15 Resep sayur tempe santan ala rumahan, gurih, segar, nikmat, dan bikin nagih

Lezat Dan Bikin Nagih. |

2. Sayur tempe buncis.

foto: Instagram/@sulistyowati_05

Bahan:
- Tempe
- Buncis
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- Petai
- Cabai sesuai selera
- Santan
- Himalayan salt atau garam
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Air kaldu daging secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai, petai, daun salam, masak hingga cabai layu.
2. Masukkan tempe and air kaldu daging, masak sekitar 3 menit.
3. Masukkan buncis, masak hingga matang, matikan kompor.
4. Masukkan santan yang sudah Diperas dengan air hangat, tambahkan garam. Aduk-aduk dan tes rasa. Sajikan.

3. Sayur tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@kiki_yosinta

Bahan:
- 250 gr tempe, potong-potong dadu
- 4 pack cabai hijau besar, tanpa biji dan sesuaikan selera
- 1000 ml santan, 200 ml santan instan dan 1 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm gula aren bubuk
- Garam, kaldu jamur, dan minyak untuk menumis secukupnya
- 1 papan petai, belah 2 bagian
- 1 sdt kecap ikan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan cabai hijau dan petai lalu tumis hingga rata.
2. Masukkan potongan tempe, aduk rata lalu tambahkan santan. Aduk terus sambil dimasak dengan api kecil. Tambahkan garam, kaldu, kecap ikan sesuai selera dan koreksi rasa.
3. Sayur tempe cabai hijau siap disajikan.

4. Sayur tempe krecek.

foto: Instagram/@diyassawitri

Bahan:
- 1 kotak tempe kecil, potong-potong
- Krecek secukupnya
- 3 sdm santan instan
- 600 ml air
- 1 sdm gula jawa sisir
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur

Bahan tumis:
- 3 bawang putih, iris tipis
- 2 bawang merah, iris tipis
- 4 cabai hijau keriting, iris serong
- 10 cabai rawit hijau, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 daun salam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan tumis sampai harum.
2. Masukkan tempe dan krecek, aduk rata. Beri air.
3. Setelah mendidih, bumbui dengan gula jawa, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Jika rasa sudah sesuai selera, masukkan santan sambil diaduk.
5. Tunggu 10 menit agar tempe empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan.

5. Sayur kari tempe tahu.

foto: Instagram/@hijaudapoer

Bahan:
- 6 buah tahu kuning, goreng dulu
- 1 papan tempe, potong-potong, boleh digoreng atau tidak
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 jempol lengkuas yang agak muda
- 2 buah cabai merah besar atau kering, buang bijinya
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri yang disangrai
- 1/2 sdt jintan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan daun salam sampai bumbu matang.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata sampai matang dan berubah warna.
3. Masukkan santan, beri gula dan garam. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan apinya, tutup, masak sampai matang dan meresap. Sajikan.

6. Sayur tempe labu siam.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1 buah labu siam
- Lengkuas
- Garam
- 1/2 papan tempe
- Daun jeruk dan salam
- Kaldu jamur
- Serai
- Air
- Sedikit gula
- Minyak goreng
- 1 bungkus santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- Ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Potong labu bentuk korek api. Marinasi dengan garam. Cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan labu siam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai geprek. Aduk rata.
4. Tuang air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan santan.
5. Masukkan irisan tempe. Beri gula, garam dan kaldu jamur.
6. Masak hingga mendidih.

7. Sayur tempe semangit cabai.

foto: Instagram/@mama_yersyakaren

Bahan:
- 1/2 lonjor tempe kemarin
- Ceker dan kepala ayam
- 1/2 butir santan kelapa
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Terasi
- 1 cm kunyit
- Asam kandis
- Daun salam dan serai
- 2 cm lengkuas
- Corn oil untuk menumis
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe lalu goreng sebentar
2. Goreng ceker dan kepala ayam sebentar.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan terasi. Geprek lengkuas dan serai lalu tumis serta asam kandis.
4. Setelah matang, masukkan ayam dan tempe, aduk sebentar lalu tuangkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Lalu campurkan garam, gula, dan penyedap rasa, cek rasa.

8. Sayur tempe dan udang.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran kecil, potong tipis
- 500 gr udang kupas, sisakan ekornya
- 1 papan petai
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 1/2 keping kecil gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu rajang:
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam,
- 4 cm lengkuas, geprek
- 10 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit merah, iris serong

Cara membuat:
1. Tumis bumbu rajang hingga harum dan matang. Masukkan udang kemudian masak hingga udang berubah warna sempurna.
2. Masukkan tempe dan petai, aduk rata lalu masukkan air dan didihkan. Selanjutnya beri santan didihkan kembali, sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, kemudian aduk hingga santan matang, Koreksi rasanya.
4. Siap disajikan.

(brl/lut)