15 Resep olahan ubi jadi takjil buka puasa, enak dan antiribet

Mau Rebus, Goreng, Kukus? |

2. Bola ubi kopong.

foto: Instagram/@monochromaddict__

Bahan:
- 200 gr ubi madu, kukus
- 40 gr tepung tapioka
- 100 gr meses untuk isian
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan ubi yang sudah dikukus. Pastikan benar-benar halus dan tida ada gumpalan.
2. Masukkan tepung tapioka, garam, gula, baking powder, dan air. Uleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, lalu isi dengan meises. Bulatkan hingga padat.
4. Panaskan minyak. Goreng ubi dengan cara disiram-siram, tunggu hingga ubi sedikit mengapung.
5. Penyet pelan-pelan, jangan terlalu keras biar isiannya tidak pecah.
6. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan.

3. Brownies ubi.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 500 gr ubi manis, kukus
- 100 gr rolled oat
- 30 gr tepung almond
- 4 sdm cokelat bubuk
- 50 ml susu putih tawar
- 1 sdm minyak kelapa
- 3 sdm madu
- 2 sdm chocochips

Olesan brownies (aduk rata):
- 1 sdm selai kacang
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 sdm madu

Topping:
- Almond
- Selai kacang

Cara membuat:
1. Blender halus ubi kukus, tambahkan oat, tepung almond, cokelat bubuk, madu, susu, dan minyak kelapa. Blender hingga tercampur rata.
2. Tambahkan chocochip, aduk asal rata.
3. Adonan akan bertekstur padat, tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak kelapa. Tekan-tekan dan ratakan adonan.
4. Panggang di oven sekitar 20 menit dengan api atas bawah, suhu 170.
5. Setelah matang, keluarkan perlahan dari loyang, tuang olesan brownies, ratakan.
6. Taburi almond dan tambahkan selai kacang.

4. Biji salak.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 500 gr ubi jalar kuning atau ungu, kukus lalu haluskan
- 100 gr tepung kanji
- 1 sdm tepung ketan atau kanji, larutkan dengan sedikit air
- 750 ml air
- 200 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Saus santan:
- 350 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Biji salak: campur rata ubi kukus dengan tepung kanji dan garam. Uleni sampai rata dan bisa dibentuk lonjong atau bulat, sisihkan.
2. Didihkan air, gula, dan daun pandan. Masukkan bulatan ubi, rebus sampai matang terapung. Masukkan larutan tepung, aduk.
3. Angkat dari api, hidangkan bersama saus santan kental.
4. Saus santan: rebus semua bahan sambil diaduk dengan api kecil hingga mendidih, angkat. Sajikan.

5. Bolu ubi kukus.

foto: Instagram/@indonglober

Bahan:
- 2 butir telur
- 5 sdm gula
- 10 sdm tepung serbaguna
- 1 buah ubi ukuran besar (kukus dan haluskan)
- Cokelat atau kismis secukupnya
- 1 sdm butter atau margarin

Cara membuat:
1. Aduk telur dengan gula hingga larut dan mengembang.
2. Masukkan tepung dan ubi, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air secukupnya agar tidak mengental, masukkan cokelat meses, aduk lagi.
4. Tambahkan butter yang sudah dicairkan.
5. Masukkan ke loyang yang sudah diolesi margarin, kukus di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20 menit.

6. Ubi bulat crispy isi cokelat.

foto: Instagram/@dewi_ku26

Bahan:
- Ubi
- 2 sdm tepung terigu
- 1 jumput garam
- Chocochip
- Tepung roti
- 1 telur

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai empuk, haluskan. Masukkan tepung dan garam, aduk rata.
2. Kemudian adonan dibulat-bulatkan dan diisi cokelat.
3. Balur ke telur dan tepung roti, lalu digoreng.

7. Lemet singkong atau ubi.

foto: Instagram/@masakan_muya

Bahan:
- 500 gr singkong atau ubi yang sudah diparut
- 250 gr kelapa parut
- 250 gula merah sisir halus
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan.
2. Setelah tercampur rata, ambil adonan dengan sendok makan, letakkan dan bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Tata adonan di panci kukusan.
4. Setelah semua adonan selesai, kukus selama 30 menit atau sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

8. Cube sweet potato.

foto: Instagram/@1rin_s

Bahan:
- 500 gr ubi
- 35 gr gula pasir
- 35 gr mentega atau margarin
- 25 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur

Olesan:
- 1 butir kuning telur dan sedikit air
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ubi, lalu haluskan.
2. Masukkan gula, kuning telur, susu bubuk, dan mentega atau margarin, aduk rata
3. Bentuk adonan jadi persegi besar.
4. Potong kotak kecil, bisa disimpan di kulkas sebentar biar memadat.
5. Oleskan kuning telur dan taburi wijen di masing-masing kotak ubi, panggang 230 derajat celcius selama 10 menit, lalu keluarkan, olesi lagi kuning telur, lanjut panggang 8 menit atau sampai warna kecokelatan.

(brl/lut)