15 Resep olahan tempe super lezat, ekonomis, antiribet, dan bikin nambah nasi

Instagram/@koleksiresepsj ; Instagram/@lusiani868

Brilio.net - Tempe menjadi salah satu menu yang digemari banyak orang. Di Indonesia, tempe kerap dijadikan sebagai lauk atau bahkan campuran menu sayur. Nggak cuma itu, tempe juga bisa diolah jadi camilan lezat yang bergizi.

Dilansir dari healthline.com, tempe adalah produk kedelai yang padat nutrisi. Bahan makanan satu ini mengandung protein tinggi, berbagai vitamin, dan mineral kompleks. Sejumlah nutrisi penting ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, kesehatan tulang, dan otot tubuh.

Ada banyak sekali olahan tempe yang bisa disajikan sebagai menu makan. Nah, aneka olahan tempe ini bisa dimasak dengan rempah-rempah yang membuatnya jadi semakin lezat. Saat disantap dengan nasi, dijamin bikin nambah terus, deh.

Aneka hidangan berbahan dasar tempe juga bisa dipilih sebagai menu makan sehari-hari. Harganya yang ekonomis dijamin nggak bikin kantong kering. Oleh sebab itu, kamu bisa mengonsumsinya setiap hari.

Untuk menu olahan tempe lebih lanjut, kamu bisa menyimak kompilasi resepnya melalui ulasan berikut yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (18/12).

1. Abon tempe pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr tempe goreng setengah kering, tumbuk hancur
- 1 1/2 sdm gula pasir
- Garam sedikit
- Penyedap sesuai selera

Bumbu blender:
- 4 butir bawang putih
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 cm kencur, sedikit saja
- 3 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 sdm ebi kering, seduh air panas, tiriskan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan gula pasir, garam, dan penyedap.
2. Masukkan tempe. Aduk rata. Angkat dengan tirisan minyak supaya tempe tidak berminyak. Sajikan.

Hasilnya Lezat.

2. Tempe popcorn.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong asal

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Bumbu marinasi:
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica
- Sedikit air

Tepung pelapis:
- 8 sdm tenpung bumbu serbaguna
- 2 sdm tapioka
- Seujung sendok baking powder

Cara membuat:
1. Marinasi tempe dengan bumbu marinasi dan bumbu halus. Biarkan 15 menit.
2. Beri kurang lebih 3 sdm tepung pelapis ke dalam tempe yang sedang dimarinasi. Aduk rata. Adonan harus kental.
3. Lalu masukkan tempe yang telah dimarinasi ke dalam tepung pelapis kering. Goreng dengan minyak panas sampai kekuningan.

3. Mendoan tempe kriuk.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis marinasi dengan garam
- Garam
- Kaldu
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- Air
- Minyak
- Tepung kriuk siap pakai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, setelah panas goreng tempe satu per satu sampai habis, gunakan api kecil, goreng sampai kering.
2 Angkat, tiriskan.
3. Ambil wadah, beri tepung dan air juga daun jeruk, buat adonan basah tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.
4. Setelah tempe tercampur dengan adonan tepung basah (tercelup semua bagian), goreng satu per satu sampai habis, gunakan api kecil, goreng sampai kering.
5. Angkat tiriskan sebentar.
6. Setelah tidak banyak minyak yang menempel, goreng lagi tempe yang tadi sudah digoreng. Goreng dua kali agar kriuk tahan lebih lama.

4. Orek tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- 1 papan tempe, potong
- 10 lonjor kacang panjang, potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- Gula jawa, secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang, tempe, garam, gula pasir, gula jawa, kaldu jamur dan kecap, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu mudah meresap. Masak hingga matang, matikan api dan sajikan.

5. Sambal tempe kamangi.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 250 gr tempe
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bahan sambal:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- Terasi sedikit
- Kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Marinasi tempe lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng bahan sambal kecuali kemangi dan bumbu, goreng sampai harum matang, lalu ulek sampai tercampur rata beri garam gula dan kaldu jamur, koreksi rasa, kemudian masukkan tempe lalu penyet-penyet.
3. Tambahkan kemangi secukupnya, aduk rata siap disajikan.

6. Kering tempe.

foto: Instagram/@choirunnisaandini

Bahan:
- 2 papan tempe
- 4 lembar daun jeruk, iris-iris
- 4 cabai kriting, iris serong
- 1 buah gula merah (ukuran yang bulat seperti koin)
- Sedikit air asem jawa
- Garam
- Gula
- 100 ml air

Bumbu halus:
4 bawang merah
2 bawang putih
5 rawit domba

Cara membuat:
1. Potong korek api tempe, goreng smpe kering, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk smpe wangi, beri air
3. Tambahkan garam, gula, air asem, gula merah, aduk lalu tes rasa.
4. Setelah mengental, masukin tempe dan cabai kriting, aduk sampai tercampur rata dan kering, sajikan.

7. Tempe goreng kriuk.

foto: Instagram/@luthfiaeats

Bahan:
- 1 papan tempe bungkus plastik
- Minyak goreng
- Air
- Kaldu bubuk atau micin
Garam

Cara membuat:
1. Potong potong tempe menurut selera (jangan terlalu tipis, jangan terlalu tebal). Kemudian kerat-kerat tengahnya sampai tembus.
2. Rendam tempe ke dalam campuran air, garam, dan penyedap selama 5 menit.
3. Panaskan minyak agak banyak di api besar. Pastikan tempe harus terendem semua.
4. Setelah panas, masukkan tempe ke dalam wajan. Kemudian kecilkan apinya jadi sedang cenderung kecil.
5. Tunggu tempe sampai matang dan kering. Walaupun sudah keemasan, tunggu bentar lagi sampai dia benar-benar kering.
6. Angkat dan tiriskan. Siap dinikmati.

8. Oseng tempe teri pedas.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 papan tempe (marinasi 1 sdt kaldu bubuk), goreng
- 100 gr teri medan, duci lalu goreng
- 3 papan petai
- 8 butir bawang merah, iris
- 5 butir bawang putih, iris
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum.
2. Masukkan semua cabai dan daun salam. Aduk. Masukkan tempe lalu petai.
3. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Terakhir masukkan teri. Aduk rata semua. Cek rasa. Sajikan.

Mudah Ditiru.

9. Semur terong tempe.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 4 buah terong
- 1/2 papan tempe
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 250 ml air
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 pcs cabai hijau besar

Bumbu halus:
- 2 pcs cabai merah keriting
- 1 pcs cabai rawit merah
- Lada atau merica secukupnya
- Pala secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai hijau. Haluskan cabai, pala, dan lada. Sisihkan.
2. Potong tempe berbentuk dadu, lalu goreng.
3. Potong terong berbentuk bulat, cuci pakai air garam, lalu panaskan margarin, panggang terong diatas kompor, sampai berwarna kecokelatan.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bumbu iris, daun salam, dan jahe. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan terong panggang, dan tempe. Aduk rata.
6. Tambahkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan gula merah. Biarkan bumbu meresap dan masakan matang.
7. Tambahkan garam, icip rasa.
7. Semur terong tempe, siap disajikan.

10. Tempe penyet.

foto: Instagram/@sinafa_kitchen

Bahan:
- 450 gr tempe potong potong
- Garam sesuai selera
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Lalapan untuk pelengkap

Bahan sambal:
- 75 gr cabai rawit setan
- 12 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 2 buah tomat besar
- 2 buah jeruk sambal (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur air dengan garam hingga rata. Lalu lumuri tempe dengan air garam, sisihkan. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan.
2. Untuk sambal tumis cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan dengan terasi, kaldu bubuk, garam, gula. Terakhir beri kucuran jeruk sambal.
3. Di cobek tempat mengulek sambal, letakkan tempe dan penyet dengan ulekan. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

11. Oseng tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 2 bungkus tempe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu iris:
- 100 gr cabai hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang
2. Tumis bumbu iris, serta daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe goreng, beri gula, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Tempe jeletot.

foto: Instagram/@rahasiadapurbundha

Bahan:
- 1 papan tempe, iris-iris agak tebal, iris bagian tengahnya jangan putus, sisihkan
- Minyak goreng

Bahan isian:
- 1 batang wortel ukuran kecil, serut
- 5 lembar kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang iris

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng panas
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya

Bahan adonan terigu:
- 5 sdm terigu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdt baking powder
- Air, kaldu bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan wortel, kol dan daun bawang, aduk rata tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
2. Masukkan isian pada irisan bagian tengah tempe, lakukan sampai habis, sisihkan.
3. Aduk semua bahan adonan terigu, celupkan tempe pada adonan terigu lalu goreng hingga matang.

13. Jangan tempe lombok.

foto: Instagram/@selasar_rasa

Bahan:
- Tempe, potong-potong
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1-2 sdm santan bubuk
- Gula jawa, kaldu bubuk secukupnya
- Air

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai hijau keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai wangi.
2. Tambahkan air hingga mendidih, kemudian tambahkan tempe dan bumbu lainnya.
3. Koreksi rasa, sajikan.

14. Oseng tempe asam manis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 cabai hijau, iris serong
- 2 cabai merah, iris serong
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai sampai layu dan wangi.
2. Masukkan tempe dan semua bumbu. Tuang sedikit air.
3. Masak sampai kuah kental dan menyerap.

15. Sayur pedas tempe semangit.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 3 buah telur rebus
- 1 papan tempe semangit, potong dadu
- 1 buah terong, potong dadu
- 1/2 sdt gula merah
- 300 ml santan
- 7 buah bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai rawit japlak, ulek kasar
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Masukkan santan dan tambahkan sedikit air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan telur rebus, tempe semangit, terong dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

(brl/lut)