15 Resep olahan ubi jadi takjil buka puasa, enak dan antiribet

Bisa Jadi Andalan Pengganjal Perut, Nih~ |

9. Telo goreng wijen.

foto: Instagram/@windakim89

Bahan:
- 500 gr telo atau ubi
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2-3 sdm tepung ketan putih
- Minyak goreng
- Air
- 100 gr wijen putih
- 100 gr wijen hitam

Cara membuat:
1. Kupas telo atau ubi, cuci bersih, lalu kukus kurang lebih 30-45 menit. Cek kematangan dengan cara tes tusuk.
2. Kemudian hancurkan dengan garpu, tambahkan tepung ketan putih, susu bubuk, dan gula pasir.
3. Bentuk bulat seperti onde-onde, celupkan ke air dan balur dengan wijen.
4. Goreng pada minyak yang sudah panas lalu kecilkan api agar tidak gosong. Goreng hingga kuning kecokelatan atau sampai matang.

10. Ubi cake wijen.

foto: Instagram/@adhatalita

Bahan:
- 300 gr ubi ungu, kupas, cuci bersih, potong, kukus dan taburi garam secukupnya, hancurkan
- 2 sdm susu kental manis
- 2 sdm gula halus
- 1 sdm margarin
- 1 ujung sdm vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu semua bahan, lalu buat bulatan.

Bahan lain:
- 200 gr tepung ketan
- 150 ml air hangat
- 1 jumput garam
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Dalam wadah kering, tuang tepung ketan dan beri air sedikit demi sedikit.
2. Uleni sampai kalis dan sedikit lembek.
3. Ambil adonan tepung secukupnya, pipihkan pakai tangan lalu beri isian bulatan ubi.
4. Bulatkan dan sambil dipegang, diputar perlahan.
5. Taruh di atas wijen sangrai sambil ditekan biar wijen menempel.
6. Panaskan minyak secukupnya, goreng di api kecil biar matang merata.

11. Setup labu dan ubi.

foto: Instagram/@apajashare_mochie

Bahan:
- Labu
- Ubi
- Gula merah
- Cengkeh
- Serai
- 1 jumput garam
- Air

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan gula merah.
2. Rebus semua bahan sampai labu dan ubi lembut.

12. Pulung-pulung ubi.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- 500 gr ubi, parut
- 1/8 buah kelapa, parut
- 1/4 sdt garam
- 80 gr gula aren, sisir
- Minyak kelapa

Cara membuat:
1. Campur ubi, kelapa, dengan garam, aduk rata.
2. Ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri gula aren, bentuk bulat.
3. Goreng hingga matang kecokelatan.

13. Timus.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 300 gr ubi kukus
- 75 gr tepung serbaguna
- 50 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan ubi kukus (saring).
2. Campur dengan tepung, gula halus, vanili, dan garam, lalu ambil sebagian adonan, bentuk bulat lalu lonjongkan, lakukan sampai selesai.
3. Panaskan minyak, lalu goreng api kecil sampai matang (kecokelatan).

14. Sandwich ubi ungu.

foto: Instagram/@kangasdar

Bahan:
- 250 gr ubi ungu
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 5 lembar roti tawar
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur (untuk celupan)

Cara membuat:
1. Kukus ubi yang telah dipotong-potong selama 10 menit.
2. Setelah matang, hancurkan ubi sampai benar-benar halus.
3. Kemudian masukkan gula pasir dan garam, aduk sampai rata.
4. Oleskan adonan ubi di atas roti, kemudian tutup dengan roti lagi, lakukan sampai 5 tumpukan.
5. Pecahkan telur, kemudian celupkan roti ke dalam telur.
6. Olesi permukaan teflon dengan margarin, kemudian panggang roti dengan api sedang.
7. Panggang roti di atas teflon sampai warna kuning kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan.

15. Korean sweet potato bread.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan isi:
- 350 gr ubi cilembu panggang
- 1 sdm madu
- 1 sdm susu cair
- 1 sdm unsalted butter

Kulit:
- 140 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung ketan
- 20 gr gula pasir halus
- 1 jumput garam
- 30 gr telur, kocok lepas
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak sayur
- 60 gr susu cair hangat
- 35 gr unsalted butter
- 15 gr tepung protein tinggi

Taburan:
- Tepung ubi ungu secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas ubi panggang lalu haluskan ubi dengan garpu. Tambahkan semua bahan isian, campur aduk rata. Bagi jadi 6 bagian, sisihkan.
2. Campur tapioka, tepung ketan, gula, dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, susu, minyak sayur, lalu uleni sampai kalis.
3. Masukkan butter, uleni lagi. Masukkan tepung protein tinggi, uleni lagi sampai kalis dan permukaan jadi halus. Bungkus dengan plastik wrap selama 30 menit.
4. Bagi adonan kulit jadi 6 bagian. Masing-masing bagian digilas, ratakan lalu beri isian ubi. Bentuk seperti ubi lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing.

(brl/lut)