15 Resep sambal ayam goreng ala rumahan, simpel dan bikin lahap makan

foto: Instagram/@mayyashobary dan Instagram/@dapoeramiarka

Brilio.net - Rasanya yang enak dan mudah diolah, membuat ayam kerap jadi lauk andalan buat sehari-hari. Nggak salah, kalau aneka olahan ayam nggak pernah bikin bosan. Ayam sendiri bisa diolah dengan berbagai macam cara, seperti dibakar, ditumis, maupun digoreng.

Nah, salah satu olahan ayam yang simpel dan selalu bikin nagih adalah ayam goreng. Menikmati ayam goreng terasa makin nikmat dan lengkap jika disajikan dengan aneka macam sambal. Di setiap daerah pasti memiliki sambal khasnya masing-masing. Seperti sambal matah dari Bali, sambal dabu-dabu dari Sulawesi, dan masih banyak lagi.

Menyajikan sambal sebagai pelengkap saat menikmati ayam goreng, pasti akan membuat makan menjadi lahap. Kamu bisa berkreasi membuat sambal sendiri di rumah karena cara membuatnya pun tidak membutuhkan waktu yang lama. Ayam goreng dan sambal buatanmu, pasti akan cocok dihidangkan di atas meja makan untuk Lebaran nanti atau sehari-hari.

Bingung mau menyajikan ayam goreng dengan sambal apa? Yuk, eksekusi 15 resep sambal ayam goreng ala rumahan yang simpel, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (30/4).

1. Sambal tomat.

foto: Instagram/@sujie101083

Bahan:
- 200 gr tomat potong -potong
- 300 gr cabai rawit merah atau hijau
- 200 gr bawang merah potong-potong
- 1 siung besar bawang putih
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula merah yang sudah disisir
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai, tomat, bawang merah, bawang putih sampai matang dan agak kering.
2. Saat sudah matang, haluskan, lalu sajikan.

2. Sambal korek.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 bungkus penyedap rasa
- Garam
- Gula
- Lada

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit, bawang putih dan bawang merah sampai matang.
2. Ulek kasar.
3. Panaskan minyak, masukkan cabai, air, masukkan lada, garam, penyedap, dan gula.
4. Masak sampai keluar minyak, cek rasa, siap disajikan.

3. Sambal geprek.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 100 gr cabai rawit merah
- 75 ml minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak goreng, saat sudah panas, siram ke cabai.
3. Sambal bawang siap disajikan.

4. Sambal matah.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 20 cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 4 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya
- 2 batang serei
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt terasi bakar
- Minyak panas secukupnya
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Iris tipis semua bahan campur terasi bakar, gula, dan garam siram minyak panas, aduk rata. Beri air jeruk nipis lalu tes rasa.

5. Sambal terasi.

foto: Instagram/@ummikoki

Bahan:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 buah tomat
- Cabai merah
- Cabai keriting
- Terasi
- Garam
- Gula
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan sampai layu.
2. Saat sudah matang, haluskan dengan blender.
3. Panaskan minyak, lalu tumis lagi. Sajikan.

6. Sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
- 20 buah cabai domba merah
- 1 siung bawang putih cacah kecil
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 1 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk iris tipis
- 1 buah air jeruk purut
- Gula
- Garam
- 3 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan yang setelah dipotong-potong.
2. Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Tes rasa.
3. Sajikan.

7. Sambal hijau Padang.

foto: Instagram/@mau_kuliner

- 15 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau sedang
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan panci untuk merebus, rebus semua cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang, angkat sisihkan.
2. Ulek halus semua bahan sambal yang sudah direbus, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
3. Siapkan wajan, beri minyak untuk menumis,
tumis sambal yang sudah diulek hingga harum, angkat dan sajikan di mangkuk.

8. Sambal bajak.

foto: Instagram/@gohana_navra

Bahan:
- Segenggam cabai rawit
- 8 cabai merah keriting
- 5 siung bwg putih
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang sebentar saja.
2. Ulek kasar, tambahkan garam dan terakhir siram pakai minyak goreng panas.

9. Sambal roa.

foto: Instagram/@santihoesodo

Bahan:
- 1 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 50 gr cabai merah besar
- 2 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 100 gr tomat
- 30 gr ikan roa, suwir-suwir
- 3 sdt gula pasir
- 3/4 sdt garam
- Minyak yang cukup banyak

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis dengan minyak yang cukup banyak.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan air bertahap.
4. Tambahkan ikan roa halus. Masak sampai minyak keluar. Koreksi rasa.

10. Sambal rebus.

foto: Instagram/@pawon_ceuceu83

Bahan:
- 100 gr cabai rawit merah
- 50 gr keriting merah
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
- 5 siung bawang putih

Bumbu:
- Gula pasir
- Garam

cara membuat:
1. Rebus bahan sambal sebentar saja.
2. Uleg bersama bumbu, jangan terlalu halus.
3. Terakhir beri perasan jeruk limau atau purut.

11. Sambal jeruk.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 1/2 sachet terasi
- 4 buah jeruk sambal
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng sebentar bawang, cabai, tomat, dan terasi.
2. Ulek kasar, beri garam, gula, dan penyedap.
3. Terakhir, beri perasan jeruk, aduk rata. Sajikan.

12. Sambal mangga.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Mangga muda
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Terasi matang
- Garam
- Gula Jawa
- Jeruk limo

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan kecuali jeruk limo.
2. Cicipi rasa lalu tetesi air jeruk limo, campurkan dengan irisan mangga muda.

13. Sambal andaliman.

foto: Instagram/@dapoeramiarka

Bahan:
- 20 buah cabai rawit hijau
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sejumput andaliman
- 5 buah kemiri (digoreng)
- 1 batang serai (dirajang)
- Jeruk nipis
- Garam
- Penyedap rasa
- 4 sdm minyak goreng yang dipanasi

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, andaliman, serai dan kemiri.
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
3. Beri perasan jeruk nipis.
4. Setelah tercampur rata, siram dengan minyak panas.

14. Sambal tauco.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 10 cabai hijau keriting, iris serong kecil
- 15 cabai rawit domba, iris serong kecil
- 1 genggam cabai rawit domba, haluskan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 6 sdm tauco manis kokita
- 200 ml air matang
- Kaldu jamur
- Minyak kelapa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukan irisan cabai yang sudah dihaluskan, aduk hingga sedikit layu.
3. Masukan tauco manis, air matang dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga mengental.
4. Angkat dan sajikan.

15. Sambal tumpang.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1 papan tempe semangit
- 1/2 papan tempe biasa
- 1 jempol lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembr daun salam
- 3 sdm santan kental
- 100ml air
- Cabai rawit utuh
- 1 sdm gula merah
- Garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabe keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Potong tempe ukuran besar lalu kukus sampai matang. kemudian tumbuk kasar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, cabai utuh.
3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya sampai matang.
4. Masukkan tempe yang sudah ditumbuk, beri air lalu santan.
5. Masak sampai kental minyak keluar.

(brl/mal)