15 Resep pesmol ikan kembung, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Bahan campurannya bisa sesuai selera |

1. Pesmol ikan kembung baby buncis.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung potong jadi 2 bagian
- Segenggam baby buncis
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- Cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt baceman bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt lada butir
- 11 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- Kunyit
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong korek api wortel timun juga buncis potong serong.
2. Cuci bersih ikan beri perasan jeruk lemon atau nipis dan garam. Diamkan sesaat
Goreng ikan hingga matang.
3. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga harum juga daun salam beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
4. Tuang air dan masukkan wortel. Masak sampai wortel empuk masukkan ikan dan sayuran lainnya masak sampai bumbu meresap.

2. Pesmol ikan kembung pedas.

foto: Instagram/@tina_mama2f

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung banjar
- Daun salam
- Daun jeruk
- Sereh, ambil bagian putihnya potong-potong
- 1 buah tomat, potong kotak
- Jeruk nipis
- cabai rawit merah

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Jahe
- Kunyit
- Lengkuas
- cabai keriting
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng ikan kembung, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam lengkuas.
3. masukkan cabai rawit, ikan, aduk pelan jangan sampai ikan hancur.
3. Tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Cek rasa. Setelah tomat matang matikan apinya.

3. Pesmol ikan kembung nyemek.

foto: Instagram/@mbak.nara

Bahan:
- 1 kg ikan kembung, cuci bersih, goreng
- 250 gr timun, potong korek api
- 100gr wortel, potong seperti timun
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1000 ml air
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 8 kemiri
- Kunir bubuk

Cara membuat:
1. Gongso bumbu halus sampai matang.
2. masukkan air, daun jeruk, dan serai.
3. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai kuah mengental.
4. Masukkan ikan, cek rasa. Tunggu sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.

4. Pesmol ikan kembung Banjar.

foto: Instagram/@septi.handayani_prasetya

Bahan:
- 750 gr ikan kembung Banjar

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kemiri, disangrai
- Jahe
- Kunyit, bakar
- cabai keriting
- Garam

Bahan pelengkap:
- Daun salam
- Daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Serai, ambil bagian putihnya, geprek, lalu iris halus,
- 1 buah tomat, potong kotak
- 1 sdm asam jawa, rendam air panas, ambil air nya
- Cabai rawit merah
- Cabai merah besar, iris menyerong

Cara membuat:
1. Goreng ikan kembung, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan cabai rawit, irisan cabai besar, tambahkan air asam Jawa,
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan tomat dan ikan, aduk pelan jangan sampai ikan hancur.
6. Setelah tomat matang matikan apinya.
7. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan.

5. Pesmol ikan bumbu kuning.

foto: Instagram/@martina_asgrey

Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Bumbu cemplung:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 10 cabai rawit utuh
- 2 buah mentimun potong bentuk korek api
- 1 buah wortel potong bentuk korek api
- 10 bawang merah
- 2 pcs santan instan
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Ikan cuci bersih, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan garing.
3. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan di chopper. Aduk rata sampai wangi.
4. Masukkan bumbu cemplung dan santan (kecuali wortel, bawang merah utuh dan timun). Aduk rata sampai mendidih.
5. Masukkan wortel dan bawang merah aduk sampai wortel agak layu. Masukkan timun. Terakhir masukkan ikan kembung. Biarkan sampai santan agak menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat.

6. Pesmol ikan kembung daun jeruk.

foto: Instagram/@widianti_syamsoe

Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Air asam Jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk
- cabai rawit merah dan hijau utuh

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, Sisihkan. Marinasi ikan dengan air asam Jawa, garam, dan gula pasir, diamkan sekitar 30 menit.
2. Goreng ikan kembung hingga matang, angkat lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum dan benar-benar matang. Masukkan daun jeruk, aduk-aduk.
4. Beri sedikit air, aduk-aduk. Lalu masukkan ikan goreng. Tambahkan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut. Pesmol Ikan kembung siap disantap.

7. Ikan pesmol kuah kemangi.

foto: Instagram/@bienmahermom

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung, potong 2
- 2 ikat kemangi
- 100 ml santan kara dicampur 200 ml air
- 5 lembar salam
- 2 buah sereh
- 3 cm jahe, iris tipis
- 11 buah cabai rawit
- 7 buah cabai besar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu rendaman ikan:
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 buah kunyit

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Kurang lebih 1 jam.
2. Goreng ikan sampai matang.
3. Tumis bumbu halus, salam, sereh, dan jahe sampai matang baru masukkan santan, garam dan gula.
4. Tunggu sampai santan mendidih lalu masukkan ikan, cabai rawit dan cabai besar. Masak sampai air menyusut baru masukkan kemangi. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

(brl/tin)