15 Resep olahan udang pedas, lezat dan menggugah selera

Langsung habis disantap nih, kalau enak semua |

8. Udang kuah asam pedas.

foto: Instagram/@leni_leii2

Bahan :
- 250 gr udang, kupas dan cuci bersih
- 10 butir bakso sapi, potong sesuai selera
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 5 buah putren, potong sesuai selera
- 2 sdm air jeruk nipis
- Air secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 7 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- Ebi segenggam
- 1 cm jahe

Bumbu cemplung :
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun bawang, potong-potong

Cara membuat :
1. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu aduk-aduk sampai air menyusut.
2. Masukkan bumbu cemplung dan aduk rata sampai harum.
3. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan udang.
4. Setelah mendidih masukkan bakso, wortel, dan putren.
5. Lalu masukkan bumbu gula, garam , penyedap, kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Udang kecap pedas.

foto: Instgram/@linasutiono

Bahan :
- 350 gr udang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 7 cabai rawit, iris
- 5 cabai merah keriting
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin
- Garam, gula, merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, belah punggungnya lalu kucuri jeruk nipis beri sedikit garam dan gula diamkan sebentar.
2. Kemudian goreng udang sebentar saja.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai dan semua bumbu, aduk rata, kemudian tambah sedikit air.
4. Masukkan udang dan masak hingga bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Kemudian tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat, dan siap disajikan.

10. Udang saus inggris.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 500 gr udang
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 batang daun bawang

Iris bumbu halus:
- 1/2 siung bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap inggris
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan udang dan aduk merata.
3. Tambahkan kecap inggris, kecap asin dan kecap manis, aduk merata.
4. Tambahkan air secukupnya, garam, kaldu jamur dan gula.
5. Masukkan sebagian irisan daun bawang, aduk merata.
6. Tambahkan larutan maizena, kemudian masukkan sisa irisan daun bawang.
7. Koreksi rasa, jika sudah matang lalu angkat dan siap disajikan.

11. Paprik udang.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr udang, kupas kulit dan sisakan ekor
- 5 lonjor buncis
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat merah
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 1 buah jeruk nipis

Bahan saus:
- 8 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan bawang merah iris, aduk-aduk, lalu tambahkan sereh, daun jeruk dan jahe iris, tumis sampai harum.
4. Kemudian masukkan udang, setelah udang berubah warna masukkan potongan wortel, masukkan semua saus, dan tambah sedikit air.
5. Masukkan garam, terakhir masukkan buncis dan potongan tomat.
6. Masak dengan api besar sambil diaduk-aduk sampai merata.

12. Udang kuah asam pedas.

foto: Instagram/@lina_lim7788

Bahan :
- 1/2 kg udang galah
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 15-20 cabai rawit
- 600-700 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat :
1. Ulek cabai dan bawang putih sampai halus, lalu masukkan bawang merah dan terasi ulek kasar.
2. Masak 600-700 ml air sampai mendidih.
3. Setelah air mendidih, kemudian masukkan bumbu yang di ulek tadi dan masak sebentar.
4. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, lalu tambah garam, gula , kaldu jamur dan air asam, aduk merata dan jangan lupa koreksi rasa.
5. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

13. Udang pedas saus tiram.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan :
- 250 gr udang segar
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 100 ml air

Cara membuat :
1. Cuci udang dan buang bagian kepala
2. Potong bawang bombay memanjang
3. Panaskan minyak, lalu tumis bombay sampai layu.
4. Masukkan udang tumis sampai matang. Lalu masukkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, lada, jahe, garam, dan masukkan air. Masak hingga matang.
5. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

14. Udang pedas manis.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 600 gr udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saori saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan udang.
3. Tumis udang hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang, masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk dan koreksi rasa
5. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

15. Udang lada hitam.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 500 gr udang, bersihkan kemudian goreng asal sisihkan
- Jahe secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 bungkus saori lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah bombay
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih.
2. Masukkan 2 bungkus saori, saus tiram, kecap manis, lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan penyedap rasa dan gula, jangan lupa koreksi rasa
4. Masukkan udang dan bawang bombay, lalu aduk hingga matang.

(brl/tin)