15 Resep olahan udang goreng tepung ala rumahan, gurih, renyah, dan praktis

Hasilnya Lezat Dan Empuk. |

11. Udang goreng tepung saus mangga.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 400 gr udang, buang kulit, sisakan ekornya, belah punggungnya, lalu marinasi dengan 1 sdt kecap asin dan 1 sdm saus tiram selama 15 menit
- 150 gr tepung roti kasar
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 buah mangga, potong korek api
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung tapioka atau maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri udang yang telah direndam bumbu ke dalam terigu, lalu celupkan ke kocokan telur ayam, lalu lumuri dengan tepung roti.
2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, tata udang di atasnya, goreng hingga kedua sisi kecokelatan, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, lalu tuang air secukupnya.
4. Masukkan garam, lada, saus tiram, dan kecap asin, aduk rata, lalu masukkan mangga dan cabai merah, didihkan.
5. Masukkan larutan tapioka, aduk hingga mengental, lalu angkat dan siram ke atas udang goreng, sajikan.

12. Udang goreng gandum.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan:
- 250 gr udang, kupas dan bersihkan kotoran
- 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
- 1-2 sdt soda kue

Bahan pelapis:
- Tepung bumbu serbaguna dan tepung segitiga

Bahan pelapis gandum:
- 50 gr oatmeal instan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 buah cabai keriting
- 2 buah bawang putih, cincang
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 1 sdm butter atau margarin

Cara membuat:
1. Ungkep udang yang telah dibersihkan dengan air jeruk dan soda kue selama 15 menit, lalu balurkan dengan tepung. Goreng hingga matang.
2 Lelehkan butter atau margarin lalu tumis bawang putih, daun jeruk, dan cabai hingga kering.
3. Pertama masukkan oatmeal, kemudian gula, garam, susu bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Selanjutnya matikan api, masukkan udang dan aduk rata kembali.

13. Udang krispi saus barbeque.

foto: Instagram/@rhyns.kitchen

Bahan:
- 250 gr udang
- 1 bungkus tepung bumbu krispi
- Air

Bahan saus:
- 3 sdm saus barbeque
- 1/2 biji bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan udang.
2. Buat adonan tepung basah dan adonan kering.
3. Masukkan udang ke dalam adonan basah, kemudian ke dalam adonan kering. Ulangi dua kali.
4. Goreng udang hingga matang.
5. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Kemudian tumis sampai harum.
6. Masukkan saus barbeque, lalu tambahkan secukupnya lada, garam, dan air. Tunggu sampai meletup-letup.
7. Siram saus barbeque di atas udang krispi.

14. Potato ebi furai.

foto: Instagram/@whatgiocooks

Bahan:
- 9 ekor udang ukuran sedang
- 250 gr kentang
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- Tepung terigu
- Tepung roti
- Garam dan merica
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang, lalu kupas dan haluskan. Campur dengan susu bubuk, garam, dan merica.
2. Kupas dan pisahkan udang dengan kepalanya, lalu cuci bersih.
3. Di wadah terpisah, kocok telur, siapkan tepung terigu dan tepung roti.
4. Balur udang ke tepung terigu, lalu lapisi dengan kentang. Balurkan kembali ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, terakhir ke tepung roti, tekan perlahan agar tepung roti tidak rontok.
5. Simpan di freezer atau bisa langsung goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tata di piring.

15. Udang telur asin.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 300 gr udang
- 3 btr kuning telur asin, hancurkan
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdm margarin
- 50 ml susu cair
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt merica
- 4 siung bawang putih, cincang
- Putih telur secukupnya
- Maizena secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kulit udang, sisakan ekornya, belah punggungnya, dan buang kotoran hitam yang ada di punggung udang, cuci bersih, lalu beri garam, merica, dan bubuk bawang putih, aduk, diamkan beberapa saat.
2. Celupkan udang ke putih telur, lalu balur dengan maizena, goreng.
3. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, lalu masukkan cabai rawit dan kuning telur asin, aduk-aduk sambil menuangkan susu cair, daun bawang, dan garam.
4. Masukkan udangnya. Aduk terus hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)