15 Resep olahan udang pedas, lezat dan menggugah selera

Dimakan dengan nasi hangat, makin mantap |

1. Udang saus pedas gurih.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 600 gr udang besar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, iris panjang
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 buah cabai rawit, iris
- 3 sdm margarin
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bahan saus:
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada hitam bubuk

Cara membuat :
1. Siangi udang, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Marinasi udang dengan garam dan lada hitam.
3. Goreng udang dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Panaskan wajan, dan pastikan air sisa goreng udang sudah menguap.
5. Masukkan margarin lalu tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
6. Tambahkan semua bahan saus dan masukkan udang aduk hingga tercampur rata.
5. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam atau kaldu bubuk. Angkat dan siap disajikan.

2. Sambal udang giler.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr udang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bahan halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit merah
- 2 batang serai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis semua bahan halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan saus tiram, garam dan gula secukupnya.
3. Tambahkan udang lalu aduk rata dan masak sampai udang matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah matang lalu angkat dan siap disajikan.

3. Udang saus padang.

foto: Instagram/@frances_setiawan

Bahan:
- 250 gr udang segar ukuran sedang
- 80 ml air
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sendok makan margarin untuk menumis
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1/2 ruas jahe
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan udang dari bagian kepala, kulit dan kotorannya. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, lalu masukkan margarin. Kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai setengah layu.
3. masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Setelah saus tercampur rata, masukkan udang. Aduk sampai berubah warna lalu tambahkan air dan tepung maizena.
5. Kemudian masukkan garam, kaldu jamur, gula dan merica. Aduk rata.
6. Masak sampai saus mengental dan jangan lupa koreksi rasa.
7. Terakhir taburi dengan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api kompor. Angkat dan siap disajikan.

4. Sambalado udang kentang pete.

foto: Instagram/@auroraskitchen_

Bahan :
- 500 gr udang segar, bersihkan
- 500 gr kentang, potong dadu kecil
- 1 papan pete, belah 2
- 1 keping gula merah
- 1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong
- 1 batang sereh ukuran besar, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm saori teriyaki
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm kaldu bubuk

Bumbu halus :
- 250 gr cabai merah keriting atau sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng kentang dan udang hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan tomat, masak hingga bumbu tanak.
3. Tambahkan saori teriyaki, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata, lalu jangan lupa koreksi rasa.
4. Kemudian masukkan kentang, udang, dan pete lalu aduk semua hingga tercampur rata dan bumbunya meresap. Setelah matang lalu angkat dan sajikan.

5. Udang saus kecap.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan :
- 500 gr udang ukuran besar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 5 sdm kecap manis
- Garam, gula, air, dan penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna kecoklatan dan harum.
2. Masukkan udang tumis dan sebentar, lalu masukkan garam, gula, penyedap dan kecap.
3. Tambahkan sedikit air, masak sampai udang matang dan saus agak mengental.

6. Udang goreng saus mentega.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan :
- 500 gr udang, bersihkan

Bahan saus mentega :
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 siung bawang bombay, iris sesuai selera
- 2 sdm mentega
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 sdm air matang
- Garam atau kaldu jamur secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng udang hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan menggunakan mentega hingga harum.
3. Masukkan semua saus dan kecap, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya
4. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan kaldu jamur atau garam.
5. Masukkan udang dan bawang bombay, lalu aduk rata.
6. Tambahkan air perasan jeruk limau.
7. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

7. Udang bakar gurih pedas.

foto: Instagram/@lusiaa_VV

Bahan :
- 10 ekor udang besar
- 2 buah jeruk kunci
- 1 sdm @FiberCreme
- 1 sdm madu
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Tusukan sate secukupnya

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. Bersihkan udang, belah punggung dan buang kotorannya, lalu siram dengan air jeruk kunci dan taburi dikit garam diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Lalu tusuk udang dengan menggunakan tusukan sate.
3. Tuang bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan @FiberCreme, sedikit garam dan lada, lalu aduk rata.
4. Masukkan udang marinated selama 1 jam di dalam kulkas.
5. Kemudian bakar udang di atas teflon sambil diolesi sisa bumbu marinated yang dicampur dengan madu dan kecap manis. Olesi beberapa kali, lalu bakar hingga matang.
6. Sajikan dengan acar bawang, cabai rawit dan kecap manis.

(brl/tin)