25 Resep seblak mudah, praktis, enak, dan bikin nagih

Instagram/@idemasakmudah ; Instagram/@tutut.delbar

Brilio.net - Ada begitu banyak menu olahan makanan yang lezat berasal dari seluruh Tanah Air. Salah satu makananan favorit dan laris sampai saat ini adalah seblak. Makanan ini berasal dari Bandung, pada umumnya seblak berbahan dasar kerupuk mentah. Kerupuk tersebut kemudian direndam di dalam air panas hingga lembek.

Seblak kemudian mulai berkembang dengan bahan dan berbagai variasi rasa. Ada seblak ceker, seblak mi, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, seblak tutut, seblak kerang, seblak kering, dan masih banyak lainnya. Disajikan dengan toping lainnya, seperti telur, sosis, dan lainnya.

Selain menambahkan dengan toping sesuai selera, kamu juga bisa menyesuaikan level pedasnya sesuai keinginan. Kamu ingin seblak pedas atau sedang saja. Dan buat kamu yang ingin merasakan makanan lezat ini, tak perlu cemas dan bingung. Karena seblak juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Nah, bagi kamu yang ingin memasak seblak, bisa menggunakan bahan-bahan dan bumbu praktis yang ada di rumah. Di bawah ini sudah ada berbagai resep seblakyang dibuat dengan kuahataupun tanpa kuah khas Bandung yangbercita rasa gurihsampai pedas.

Langsung saja simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber padaRabu (20/12).

1. Seblak ceker.

foto: Instagram/@masakjajan

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah telur ayam
- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 gelas air mendidih

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 1 siung bawah putih
- 1/2 sdm garam
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 3 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Langkah:
a. Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam sambil diorak arik. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.
c. Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air. Beri garam, penyedap ras, gula pasir, dan kecap manis.

2. Seblak sayuran.

foto: Instagram/@anita_maulid

Bahan:
- 1 genggam kerupuk udang
- 2 batang sawi,potong-potong
- minyak untuk menumis
- 1 butir telur
- air secukupnya

Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- gula dan garam secukupnya
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit

Langkah:
a. Buat telur sambil orak-arik terlebih dulu, lalu sisihkan.
b. Uleg bumbu dan tumis sampai harum.
c. Masukkan sawi dan beri air secukupnya. Setelah layu, masukkan telur dan kerupuk yang sudah direndam dengan air panas.
d. Aduk sampai tercampur dan biarkan sampai matang. Tunggu hingga air menyusut.

3. Seblak makaroni.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- Makaroni 250 g
- Cabe rawit 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Garam 1 sdt
- Kencur 1 ruas jari
- Gula 1 sdt
- Bawang merah 5 siung

Langkah:
a. Rendam makaroni di air panas hingga kenyal dan setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
b. Uleg cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai halus.
c. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan makaroni.
d. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.
e. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.

4. Seblak kering.

foto: Instagram/@kusukajajan.id

Bahan:
- Kerupuk bawang 1 ons
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Minyak untuk menggoreng
- Kencur 2 ruas

Langkah:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
b. Tumis bumbu halus sampai harum/.
c. Kemudian masukkan kerupuk.
d. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
e. Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup.
f. Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

5. Seblak basah.

foto: Instagram/@ini_kedai

Bahan:
- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
- 5 buah sosis, potong-potong tipis
- 5 buah bakso sapi, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- gula secukupnya
- 1 butir telur
- 2 buah wortel, potong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- air secukupnya

Langkah:
a. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
b. Buat telur orak arik, sisihkan.
c. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
d. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap.

Hasilnya Lezat.

6. Seblak mi instan.

foto: Instagram/@idemasakmudah

Bahan:
- Mi instan 2 bungkus
- Daun bawang 1 batang
- Sosis 2 buah
- Telur ayam 1 buah
- Sawi hijau 1 ikat
- Bawang putih 2 siung
- Merica 1 sdt
- cabai merah 2 buah
- cabai rawit 5 buah
- Bawang merah 2 siung
- Garam 1 sdt

Langkah:
a. Masak mi instan sampai matang, tiriskan lalu campur dengan bumbu mi instan.
b. Iris halus bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah.
c. Tumis bahan-bahan hingga beraroma sedap.
d. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
e. Masukkan mi lalu aduk hingga rata.
f. Setelah itu, tambahkan segelas air matang.
g. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.
h. Angkat dan pindahkan seblak mi ke piring saji atau mangkuk.

7. Seblak teopokki.

foto: Instagram/@tyaakarl

Bahan:
- 15 tteok atau rice stick
- 1/2 buah kubis
- 1/2 buah wortel
- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
- telur rebus
- Kerupuk
- makaroni

Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- garam secukupnya
- wijen untuk taburan
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, potong-potong
- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
- air secukupnya
- gochujang atau pasta cabai Korea
- gula pasir secukupnya
- minyak secukupnya

Langkah:
a. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
c. Masukkan bahan lainnya,teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.
d. Angkat, beri taburan wijen.

8. Seblak cilok.

foto: Instagram/@masakid_official

Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- 1 batang seledri, iris tipis
- 6 sdm tepung tapioka/kanji
- 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- penyedap rasa secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- garam secukupnya
- 2 buah cabai merah

Langkah:
a. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bawang putih dan garam. Rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.
b. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.
c. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campur sedikit minyak agar tidak lengket.
d. Setelah itu tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

9. Seblak sosis.

foto: Instagram/@ketumbar08

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 bungkus sosis sapi
- sawi hijau
- 2 buah kemiri
- 1 cabai merah besar
- 1 telor ayam
- cabai sesuai selera
- kencur secukupnya
- krupuk kanji (direndam sampai lunak)
- Garam, gula, kaldu ayam secukupnya

Langkah:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabai.
b. Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.
c. Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.
d. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau yang sudah di potong.

10. Seblak kerupuk.

foto: Instagram/@rujakcirengbean

Bahan:
- 100 gram kerupuk aci
- 1 butir telur
- garam dan gula secukupnya
- 7 lembar daun caisim
- 5 butir bakso sapi
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai keriting merah
- 2 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih

Langkah:
a. Rendam kerupuk di dalam air biasa selama 30 menit.
b. Potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
c. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kira-kira 1 gelas, tunggu sampai mendidih.
d. Masukan telur yang sudah dikocok, kerupuk bakso dan caisim. Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera.

11. Seblak pedas asli bandung.

foto: Instagram/@zona.makanan

Bahan:
- Kerupuk kanji mentah 50 gram
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Bawang merah 2 siung
- Garam 1 sdt
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Kencur 2 ruas jari
- Kecap manis 1 sdm
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Seledri 1 batang, iris halus
- cabai rawit 3 buah
- Bawang putih 1 siung

Langkah:
a. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
b. Ulek cabai, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
c. Tumis bumbu hingga harum.
d. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
e. Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
f. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
g. Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
h. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

12. Seblak kerupuk pedas boncabai.

foto: cookpad

Bahan:
- 1 bungkus boncabai
- garam secukupnya
- beberapa lembar daun jeruk
- sebungkus kerupuk kakap mentah

Langkah:
a. Tuang minyak goreng, masukkan kerupuk lalu aduk sebentar.
b. Setelah itu baru nyalakan kompor dengan api kecil sambil diaduk.
c. Potong daun jeruk kecil-kecil.
d. Masukkan minyak goreng sedikit, lalu goreng daun jeruk hingga kering.
d. Kemudian masukkan kerupuk tadi. Taburi 1 bungkus boncabai dan garam sesuai selera.

13. Seblak belacan.

foto: cookpad

Bahan:
- 100 gr kerupuk mentah
- 1 butir telur
- sawi secukupnya
- 2 buah sosis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai keriting
- 1 sdt belacan
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur

Langkah:
a. Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuang sedikit air dan masukkan sawi. Kemudian tumis sawi hingga layu.
c. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.
d. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang.
e. Masukkan daun bawang, garam dan gula secukupnya, masak hingga matang dan air berkurang.

14. Seblak ayam dan tahu.

foto: Instagram/@seblakjubleg

Bahan:
- 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)
- 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)
- 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 buah jeruk purut
- 1 buah tomat (belah 6)
- Air putih (secukupnya)

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- Gula (secukupnya)
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur

Langkah:
a. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
b. Masukkan ceker, daging ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Lalu aduk sampai rata.
c. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik.

15. Seblak tutut.

foto: Instagram/@tutut.delbar

Bahan:
- 1/4 kg kerang hijau kupas
- 1/4 kg tutut kupas
- 2 gelas air
- daun seledri secukupnya
- daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur/ sesuai selera
- 30 buah cabai rawit merah/ sesuai selera
- garam secukupnya
- kaldu/ royco
- gula pasir sejuput
- minyak goreng

Langkah:
a. Cuci bersih tutut lalu rebus sampai mendidih, buang airnya, lalu tiriskan.
b. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan tutut, gula, garam, dan royco, aduk rata dan tuang air. Tunggu sampai mendidih.
c. Terakhir masukkan daun kemangi dan beri taburan seledri.

Menarik Ditiru, Nih~

16. Seblak Bandung simpel.

foto: Instagram/@kitchen.luc

Bahan:
- 50 gr kerupuk kuning mentah
- 50 gr makaroni
- 50 gr mi telur
- 10 pack cilok
- 1 genggam sayur sawi putih

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 ruas kencur
- 3 helai daun jeruk

Langkah:
a. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulek sampai halus.
b. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
c. Masukkan air secukupnya. Masukkan makaroni terlebih dahulu.
d. Setelah makaroni lunak, masukkan kerupuk, cilok, dan mi telur.
e. Masukkan sayuran jika bahan-bahan yang lain sudah lunak.
f. Masukkan bumbu garam, penyedap, dan gula putih. Selesai dan hidangkan.

17. Seblak komplet.

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- 1 genggam kerupuk, rendam sebentar sampai agak lunak
- 1 genggam makaroni spiral, rendam sebentar sampai agak lunak
- 1/2 keping mi keriting
- 1-2 bonggol caisim, potong-potong
- 3 buah sosis, potong-potong
- 2 buah dumpling
- 2 buah chikuwa
- 2 buah crab stick
- 1 butir telur
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Langkah:
a. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak goreng.
b. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
c. Tuangkan air, masukkan garam dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih.
d. Masukkan mi, kerupuk, dan makaroni. Aduk sebentar.
e. Masukkan sosis, dumpling, chikuwa, dan crab stick, aduk sebentar.
f. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk sebentar.
gr. Masukkan sayur, masak sampai layu. Jangan lupa koreksi rasa.
h. Angkat dan sajikan.

18. Seblak Bandung nyemek.

foto: @indahdapur

Bahan :
- 3 genggam kerupuk orange
- 2 genggam makroni
- 2 butir telur, kocok lepas dan goreng orak-arik
- 6 buah bakso sapi, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm boncabai level 15
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting ukuran besar
- 3 buah cabai rawit merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih
- 1 jari telunjuk kencur

Langkah:
a. Rendam kerupuk dan makroni dengan air biasa selama 30 menit.
b. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan bakso, tumis kembali hingga harum.
c. Beri air, masukkan telur, kerupuk, dan makroni.
d. Beri seasoning, masak hingga matang dan bumbu meresap.
e. Koreksi rasa dan sajikan.

19. Seblak pasta.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 1 ikat pokcoy atau sawi hijau
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 genggam makaroni, rebus setengah matang
- Bakso sesuai selera
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu jamur bubuk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting

Langkah:
a. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan air, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk. Biarkan hingga mendidih.
b. Masukkan makaroni dan bakso, masak hingga matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan pokcoy dan jamur enoki.
c. Masak hingga layu. Matikan api. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.

20. Seblak coet.

foto: Instagram/@luthfiaeats

Bahan:
- Kerupuk bunga putih
- Cabai rawit hijau
- Daun bawang bagian hijau, iris tipis
- Kencur
- 1 siung bawang putih besar
- Garam, gula, dan micin
- Jeruk limau

Langkah:
a. Rebus kerupuk di air mendidih, tambah garam dan minyak goreng. Aduk rata. Tunggu sampai benar-benar empuk, lalu angkat dan tiriskan. Kasih minyak goreng lagi sedikit saja, aduk rata.
b. Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur. Tambahkan garam, micin, dan gula.
c. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas. Kemudian masukkan bumbu halus. Kecilkan api, tumis sampai matang tapi jangan sampai kering. Masukkan daun bawang iris.
d. Angkat tumisannya, campur dengan kerupuk yang sudah direbus. Kasih perasan jeruk limau, aduk rata. Siap dihidangkan.

21. Seblak Bandung kuah merah.

foto: Instagram/@mealsssunwww

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 cabai merah kecil atau sesuai selera
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas kencur
- 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
- Sawi secukupnya
- 2 buah sosis
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Ayam suwir
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

Langkah:
a. Langkah pertama membuat seblak adalah merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian pastikan hingga mengembang.
b. Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.
c. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit saja, tunggu hingga harum.
d. Tambahkan air 3 gelas, tunggu hingga semuanya mendidih.
e. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Lalu tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.
f. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Seblak siap disajikan selagi hangat.

22. Seblak dumpling keju.

foto: Instagram/@bunda_neny

Bahan:
- 2 genggam kerupuk, rendam air
- Dumpling keju
- 1 buah sosis, iris
- 3 buah bakso, iris
- Caisim dan kubis, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- Daun bawang
- Cuanki lidah
- Crab stick
- Jamur enoki

Bumbu halus:
- 1 butir bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- Kencur
- Gula, garam, penyedap, dan merica bubuk

Langkah:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kerupuk, makroni, sosis, bakso, air, dan daun bawang.
2. Masukkan sayur, gula, garam, penyedap, dan merica.
3. Tuang kocokan telur, koreksi rasa, lalu taburi bawang goreng.

23. Seblak kuah ceker.

foto: Instagram/@aiishaaaaahh

Bahan 1:
- 200 gr ceker ukuran sedang
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1250 ml air

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 100 gr kerupuk aci kuning
- 300 ml air
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah bakso, potong bulat
- 2 buah sosis, potong miring
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 75 gr kol, rajang kasar
- 75 gr sawi hijau

Bumbu halus:
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri goreng
- 2 cm kencur

Langkah:
a. Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci presto. Masak dengan api sedang.
b. Setelah mendesis, kecilkan api, kemudian masak selama 15 menit. Matikan dan tunggu hingga tutup presto bisa dibuka.
c. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang atau berminyak.
d. Masukkan telur dan orak-arik hingga harum.
e. Masukkan ceker, kaldu, kerupuk rendam, bakso, sosis, garam, gula, dan bumbu bubuk hingga mengental.
f. Masukkan kol dan sawi hijau, lalu aduk sesaat dan angkat.

24. Seblak pelangi.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 2 bungkus kerupuk mawar warna-warni
- Air untuk merebus
- 1 batang daun bawang, rajang
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 10 buah cabai hijau lalap
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 ruas kencur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Penyedap rasa

Langkah:
a. Didihkan air beri sedikit minyak. Rebus kerupuk hingga matang, angkat dan tiriskan.
b. Panaskan minyak hingga mendidih.
c. Haluskan semua bumbu halus, cek rasa, tambahkan penyedap rasa.
d. Bila sudah pas, campurkan bumbu halus dengan daun bawang, lalu siram dengan minyak panas, aduk rata.
e. Masukkan kerupuk dan campur rata. Sajikan.

25. Seblak jeletot.

foto: Instagram/@dapurnamiranrf

Bumbu haluskan:
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/4 sdt penyedap rasa ayam
- Garam dan lada secukupnya

Topping:
- Kerupuk warna-warni
- Kerupuk udang
- Ayam
- Bakso ikan
- Jamur

Langkah:
a. Rebus kerupuk, bakso, dan ayam dalam air hingga matang.
b. Tumis bumbu halus hingga matang, beri garam, lada, dan penyedap, lalu beri air secukupnya.
c. Siapkan kerupuk, ayam, bakso, dan jamur dalam mangkuk.
d. Siram dengan kuah seblak.

(brl/pep)