampai empuk.
3. Setelah daging empuk masukkan garam, kecap manis, dan brown sugar. Kemudian masukkan kentang, tomat, dan telur.
4. Rebus api kecil sekitar 15 menit sampai telur berubah warna dan air agak menyusut sedikit.
5. Tes rasa kemudian masukkan soun, aduk sampai semua bagian suun kena kuah.
6. Matikan api langsung supaya suun tidak mengembang. Angkat dan Sajikan.

14. Semur daging cincang.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 300 gr daging sapi giling
- 2 buah kentang, kupas, potong kotak, rendam air
- 2 buah tomat ukuran besar, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/4 buah pala, parut
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bawang bombay, aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan kentang, bumbui garam, pala parut, dan gula
4. Bumbui saus tiram, saus tomat, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi 1,5 gelas air, masak sampai air menyusut.
5. Setelah air menyusut tambahkan tomat, aduk-aduk sampai layu, tes rasa. Bila sudah pas matikan api, pindah kemangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.

15. Semur daging masak presto.

foto: Cookpad/@IsnawatiSukendar

Bahan:
- 3 kg daging sapi, potong jadi 60
- 200 gr bumbu semur fresh

Bumbu rempah:
- 4 lembar daun salam
-1 sdt lada putih bubuk
- 4 cm jahe, memarkan
- 100 ml kecap manis
- 400 ml air
- 4 batang kayu manis
- 10 butir cengkeh
- 2 buah pekak
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Marinasi Daging sapi dengan kecap manis. Masak sebentar dalam panci sampai daging berubah warna. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan daging, bumbu halus, kayu manis, pala, cengkeh dan kecap manis ke dalam panci presto. Masak sampai tombol merah panci naik, kecilkan kompor, masak 30 menit. Matikan kompor.
3. Tunggu sampai tombol merah turun tekanan dalam panci normal, buka tutup panci, dan dinginkan pada suhu ruang.
4. Sajikan bersama nasi atau ketupat.

(brl/wen)