15 Resep sayur praktis untuk Lebaran, enak, sederhana, dan antiribet

foto: Instagram/@meily_chin Instagram/@banususanto

Brilio.net - Menikmati makanan dengan rasa yang enak adalah kebahagiaan untuk banyak orang. Apalagi jika menyantapnya bareng keluarga di momen Lebaran. Nah, kenikmatan ini juga akan bertambah jika kamu mengolah makanan sendiri sesuai selera.

Yaps, dengan memasak praktis tentu kamu nggak perlu membuang energi dan waktu terlalu banyak sebelum menikmati makanan. Selain itu, kamu juga nggak perlu pusing untuk tahu cara membuatnya. Kalau kamu pengen menikmati hasil masakan yang enak tapi tetap bisa santai, pastikan untuk memilih resep sayur praktis.

Misalnya memilih sayur berkuah seperti sop atau memilih sayur tumis. Resep sayur praktis untuk untuk Lebaran bisa kamu buat dari aneka jenis sayur seperti brokoli, putren, daun singkong, jamur, sawi, dan lain sebagainya. Mau tahu resepnya?

Simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (4/4) berikut ini.

1. Sayur labu siam.

foto: Instagram/@dapurkakaa

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 4 buah telur ayam, rebus dan kupas kulit
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Garam, lada, gula, kaldu jamur secukupnya
- Bawang goreng
- 1 liter air
- 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga wangi.
2. Masukkan labu yang sudah dipotong dan cuci bersih, aduk-aduk lalu masukkan air.
3. Jika sudah mendidih, masukkan santan, dan telur yang sudah direbus. Beri lada, garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Masak hingga kurang lebih 15 menit lagi. Cicipi rasa.

2. Sop campur.

foto: Instagram/@veronikaenzo

Bahan:
- 10 buah udang, potong kecil
- 50 gr daging ayam, potong panjang
- Bakso ikan
- Tahu bakso
- 1 buah wortel, potong selera
- 1 buah sawi putih, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 600-700 ml air putih atau air kaldu
- 1 sdt kecap ikan
- 1-2 sdm kecap asin
- Garam dan merica bubuk
- Kaldu bubuk non msg
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan udang, ayam, merica bubuk, garam, kecap ikan, masak sampai matang. Lalu masukkan wortel aduk.
2. Masukkan air masak sampai wortel setengah matang lalu bumbui dengan kecap asin, kaldu bubuk dan sejumput gula.
3. Koreksi rasa, terakhir masukkan sawi putih dan daun bawang.
4. Sajikan sop dengan taburan bawang putih goreng, irisan cabai dan kecap asin.

3. Tumis buncis siram daging cincang.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 200-250gr buncis, masing-masing potong jadi 2
- 1 butir bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu ayam bubuk
- Kaldu jamur bubuk
- Lada putih bubuk

Bahan daging cincang:
- 100 gr daging cincang
- 3 butir bawang putih cincang halus
- 1 siung bawang merah iris tipis
- Air sedikit
- Kecap asin, kecap manis
- Saus tiram, gula pasir, lada hitam, lada putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai berwarna kekuningan, masukkan buncis, tumis hingga merata.
2. Beri kaldu ayam bubuk, kaldu jamur bubuk dan lada.
3. Tumis buncis setengah matang. Matikan api. Tata di atas piring, sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan berwarna kekuningan.
5. Masukkan daging cincang, aduk rata. Masukkan air, beri seasoning, kecap, lada, garam, gula dan lada.
6. Masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan api, siram daging cincang ke atas buncis yang sudah ditumis.

4. Brokoli sosis saus tiram.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang
- 1 buah wortel besar
- 1 buah sosis jumbo

Bumbu cincang:
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 cabai rawit

Bumbu tambahan:
- Saus tiram
- Lada halus
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong sayuran dan sosis, sisihkan. Lalu tumis bumbu cincang dan masukkan wortel dan sosis.
2. Aduk-aduk tambahkan brokoli. Beri sedikit air dan beri bumbu tambahan. Masak hingga matang.

5. Tumis buncis udang.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan :
- 1/4 udang, buang kepala dan buntut
- 1/4 buncis muda
- 4 wortel
- 2 daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 1 serai
- 2 iris lengkuas
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- Air secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Merica
- Margarin

Bumbu iris :
- 4 bawang merah
- 5 bawang putih
- 6 cabai rawit setan

Cara membuat:
1. Tumis terlebih dahulu udang dengan 2 sdt minyak wijen dan margarin sampai harum. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak dan margarin sampai harum.
3. ‎Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan udang tadi.
4. ‎Masukkan wortel dan buncis yang sudah dirajang halus, beri sedikit air untuk mematangkan wortel.
5. ‎Beri saus tiram, merica, garam, dan gula pasir.
6. ‎Masak sebentar sampai air agak meresap, koreksi rasa lalu siap dihidangkan.

Resep sayur praktis untuk Lebaran.

6. Brokoli daging lada hitam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 bonggol besar brokoli, potong-potong
- 300 gr daging has dalam, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong kotak

Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2/3 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdt maizena

Bahan/ bumbu tambahan:
- Minyak untuk menumis
- 150 ml air
- 1 bawang bombay kecil, potong memanjang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu marinasi jadi satu. Masukkan potongan daging, aduk rata. Simpan di kulkas 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.
2. Tumis bawang bombay dan paprika sampai harum. Masukkan daging dan bumbu marinasinya, tumis sampai daging mulai berubah warna.
3. Masukkan air, didihkan. Setelah mendidih masukkan brokoli dan tambahkan garam. Tumis sebentar sampai brokoli mulai layu.
4. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api. Brokoli daging lada hitam siap disajikan

7. Cap cay putihan.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang, potong-potong
- 1 cup jamur kuping, potong-potong
- 1 buah wortel, rebus, iris
- 1 cup baby corn, rebus, iris serong
- 5 lembar kol, potong-potong
- 2 buah daun bawang, dirajang
- 1 buah tomat sedang, potong-potong
- 6 buah bakso sapi, iris
- 200 gr fillet ayam, potong dadu
- 2 buah sosis jumbo, iris
- 700 ml air
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ bawang bombay sedang, iris memanjang
- 1-2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- Lada garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, sosis, dan bakso. Tumis sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan air dan didihkan. Setelah mendidih masukkan semua sayuran. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, lada, dan garam.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api bila sayuran sudah layu. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Cap cay putihan siap disajikan.

8. Pakcoy tumis jamur.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Pakcoy rebus tiriskan
- 3 buah bawang putih cincang
- satu ruas jahe iris
- Jamur secukupnya, iris
- Lada, saus tiram
- Kecap asin
- Gula
- Garam
- Maizena, larutkan dengan air
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur tumis hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan lada, saus tiram, kecap asin, gula, dan garam. Koreksi rasa.
5. Beri larutan maizena masak hingga mendidih matikan api.
6. Siram di atas pakcoy yang sudah direbus.

9. Tumis sayur pare.

foto: Instagram/@tinakitchen.ch

Buah:
- 1 buah sayur pare, buang biji potong-potong.
- 100 gr udang
- 1 buah cabai merah besar, belah dan buang biji potong kecil
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam, merica, gula pasir, penyedap
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi pare dengan garam lalu remas-remas sampai pare layu. Diamkan sebentar lalu cuci bersih tiriskan.
2. Tumis bawang merah, putih sampai harum. Setelah harum masukkan cabai tumis rata.
3. Masukkan udang aduk rata baru masukkan parenya. Tambahkan air secukupnya aduk rata dan tutup masak sampai pare lembut.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, penyedap secukupnya. Aduk rata koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

10. Tumis brokoli putren.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
1 kuntum brokoli uk besar, potong per kuntum, rendam dengan air garam 10menit lalu bilas bersih
1 genggam putren, potong-potong

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, rajang
- 1 sdm baceman bawang
- 1 buah cabai merah, potong
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay bersama baceman bawang hingga harum dan matang, beri kecap asin dan saus tiram.
2. Beri sedikit air, masukkan brokoli dan putren, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur.
3. Masak dengan api besar agar brokoli tetap renyah.
4. Terakhir beri minyak wijen dan taburan bawang goreng.
5. Siap disajikan.

11. Oseng daun pepaya.

foto:Instagram/@meibasuki

Bahan:
- 1 ikat daun pepaya ambil daunnya 225 gr
- 1/2 sdm garam
- Air
- 3 sdm munjung udang rebon, cuci bersih, tiriskan
75 gr tempe semangit, hancurkan.
- 1 cabai merah, potong miring
- 1 buah tomat, iris, iris
- 1/2 jempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- Garam

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 25 cabai rawit sesuai selera
- Gula merah

Cara membuat:
1. Remas-remas daun pepaya hingga layu, lalu cuci beberapa kali sambil diremas-remas lagi, tiriskan.
2. Rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan daun pepaya, ketika mendidih masukkan sedikit garam. Masak sampai daun pepaya matang. Tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan udang rebon, masak sampe matang dan berbau wangi, pinggirkan.
4. Masukkan bumbu tumbuk, bumbu lainnya dan tempe semangit. Masak sampai benar-benar wangi, aduk bersama udang rebon tadi
5. Masukkan daun pepaya, beri sedikit air panas. Masak sampai bumbu meresap dan air mengering, angkat. Hidangkan.

12. Lodeh labu siam.

foto: Instagram/@fridajoincoffe

Bahan:
- 1 labu siam besar, potong korek
-1 papan pete, belah tengah
100 gr udang, buang kepala dan bersihkan

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 7 cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri

Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 3 daun salam
- 2 serai
- 2 daun jeruk
- 10 cabai rawit utuh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- 1 liter santan kekentalan sedang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, salam, serai dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, pete dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Angkat.

13. Tumis daun ubi udang.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 2 ikat daun ubi rambat
- 150 gr udang
- Saus tiram, gula, garam
- Minyak goreng

Bahan ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu siangi daun ubi dengan cara dipetik seperti cara menyiangi bayam, lalu bilas dan tiriskan.
2. Bersihkan udang belah punggung buang kotorannya.
3. Tumis bumbu ulek sampai harum, lalu masukkan udang oseng sampai berubah warna masukkan daun ubi, saus tiram, garam, dan gula.
4. Tumis cepat tuang sedikit saja air masak 5 menit dengan api besar. Tes rasa lalu angkat.

14. Bening bayam labu kuning.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 200 gram labu kuning
- 1 buah tomat
- 1 batang bawang prei
- 1 ruas jari jahe, digeprek
- Air, garam, bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ebi kecil

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, kupas kulit labu kuning, potong-potong sesuai selera.
2. Potong-potong jagung sesuai selera, potong-potong kasar tomat, rajang bawang pre.
3. Setelah masing-masing bahan di atas dicuci bersih, sisihkan.
4. Didihkan air bersama bumbu yang dihaluskan dan jahe hingga mendidih.
5. Untuk sayur masak bening masukan eni untuk membuat sayur menjadi gurih.
6. Masukkan bawang lalu masukkan jagung, masak hingga jagung matang.
7. Masukkan labu kuning, masak hingga labu setengah matang. Beri bayam dan garam secukupnya, masak hingga bayam matang.
8. Tambahkan tomat dan bawang prei, tes rasa. Kalau sudah pas, matikan api, pindahkan ke piring saji, taburi bawang goreng.
9. Sayur bening bayam labu kuning siap disajikan.

15. Resep bobor bayam.

foto: Instagram/@dapur_cantikchannel

Bahan:
- 4 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 buah jagung manis
- ½ bagian jagung manis
- 150 gr labu kuning
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk sangrai
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 600 ml santan kental
- 1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 biji kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan sisihkan.
2. Didihkan 1,5 liter air. Jika sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan lengkuas dan daun salam ditunggu sampai bumbunya matang.
3. Kemudian masukkan jagung manis, tunggu hingga setengah matang baru dimasukkan labu siam dan labu kuning.
4. Lalu masukkan ketumbar bubuk, gula pasir dan santan tunggu hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan garam dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
6. Masukkan sayur bayam jangan lupa cicip rasa.
7. Rebus sebentar saja sayur bayamnya, jangan sampai terlalu layu. Kemudian angkat.
8. Sayur bobor bayam siap disajikan

(brl/wen)