15 Resep olahan telur rebus untuk dijual, enak dan praktis

Instagram/@vy_viya dan Instagram/@keturarsini

Brilio.net - Sebagai bahan makanan yang mudah didapat dan ekonomis, telur seringkali dijadikan pilihan memasak. Selain harganya yang murah, telur juga cukup mudah diolah menjadi aneka hidangan lezat.

Salah satu olahan telur yang mudah dibuat adalah dimasak rebus. Walaupun bisa dikonsumsi langsung, telur rebus bisa menjadi hidangan lezat ketika diolah lagi dengan berbagai bumbu masakan, lho.

Bagi kamu penggemar telur rebus, coba kombinasikan makanan ini dengan bumbu Bali, bumbu balado, sambal, atau bumbu kecap dengan rasa yang manis gurih. Dengan membuat sendiri, tentu kamu bisa mengatur rasa dan bahan tambahan yang akan digunakan.

Nah, tunggu apa lagi. Yuk, simak resep olahan telur rebus yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (4/5).

1. Telur teri sambal hijau.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 4 butir telur ayam rebus
- 100 gr teri
- 1 batang petai
- 4 bawang merah iris
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 2 tomat hijau
- 3 bawang putih
- Garam, gula, penyedap
- 2 sdm canolla oil

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan halus, biarkan air mendidih dulu, baru dimasukkan. Bisa ditambahkan soda kue sedikit biar cepat lunak tapi warnanya masih hijau. Lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm oil, masukkan teri, fry sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Beri 1 sdm oil lagi di wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan telur, petai. Aduk-aduk, terakhir terinya, seasoning, matikan, hidangkan.

2. Jangan terik telur tahu.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 350 gr tahu putih, potong-potong
- 750 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm bubuk krimer atau santan kental instan dengan takaran sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar butiran

Bumbu lainnya:
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus telur 5 menit saja.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu lainnya, tumis sampai layu.
3. Tuang air, masukkan tahu dan telur.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai mendidih
5. Tuang santan kental atau bubuk fiber, aduk rata, masak sampai mendidih, sajikan.

3. Telur bacem slow cooker.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 kg telur ayam (sekitar 30 buah)
- 15 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 300 cc kecap manis
- 150 gr gula Jawa
- 1 sdm asam Jawa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1, 5 sdm ketumbar halus
- 2 sdt lada halus
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kuliti.
2. Masukkan semua bahan ke slow cooker. Tambahkan air sampai sekiranya terendam semua telurnya.
3. Setting memasak slow cooker sekitar 8 jam.
4. Setelah selesai, keluarkan telur dari slow cooker. Dinginkan, siap disajikan.

4. Deviled egg.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 2 sdm mustard yellow
- 3 sdm mayonaise
- 2 sdm keju parut
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Topping:
- Potongan tomat
- Daun bawang
- Keju parut

Cara membuat:
1. Potong telur rebus menjadi 2 bagian.
2. keluarkan kuning telur dan hancurkan dengan garpu sampai halus.
3. Campur aduk kuning telur dengan mustard, mayonaise, keju parut, garam, dan gula pasir.
4. Masukkan adonan ke plastik piping.
5. Tata putih telur dan beri isian adonan.
6. Beri topping dan siap disajikan.

5. Telur rebus sambal cabai merah.

foto: Instagram/@magdalena_brian

Bahan:
- 200 gr cabai merah besar atau keriting
- Beberapa lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk jamur secukupnya
- Telur secukupnya

Cara membuat:
1. Blender kasar cabai merah, lalu tumis, beri daun jeruk garam, gula dan penyedap jamur, aduk-aduk, lalu beri air secukupnya.
2. Koreksi rasa, aduk-aduk sampai keluar minyaknya, baru angkat.
3. Rebus telur, waktu sedang merebus, telurnya di bolak-balik supaya kuningnya pas di tengah.
4. Kupas kulitnya lalu kerat-kerat vertikal dengan pisau supaya saat digoreng tidak meletus, goreng dengan minyak panas, bolak balik supaya hasilnya bagus.
5. Tumis sambal cabai yang sudah dibuat, lalu masukkan telurnya, aduk, koreksi rasa. Kalau terlalu kering bisa beri air secukupnya. Angkat, sajikan.

6. Bola-bola telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurpenuhcinta

Bahan:
- 300 gr fillet ayam tanpa kulit, giling halus
- 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
- 15 gr maizena
- 15 gr fiber creme
- 1 butir putih telur (putih telurnya saja)
- 6 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt lada halus
- 1/3 sdt pala bubuk
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam dan gula

Bahan pelapis:
- 1 butir telur dan 1 kuning telur dikocok lepas
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga benar-benar rata dan tercampur semua tekstur adonannya lembek.
2. Cuci kembali tangan kita, lalu keringkan, olesi tangan kita dengann minyak goreng yang bersih biar adonan tidak lengket di tangan.
3. Lalu ambil adonan, pipihkan, isikan telur puyuh ke dalamnya, bulatkan, gulingkan ke tepung panir, angkat, lalu masukkan ke dalam telur kocok.
4. Gulingkan kembali ke dalam tepung panir, diamkan sebentar lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, angkat dan sajikan.

7. Telur kuah kare.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 4 butir telur, rebus, kupas
- 3 buah tahu, bagi 2
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus bumbu kare instan
- 1 liter air
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis sebentar bumbu instan beserta serai dan daun salam. Lalu masukkan air.
2. Masukkan telur dan tahu, tambah gula dan garam, koreksi rasa.
3. Masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

8. Telur rebus bumbu rujak.

foto: Instagram/@puji_dishagallery

Bahan:
- 4 butir telur ayam rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas laos, geprek
- 3 buah belimbing wuluh, diiris (bisa pakai air asam Jawa)
- 5 cabai rawit utuh
- 6 petai dibelah
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng telur sampai berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, laos, belimbing wuluh, petai, cabai rawit, gula, dan garam, beri sedikit air.
3. Masukkan telur, aduk rata dan cek rasa. Masak hingga air menyusut.
4. Sajikan dengan telur bulat utuh atau bisa dibelah jadi 2.

9. Pindang telur.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 kantong teh celup
- 2 genggam kupasan kulit bawang merah dan bawang putih
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdt garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus telur dengan kulit bawang merah dan bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai. Setelah mendidih, tambahkan teh celup, biarkan beberapa saat. Kemudian, tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis.
2. Angkat telur, lalu retakkan tapi jangan sampai terkelupas. Selanjutnya, masak kembali dengan air rebusan rempah tadi menggunakan api kecil. Bisa direbus kembali selama 2 jam. Setelah itu angkat, dinginkan. Kemudian kupas telur.

10. Telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai matang.
2. Masukkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan telur, masak sampai kuah kental, test rasa. Matikan api.

11. Semur telur.

foto: Instagram/@dapurniluhreni

Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus 12 menit, kupas
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, simpulkan
- 1 iris jahe, memarkan
- 1 iris laos, memarkan
- 1 gelas air matang
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan pulen.
2. Masukkan telur, balur dengan bumbu.
3. Tambahkan sereh, daun salam, jahe laos, dan air matang. Masak sampai mendidih dan airnya susut.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Masak kembali sampai meresap. Angkat dan sajikan.

12. Telur balado.

foto: Instagram/@keturarsini

Bahan:
- 5 butir telur (rebus, kupas)
- Daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar buang bijinya
- 6 buah cabai rawit
- Gula merah
- 1 sachet terasi instan
- 2 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Goreng dengan sedikit minyak si telur rebus hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan sedikit air putih.
3. Masukkan telur ayam, kemudian bumbui dengan garam atau kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Jika air sudah agak menyusut, angkat dan siap disajikan.

13. Telur Bali manis.

foto: Instagram/@undahdahliamery

Bahan:
- Telur rebus, kupas
- Garam
- Kaldu sapi
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 cabai rawit
- 1 kemiri
- 1 cm jahe
- Lada bubuk sejumput
- Sedikit gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan telur, garam, dan kaldu sapi.
2. Beri air 100 ml, masak sampai air menyusut hampir habis.

14. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa)
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri, setelah bumbu merata, cicipi rasanya, lalu bentuk adonan bulat-bulat, jangan lupa diisi rebusan telur puyuh.
3. Kocok telur dalam mangkok kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas.

15. Telur kecap.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/2 sendok lada hitam
- Daun salam
- 700 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren
- Gula, garam, kaldu bubuk
- 5 telur ayam
- 6 telur puyuh
- 2-3 sdm santan kental

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada hitam. Lalu tumis dengan sedikit minyak.
2. Tunggu sampai harum. Tambahkan daun salam.
3. Tambahkan air sampai telur terendam.
4. Lalu tambahkan kecap manis, gula aren, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Setelah air mendidih, tambahkan telur rebus. Masak sampai kuah menyusut dan mengental.
5. Tambahkan santan kental. Masak sampai kekentalan kuah sesuai selera.

(brl/lut)