15 Resep olahan tempe super lezat, ekonomis, antiribet, dan bikin nambah nasi

Mudah Ditiru. |

9. Semur terong tempe.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 4 buah terong
- 1/2 papan tempe
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 250 ml air
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 pcs cabai hijau besar

Bumbu halus:
- 2 pcs cabai merah keriting
- 1 pcs cabai rawit merah
- Lada atau merica secukupnya
- Pala secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai hijau. Haluskan cabai, pala, dan lada. Sisihkan.
2. Potong tempe berbentuk dadu, lalu goreng.
3. Potong terong berbentuk bulat, cuci pakai air garam, lalu panaskan margarin, panggang terong diatas kompor, sampai berwarna kecokelatan.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bumbu iris, daun salam, dan jahe. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan terong panggang, dan tempe. Aduk rata.
6. Tambahkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan gula merah. Biarkan bumbu meresap dan masakan matang.
7. Tambahkan garam, icip rasa.
7. Semur terong tempe, siap disajikan.

10. Tempe penyet.

foto: Instagram/@sinafa_kitchen

Bahan:
- 450 gr tempe potong potong
- Garam sesuai selera
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Lalapan untuk pelengkap

Bahan sambal:
- 75 gr cabai rawit setan
- 12 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 2 buah tomat besar
- 2 buah jeruk sambal (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur air dengan garam hingga rata. Lalu lumuri tempe dengan air garam, sisihkan. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan.
2. Untuk sambal tumis cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan dengan terasi, kaldu bubuk, garam, gula. Terakhir beri kucuran jeruk sambal.
3. Di cobek tempat mengulek sambal, letakkan tempe dan penyet dengan ulekan. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

11. Oseng tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 2 bungkus tempe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu iris:
- 100 gr cabai hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang
2. Tumis bumbu iris, serta daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe goreng, beri gula, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Tempe jeletot.

foto: Instagram/@rahasiadapurbundha

Bahan:
- 1 papan tempe, iris-iris agak tebal, iris bagian tengahnya jangan putus, sisihkan
- Minyak goreng

Bahan isian:
- 1 batang wortel ukuran kecil, serut
- 5 lembar kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang iris

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng panas
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya

Bahan adonan terigu:
- 5 sdm terigu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdt baking powder
- Air, kaldu bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan wortel, kol dan daun bawang, aduk rata tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
2. Masukkan isian pada irisan bagian tengah tempe, lakukan sampai habis, sisihkan.
3. Aduk semua bahan adonan terigu, celupkan tempe pada adonan terigu lalu goreng hingga matang.

13. Jangan tempe lombok.

foto: Instagram/@selasar_rasa

Bahan:
- Tempe, potong-potong
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1-2 sdm santan bubuk
- Gula jawa, kaldu bubuk secukupnya
- Air

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai wangi.
2. Tambahkan air hingga mendidih, kemudian tambahkan tempe dan bumbu lainnya.
3. Koreksi rasa, sajikan.

14. Oseng tempe asam manis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 cabai hijau, iris serong
- 2 cabai merah, iris serong
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai sampai layu dan wangi.
2. Masukkan tempe dan semua bumbu. Tuang sedikit air.
3. Masak sampai kuah kental dan menyerap.

15. Sayur pedas tempe semangit.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 3 buah telur rebus
- 1 papan tempe semangit, potong dadu
- 1 buah terong, potong dadu
- 1/2 sdt gula merah
- 300 ml santan
- 7 buah bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai rawit japlak, ulek kasar
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Masukkan santan dan tambahkan sedikit air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan telur rebus, tempe semangit, terong dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

(brl/lut)