15 Resep semur daging spesial Lebaran, lezat, empuk, dan bumbu meresap

foto: Instagram/@iindapur ; foto: Instagram/@mariaulfah1357

Brilio.net - Makan bersama saat Hari Raya Lebaran adalah salah satu tradisi yang dinanti-nantikan banyak orang. Usai sebulan penuh berpuasa momen ini dijadikan salah ajang berkumpul sanak saudara untuk makan bersama. Hidangan seperti semur daging spesial biasanya tak pernah absen dari sajian meja makan.

Dengan cita rasa gurih manis yang khas dan daging yang empuk, semur daging spesial menjadi pilihan yang tepat untuk memeriahkan meja makan saat Lebaran tiba. Nah, kamu juga bisa loh membuat semur daging spesial untuk dihidangkan bareng keluarga tercinta. Apalagi banyak varian semur yang dapat dicoba dan kamu kreasikan sendiri.

Buat kamu yang kerap memasak sendiri di rumah, ada baiknya mencoba beberapa resep semur daging spesial Lebaran yang enak supaya nggak bosan, ya. Karena cara memasak menu Lebaran itu praktis, lho.

Penasaran resepnya? Berikut BrilioFood telah merangkumkan untukmu 15 resep semur daging spesial Lebaran, lezat, empuk, dan bumbu meresap, Kamis (4/4).

1. Semur Betawi daging sapi.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan A:
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur, potong
- 1 buah tomat merah ukuran besar, potong
- Bawang goreng untuk taburan

Bahan B:
- 15 sdm kecap manis bango
- 2 sdm gula aren, sisir
- 1 sdm kecap ikan
- 1 liter air
- 2 sdm bawang goreng, sebagai bumbu
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan C:
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih kating
- 9 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk.
4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

2. Semur daging pedas.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris
- 5 buah tahu goreng, belah dua
- 4 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- 8 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan cabai rawit, aduk.
3. Setelah daging empuk, masukkan tahu goreng, aduk-aduk. Angkat.

3. Sapi masak kecap.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cuci bersih, potong-potong
- 2 sdt air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 genggam cabai rawit
- 1 sdm gula pasir
- 1½ sdt kaldu bubuk sapi
- ¾ sdt garam
- Bawang merah goreng untuk taburan
- 1300 mil air

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu yang dihalus hingga harum dan matang, masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata, cek rasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, masak hingga daging empuk, airnya menyusut dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

4. Semur daging kentang.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas, goreng sebentar
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah, disisir
- 750 ml air
- 1 sdt lada
- 1 sdt pala
- Garam, kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, gula merah, air, lada, pala, garam, kaldu jamur. Kecilkan api, tutup wajan. Masak sampai daging empuk. Tes rasa.
4. Masukkan kentang, biarkan sampai bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

5. Semur daging pedas santan.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian has, iris-iris
- 2 buah kentang, potong-potong dan goreng
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam, gula secukupnya
- 50 ml santan kental
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri, disangrai
- 1 ruas jahe
- 1/4 buah pala
- 1 sdt ketumbar butir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, pekak, kayu manis, dan daun salam sampai harum dan matang.
2. Masukkan irisan daging, tumis kembali. Tambahkan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih, tuang santan dan beri garam, gula, merica dan kecap manis.
4. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan mulai empuk, masukkan kentang goreng. Masak sampai kuah meresap.

(brl/wen)