15 Resep sate daging sapi aneka bumbu, empuk, lezat, dan bikin nagih

Sedapnya bukan main |

1. Sate daging sapi asam manis.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 400 gr daging sapi bagian paha atas, potong kotak
- 5 buah tusuk sate

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu kecap untuk olesan:
- 1/2 ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 60 ml kecap manis
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Marinasi daging yang telah dicampur bumbu halus sekitar 1 jam.
2. Tancapkan daging menggunakan tusuk sate.
3. Bakar sate hingga setengah matang.
4. Oles sate dengan bumbu oles, bakar hingga matang.
5. Sate asam manis siap disajikan.

2. Sate bumbu komoh khas Jawa Timur.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 400 gr daging sapi bagian paha atas, potong kotak
- 300 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 5 buah tusuk sate
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap.
3. Tusuk-tusuk daging menggunakan tusuk sate. Bakar hingga kecokelatan.
4. Sate komoh siap disajikan.

3. Sate ketumbar.

foto: Instagram/@maya.trianaa

Bahan:
- 500 gr daging has dalam
- 1 genggam parutan buah nanas

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 13 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar bubuk yang sudah disangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi
- 5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rendam daging dalam jus nanas sebentar saja.
2. Potong daging jadi ukuran kecil atau sesuai selera, kemudian campur semua dengan bumbu halus. Diamkan minimal 1 jam.
3. Tusuk sate, kemudian bakar di atas teflon atau di oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
4. Sajikan bersama sambal bawang kecap.

4. Sate maranggi.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 250 gr daging sapi sengkel, potong kotak dan cuci bersih
- 4 sdm air asam jawa
- Kecap manis secukupnya
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm gula merah sisir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:
- Irisan tomat
- Tumisan cabai hijau ulek dan garam
- Sambal dari cabai rawit, kecap manis, dan cuka

Cara membuat:
1. Campur potongan daging sapi dan bumbu halus, aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam atau lebih.
2. Setelah dimarinasi, tusuk daging sapi dengan tusuk sate, siapkan alat untuk memanggang.
3. Bakar sate sampai matang. Sajikan bersama pelengkapnya.

5. Sate sapi bumbu rujak.

foto: Instagram/@resepnyuus

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih
- 1/2 sdm air asam jawa
- Tusuk sate, air, dan minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:
1. Potong daging berbentuk dadu dan ukuran sedang.
2. Beri bumbu halus dan kaldu sapi bubuk. Campur rata ke dagingnya, diamkan sebentar di kulkas agar bumbu meresap.
3. Tusuk dengan tusuk sate, panggang di wajan teflon atau panggangan sambil mengoleskan sisa bumbunya.
4. Sajikan bersama pelengkapnya.

6. Sate daging saus kacang.

foto: Instagram/@shellaamadea

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong kotak dan marinasi pakai daun pepaya

Saus kacang:
- 250 gr kacang goreng, blender atau tumbuk halus
- 300 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kacang tumbuk, aduk rata sambil masukkan garam merica dan kaldu bubuk.
2. Tuang air, masak dengan api kecil hingga bumbu kacang mengental dan sedikit mengeluarkan minyak, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil 1-2 sdm bumbu kacang. Tambahkan 50-100 ml air, lalu tambahkan 2-3 sdm kecap manis. Lumuri pada daging, diamkan 15 menit.
4. Panaskan panggangan atau teflon. Masak daging. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar jus dari dalam daging tidak banyak keluar dan menyebabkan daging keras jika matang.
5. Angkat ketika daging dirasa cukup matang. Sajikan dengan saus kacang dan kecap manis.

7. Sate kelapa daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam, cuci dan iris tipis
- 1/2 kelapa setengah tua, parut memanjang
- 1 sdm tepung tapioka
- Tusuk sate
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 3 sdm gula jawa atau gula pasir
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging sapi beserta bumbu halus dan kelapa parut. Aduk rata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, dan koreksi rasa.
3. Tusuk daging menggunakan tusuk sate, tempelkan juga kelapanya sambil dikepal-kepalkan. Lakukan hingga habis.
4. Panaskan minyak, goreng sate dengan api sedang hingga kecokelatan, pastikan saat menggoreng sate terendam minyak.
5. Angkat. Sajikan.

(brl/tin)